初产蛋真的更营养？如何健康吃鸡蛋

初产蛋真的更营养？如何健康吃鸡蛋

从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，关于它的误区一直广泛流传。

“初生蛋”和“功能蛋”更有营养

一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。

土鸡蛋营养价值更高？

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。此前有机构对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出的鸡蛋，所含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量基本一致。

由此可见，土鸡蛋并不是“更加营养”的代名词，它和普通鸡蛋的不同更多体现在口感上。土鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。若非要究其不同，畜牧学方面的研究资料和食品测定数据显示，土鸡蛋和洋鸡蛋相比，欧米茄脂肪酸和卵磷脂比例略高一些，对促进胆固醇的代谢和保护心血管确实有些好处。

该如何吃鸡蛋呢？

1、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。

3、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。

4、如果每天要吃鸡蛋，尽量不要吃蛋黄

蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

生鸡蛋里含有抗胰蛋白酶，孕妇能吃生鸡蛋吗？

　　鸡蛋是孕妇每天都要摄取的食物，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，是孕妇补充营养的最重要选择。但是要想让妈妈和孩子更好地吸收营养，食物需要注意什么？这是大学的问题。跟着薯条妈妈学习吧！如何营养健康地吃鸡蛋！

　　鸡蛋很好，但孕妇不能贪吃。这样吃才健康！

　　鸡蛋的营养价值很高

　　选择鸡蛋技术

　　市场上鸡蛋种类多样，质量参差不齐。孕妇如何购买优质鸡蛋？只要抓住这3点——的眼睛、手和鼻子的味道就可以了。

　　看：优质鸡蛋，蛋壳干净，完整，无光泽，果皮上有一层白霜。相反，不良的蛋壳会伴随真菌、裂纹等。

　　手部触摸：优质蛋壳相对粗糙，重量适中。不良蛋壳手感光滑，过重或轻。

　　鼻子的味道：判断鸡蛋的优劣后，可以在蛋壳里放一口热空气，然后用鼻子闻。优质鸡蛋散发出轻微生石灰的味道，劣质鸡蛋散发出不同程度的霉味、酸味、恶臭等。

　　鸡蛋很好，但孕妇不能贪吃。这样吃才健康！

　　选择优质鸡蛋

　　鸡蛋怎么营养价值高？

　　一般来说，孕妇最好吃蒸鸡蛋或做鸡蛋汤。这样可以释放鸡蛋中的蛋白质，容易被产妇吸收，所以营养价值更高！

　　煮鸡蛋的营养价值取决于煮的方法，掌握了正确的煮方法，就能事半功倍。首先，鸡蛋先在冷水中浸泡一会儿，水不通过鸡蛋就可以了。这样可以降低鸡蛋里的气压，加速蛋白质凝固。第二，煮得好的鸡蛋用中火煮(煮后再煮5分钟)。最后，煮好后可以关灯，5分钟后吃。

　　这样煮的鸡蛋蛋白质消化率最高，营养成分也基本保存完好，对孕妇营养价值很高！

　　煮鸡蛋的方法

　　孕妇吃鸡蛋时注意事项

　　1.孕妇吃的鸡蛋一定要煮熟。生鸡蛋或半熟鸡蛋中含有抗胰蛋白酶和细菌，影响母亲和婴儿对蛋白质的吸收，容易引起腹泻及食物中毒。

　　2.孕妇吃鸡蛋最好不要和糖一起煮。鸡蛋和糖一起煮的话，蛋白质中的氨基酸会形成果糖赖氨酸，不容易被妈妈和孩子吸收，会产生不好的影响。

　　3.孕妇要适当吃鸡蛋，一天两个营养充足。鸡蛋的营养价值很高，但不能代替其他营养，所以不能用鸡蛋代替其他食物。另一方面，鸡蛋中含有高胆固醇，吃得太多不仅会导致肥胖，还容易引起心脑血管疾病。另一方面，鸡蛋吃得太多会加重肝肾负担，对健康不好。鸡蛋很好，但孕妇不能贪吃。这样吃才健康！

　　孕妇吃鸡蛋

　　薯条妈妈再次给妈妈的提醒是，鸡蛋很好，但不能贪吃。要为肚子里的孩子和自己健康合理地补充营养！你的鸡蛋吃对了吗？

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