教你两种营养煎饼做法

在国人还沉浸在汉堡的世界中时，中国煎饼在纽约受到当地人的追捧。据了解，美国人布瑞安·戈德伯格，在中国生活期间发现煎饼非常美味，于是他在美国纽约开了自己的煎饼店，每天能卖出几百个煎饼。而在中国，售价折合不到1美元的煎饼，在美国一个可以卖到15美元。

早餐做煎饼健康又美味

专家表示，不管是杂粮煎饼，还是卷上蔬菜吃的春饼，都是最传统的营养食物。

早餐的时候可以自己做煎饼，绿豆面、荞麦面和紫米面和面，里面放点苦菊、西红柿片、洋葱丁等，至于调味品，可以稍微刷点黄酱，也可以加点奶酪，味道独特，营养丰富。也可以将白萝卜丝、鸡蛋和面粉一起和成面糊，加少量盐和新鲜虾皮，在锅里摊成饼就可以，做好的白萝卜煎饼很好吃。

煎饼的制作技巧

在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化：

【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。

【柿子煎饼】：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。

【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥。

【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种口味。

【糖酥煎饼】：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。

【咸煎饼】：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。

【鸡蛋煎饼】：用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。

福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱；煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。

推荐几种煎饼的做法：

水果酸奶煎饼

材料：酸奶1瓶，面粉适量，鸡蛋一个，水果（挑自己喜欢的）

做法；

1、将酸奶、鸡蛋、面粉搅拌成糊糊状，面粉我具体没有量

2、用平底锅来煎，就和平时煎饼一样

3、把猕猴桃和一块煎饼用饼干模挖出可爱的形状

4、番茄打成酱，我用的搅拌机，然后淋在煎饼上就可以了

土豆煎饼

材料

主料：土豆2个，红辣椒2个，面粉70克，水约50ml

调料：盐1/4茶匙约1克，生抽2茶匙10ml，糖1/2茶匙约3克，醋1茶匙5ml

做法

1、土豆去皮后切成细丝或者擦成丝，红辣椒切成小圆圈备用。

2、将切好的土豆丝中加入盐、面粉，倒入清水拌匀，调成面糊，可以挂在土豆丝上的状态即可。

3、平底锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，舀一大勺土豆丝面糊，用铲子按平，改成中小火煎，将红辣椒圈按在煎饼表面。待底部变硬后，翻面继续煎2分钟即可。

4、将生抽、糖、醋调成蘸料汁。将做好的土豆煎饼搭配蘸料汁吃就可以了。

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