10种健康问题的营养素搭配

10种健康问题的营养素搭配

生活上有个伴儿，不会感到孤独寂寞。但你知道吗？各种营养素之间进行合理搭配，也能对健康起到更好的作用。

极致肌肤：胶原蛋白、维生素C。补充胶原蛋白时一定搭配维生素C，它是人体合成胶原蛋白必不可少的重要物质。一方面，维生素C通过消灭自由基来保障胶原蛋白的合成，另一方面，维生素C是羟化酶激活剂，能够促进羟脯氨酸的产生，羟脯氨酸是合成胶原蛋白的重要原料。

美白淡斑：酯化C、葡萄籽、白藜芦醇。维生素C能抑制黑色素酶，从源头减少黑色素产生；葡萄籽中的原花青素能有效增加皮肤对外界有害物质的抵抗力；白藜芦醇具有抗氧化性，特别对光老化肌肤起到延缓衰老、提亮肤色的作用。

延缓衰老：辅酶Q10、葡萄籽、白藜芦醇。辅酶Q10是一种强效抗氧化剂，它的抗氧化能力是维生素E的40倍，能够有效抵抗衰老；葡萄籽提取物对人体自由基具有较强的清除能力，随着浓度的增大，其清除效果不断增强；白藜芦醇是一种天然活性多酚化合物，也是最热门的抗衰老物质之一。

排毒塑身：左旋肉碱、树莓酮、酵素。左旋肉碱是脂肪的搬运工，有提高脂肪燃烧的效果；树莓酮是脂肪助燃剂，有效分解脂肪，利于左旋肉碱的搬运；酵素是排毒助消化首选的营养素。

改善青春痘（痤疮）：月见草、B族维生素。月见草油能平衡女性内分泌、有效改善月经前脸上长痘；B族维生素是水溶性维生素，能平衡皮脂代谢，帮助皮肤更新代谢。

改善便秘：膳食纤维、益生菌、芦荟。膳食纤维是肠道的“清道夫”，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘；益生菌有助维持肠道健康，增进肠道蠕动；芦荟含有芦荟苷和芦荟大黄素，可促进大肠液的分泌，增加脂肪酶的活性，改善便秘，促进肠道健康。

乳腺增生：番茄红素、圣洁莓。番茄红素有效对抗自由基带来的乳腺伤害，对于乳腺癌有良好的预防作用。圣洁莓是天然草本，是改善乳房胀痛、经前期乳房不适的首选营养。

泌尿系统炎症：蔓越莓、番茄红素。蔓越莓在泌尿道黏膜形成保护膜，有效减少致病菌引起的炎症。番茄红素保护泌尿道黏膜免受自由基的损害。

更年期：大豆异黄酮、辅酶Q10、番茄红素。大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补更年期以后女性雌性激素分泌不足的缺陷；65岁的老人比20岁的年轻人心肌中辅酶Q10减少了50%，因此，更年期以后应适当补充；补充番茄红素可以明显降低更年期女性心脑血管疾病的发生率。

骨质疏松：钙、维生素D、胶原蛋白。钙是骨骼“支撑者”，让骨头保持一定的强度和硬度；维生素D能促进肠道中钙的吸收，减少肾脏排泄钙，就像加油站一样，源源不断地把钙补充到骨骼中去；在胶原蛋白充足的情况下，钙才有了可以沉积的骨架，从而更好地被人体吸收。

食物营养搭配

食物营养搭配

　　食物营养搭配，现在人们对自己的饮食要求越来越高了，自己的饮食健康是非常重要的，但有很多人不了解营养餐,我为大家整理好了食物营养搭配的相关资料，一起来看看吧

　　食物营养搭配1 　　1、一般来说，一日三餐的正餐和副食品应当大小配搭，小动物食品和绿色植物食品要有一定的占比，最好是每日吃些豆类食品、甘薯和新鲜水果。一日三餐的科学研究分派是依据每一个人的生理学情况和工作中需要来决策的。按胃口分派，早、中、晚三餐的占比为3：4：3，假如别人每日吃500克正餐，那麼早中晚各应当吃150克，下午吃200克较为适合。

　　 2、早饭：牛奶燕麦粥煮蛋蔬菜

　　燕麦粥，粗燕麦片需要水焯或是添加水里用微波炉加热，那样做是以便让燕麦片更强变软。喜爱有清甜味的盆友能够在这其中添加新鲜苹果丁、蓝莓干。看起来简单的早餐，实际上有很大的大学问。燕麦粥能够帮你减少胆固醇，生鸡蛋带有丰富多彩蛋白，而蔬菜带有很多的维他命。它是一份高谷类、高纤维的早饭。

　　 3、午饭：海货/鸡脯肉新鲜水果谷甘薯正餐(水煮玉米)

　　午饭在一天的日常生活起着“承前启后”的功效，由于营养成分的配搭不容忽视。海货或鸡脯肉低热量而高蛋白食物，而蔬菜水果，给你出示空气氧化素，确保人体里维他命C和维生素E的一切正常成分。那样可以减少心血管疾病、肥胖症和高血压病的病发概率。用于取代白米饭的苞米里的碳水化合物化合物可以给你出示充足的动能。

　　 4、晚饭：晚饭：熬汤/粥品绿茶叶

　　晚饭前小吃(中午用餐)，一包蛋白质粉红心柚/梨/苹果。晚饭应当少吃，可是彻底不要吃不是对的，只是要吃的精美点。苹果被称作“水果中的王者”，它带有丰富多彩阿拉伯胶，服用苹果有优良的润肠通便促进消化功效，而蛋白质粉就是你人体健壮的然料，在冬季更能让人体更耐低温。熬汤或粥品都能够挑选粤式的，粤式粥和汤是众所周知的营养丰富的。此外，在夜间九点以前饮绿茶叶，在防挨饿的另外还提高了代谢率。

　　食物营养搭配2 　　 食物营养搭配

　　 1、海带+冬瓜

　　海带含钙磷铁维生素B族等营养素，对利尿消肿润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。

　　海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。

　　 2、豆腐+海带

　　豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的'缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。由于海带含碘多，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

　　 3、菠萝+肉类

　　专家解释说菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉“。无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。

　　 4、鱼+豆腐

　　鱼和豆腐最佳搭档，鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃，豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。而且这两种食物价格便宜，营养充足，非常适合家庭的餐桌。

　　 5、猪肝+大青椒

　　猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候准备青椒肝尖这道菜，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。

　　 6、胡萝卜+肉

　　胡萝卜一定要放肉炖，胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜里营养比较全面，可以经常食用。

　　 7、猪肝+菠菜

　　猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成，可以防治贫血。

　　 8、羊肉+生姜

　　羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

　　 9、鸡肉+栗子

　　鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

　　 10、红葡萄酒+杏仁

　　这对组合有益于心脏健康。红葡萄酒中含有的抗氧化剂白藜芦醇和杏仁中含有的大量维生素E能够让血管变薄，改善血管健康。

　　 11、绿茶+柠檬

　　它们既能抗癌，又能减轻体重。富含维生素C的柠檬有助于人体最大程度吸收儿茶酚，而儿茶酚这种抗氧化剂大量存在于绿茶之中。

　　 12、姜黄+黑胡椒

　　这个超级调料组合能消除炎症、预防认知障碍症、降低胆固醇和改善肝功能。这是因为黑胡椒有助于人体吸收更多姜黄素姜黄素，它是姜黄的活性物质。

　　 13、猪肉+泡菜

　　发酵蔬菜与动物蛋白质组合在一起，有助于保持消化道健康。发酵蔬菜（如泡菜）能增强人体内有助于消化功能的益生菌数量，增强免疫功能。

　　 14、鸡蛋+奶酪

　　鸡蛋黄中以自然形式存在的维生素D能够让人体对奶酪中钙质的吸收程度达到最优化。充足的钙质能促进神经递质的健康，稳定激素水平，减轻经前综合征症状，并保持体重。

　　 15、番茄+鳄梨

　　番茄富含番茄红素，一种很鲜艳的抗氧化物类胡萝卜素，可以防止癌症和心血管疾病。而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收更加有效。地中海式食物也有这样的搭配，如在吃通心粉的时候如果加入一点脂肪就会更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉酱，因为研究发现，这样的组合有助于另一种类胡萝卜素（叶黄素）的吸收。

　　 16、柠檬+甘蓝

　　维生素C有助于铁的吸收。专家建议从柑橘类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、番茄、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C，从大葱、甜菜、甘蓝、菠菜、莴笋、芥菜中吸收铁。

　　 17、蓝莓+葡萄

　　吃多种水果的健康益处会比单一吃一种水果的益处大，研究发现，混合水果中的抗氧化物的功效比单一水果中的抗氧化物功效强。每天多吃一些水果比购买昂贵的补充剂的效用高很多。

　　 18、苹果+巧克力

　　苹果尤其是红苹果富含抗炎类黄酮橡黄素，尤其是苹果皮。橡黄素可以防止过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的发生。而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮儿茶酚，有助于阻止动脉硬化和癌症的发生。研究发现，两者的结合可以促进心血管健康，增加其抗凝固能力。荞麦、洋葱和桑葚也含有橡黄素。

　　 19、大豆+鲑鱼

　　大豆确实可以减少精子的数量，但这指的是经过处理后的豆制品，选择那些未处理过的豆制品，如毛豆、豆腐。研究发现，大豆中的异黄酮染料木黄酮可以抑制结肠和前列腺中酵素的生长，可以增加这些组织中维生素D的生物利用度，而维生素D可以治癌。而鲑鱼和金枪鱼富含维生素D，所以吃鱼的时候别忘了旁边放一盘毛豆。

　　 20、姜黄+胡椒

　　用于咖喱的姜黄中的姜黄素有抗癌、抗炎和抗肿瘤生成的作用。但是单独使用姜黄，其生物利用度可能不高。在姜黄中加入胡椒可以使姜黄素的生物利用度增加1000倍，由于胡椒中胡椒碱的热性能。

　　食物营养搭配3 　　 什么食物最有营养

　　 1、红米

　　红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

　　 2、橙

　　在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。

　　 3、红萝卜

　　《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。

　　 4、黄豆

　　黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。

　　 5、菌类

　　食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。

　　 6、西兰花

　　我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花，它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。

　　 三餐营养搭配

　　1、三餐配餐营养标准。根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。

　　 2、配制原则：

　　1、食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。

　　2、保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。

　　3、吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。

　　4、每日饮奶和喝6-8杯水。 3、全天用油均建议用色拉油25克。

　　3、晚餐后至睡觉前，最好不要吃东西，如果一定需要吃，也要在吃完后做些适当的运动。临睡前可以喝杯牛奶，有利于吸收。

　　一日三餐中，蔬菜水果真的很重要。大家要多吃点蔬菜水果。对于每天应该怎么进行营养的进食，吃些什么可以保证营养，达到身体健康，那么大家要合理的进行每顿饭的安排哦!希望大家都可以有一个健康的身体!

　　 四、一周营养食谱推荐

　　 星期一

　　早餐：馒头，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

　　 星期二

　　早餐：窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

　　 星期三

　　早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个) 中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

　　 星期四

　　早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个。中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

　　 星期五

　　早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)。中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。 晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

　　 星期六

　　早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个。中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

　　 星期天

　　早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个 中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

合理的营养膳食搭配

合理的营养膳食搭配

合理的营养膳食搭配，一日三餐是我们每个人每天都必须面对的，现在的生活条件越来越好，每天吃什么就成了每个家庭每天都会去思考的问题。下面分享合理的营养膳食搭配。

合理的营养膳食搭配1 三餐分配

若按每日3餐的热能分配，以早餐占25%～30%、午餐占35%～45%、晚餐占30%～35%较为合理，当然还可以根据各地的生活和作息时间而作适当的修改。

要达到合理营养，必须合理调配膳食，满足对各种营养素的要求。每个国家都根据各自的情况和生活习惯、食物的生产和供应情况，提出各种不同年龄、性别人群推荐的膳食供给量（RDA）。

年龄营养配比

适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。只有合理营养才能维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。否则将在这些方面产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）。根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为六大类，即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐（包括微量元素）、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。

合理调配膳食

要达到合理营养，必须合理调配膳食，满足对各种营养素的要求，每个国家都根据各自的情况和生活习惯、食物的生产和供应情况，提出各种不同年龄、性别人群推荐膳食供给量(RDA)，根据这个建议作为评价人们合理营养的标准。中国人多以谷类为主食，有充分利用大豆及其制品的传统，研究证明，谷豆混食其中的蛋白质可以起互补作用，对人的健康是有益的。在粮食加工方面中国从20世纪50年代初就实行标准米（92米）、标准面（85面），实践证明这对维生素B缺乏病──脚气病的防治有效，故不应多食精白米、精白面。

合理的搭配营养，对于我们的身体健康是非常重要的，尤其是对一些正在处生长阶段的孩子们，只有科学合理的搭配营养，才能让孩子的身体得到更好的生长，不同的人群和不同的体质对面于营养的搭配也都着不同的要求，我们应该先了解自己和体质，然后给自己制定一个合理的饮食搭配。

合理的营养膳食搭配2 食物混合营养搭配大全

1、海带+冬瓜

海带含钙磷铁维生素B族等营养素，对利尿消肿润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。

海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。

2、豆腐+海带

豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状 腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

3、菠萝+肉类

菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉“。无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。

4、鱼+豆腐

鱼和豆腐最佳搭档，鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃，豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。而且这两种食物价格便宜，营养充足，非常适合家庭的餐桌。

5、猪肝+大青椒

猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候准备青椒肝尖这道菜，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。

6、胡萝卜+肉

胡萝卜一定要放肉炖，胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜里营养比较全面，可以经常食用。

7、猪肝+菠菜

猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成，可以防治贫血。

8、羊肉+生姜

羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

9、鸡肉+栗子

鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

10、红葡萄酒+杏仁

这对组合有益于心脏健康。红葡萄酒中含有的抗氧化剂白藜芦醇和杏仁中含有的大量维生素E能够让血管变薄，改善血管健康。

11、绿茶+柠檬

它们既能抗癌，又能减轻体重。富含维生素C的柠檬有助于人体最大程度吸收儿茶酚，而儿茶酚这种抗氧化剂大量存在于绿茶之中。

12、姜黄+黑胡椒

这个超级调料组合能消除炎症、预防认知障碍症、降低胆固醇和改善肝功能。这是因为黑胡椒有助于人体吸收更多姜黄素姜黄素，它是姜黄的活性物质。

13、猪肉+泡菜

发酵蔬菜与动物蛋白质组合在一起，有助于保持消化道健康。发酵蔬菜（如泡菜）能增强人体内有助于消化功能的益生菌数量，增强免疫功能。

14、鸡蛋+奶酪

鸡蛋黄中以自然形式存在的.维生素D能够让人体对奶酪中钙质的吸收程度达到最优化。充足的钙质能促进神经递质的健康，稳定激素水平，减轻经前综合征症状，并保持体重。

15、番茄+鳄梨

番茄富含番茄红素，一种很鲜艳的抗氧化物类胡萝卜素，可以防止癌症和心血管疾病。而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收更加有效。地中海式食物也有这样的搭配，如在吃通心粉的时候如果加入一点脂肪就会更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉酱，因为研究发现，这样的组合有助于另一种类胡萝卜素（叶黄素）的吸收。

16、柠檬+甘蓝

维生素C有助于铁的吸收。专家建议从柑橘类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、番茄、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C，从大葱、甜菜、甘蓝、菠菜、莴笋、芥菜中吸收铁。

17、蓝莓+葡萄

吃多种水果的健康益处会比单一吃一种水果的益处大，研究发现，混合水果中的抗氧化物的功效比单一水果中的抗氧化物功效强。每天多吃一些水果比购买昂贵的补充剂的效用高很多。

18、大豆+鲑鱼

大豆确实可以减少精子的数量，但这指的是经过处理后的豆制品，选择那些未处理过的豆制品，如毛豆、豆腐。研究发现，大豆中的异黄酮染料木黄酮可以抑制结肠和前列腺中酵素的生长，可以增加这些组织中维生素D的生物利用度，而维生素D可以治癌。而鲑鱼和金枪鱼富含维生素D，所以吃鱼的时候别忘了旁边放一盘毛豆。

19、姜黄+胡椒

用于咖喱的姜黄中的姜黄素有抗癌、抗炎和抗生成的作用。但是单独使用姜黄，其生物利用度可能不高。在姜黄中加入胡椒可以使姜黄素的生物利用度增加1000倍，由于胡椒中胡椒碱的热性能。

合理的营养膳食搭配3 主食与副食搭配

主食，即每日三餐的米、面、馒头等。副食，泛指米、面以外的，具有增强营养、刺激食欲、调节机体功能作用的饮食，包括菜肴、奶类、水果及一些休闲食品等。主食与副食，各有所含的营养素，如副食中含维生素、矿物质、纤维素等，远比主食中的含量高，且副食的烹调方式多种多样，色香味形花样百出，更能刺激人的感官，增进食欲。所以，为保证人们得到所需的全部营养，又便于其消化、吸收，增强体质，抗衰延年，最好将主食与副食搭配食用。

粗粮与细粮搭配

粗粮，泛指玉米、高粱、红薯、小米、荞麦、黄豆等杂粮。细粮，即指精米白面。一般而言，细粮的营养价值和消化吸收率优于粗粮，但粗粮的某些营养成分又比细粮要多一些。例如，小米、玉米面中的钙含量相当于精米的 2 倍，铁含量为 3～4 倍，说明粮食加工越精细，营养素损失得就越多。而将粗粮与细粮搭配食用，就能做到营养互补，还有助于提高食物的营养价值，如 2/3 的大米加进 1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白质利用率从 58% 提高到 70%. 因此，为了满足人们，尤其是老年人对营养的需要，应间或吃些粗粮，调剂一下胃口，以增进食欲和提高对食物营养的吸收。

荤菜与素菜搭配

荤菜，即畜禽肉、奶类、蛋类、鱼类等动物性食物。素菜，指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。荤菜与素菜的营养成分各有千秋，如动物蛋白质多为优质蛋白质，营养价值高；荤菜中含磷脂和钙较多，有的还含素食中缺少的维生素 A、维生素 D. 素菜可以为人体提供大量 B 族维生素和维生素 C；植物油中还含较多的维生素 E、K 以及不饱和脂肪酸；素菜中丰富的纤维素还能使大便保持通畅。因此，荤素搭配不仅有助于营养互补，使人体需要的营养更加全面合理，并能防止单一饮食（只食荤或纯素食）给健康带来的危害。

人体七大营养素，保证你的健康生

人体七大营养素

01.碳水化合物(人体最主要的热能来源)

02.脂类(提供能量，保护内脏，滋润肌肉和皮肤)

03.蛋白质(构成物质的基础)

04.水(输送养料，排泄废物，调节体温

05.矿物质(构成人体组织，维持生理功能)

06.维生素(身体新陈代谢调节器)

07.膳食纤维(促进胃肠蠕动，通大便)

碳水化合物

概念

碳水化合物是由碳氢氧三种元素组成的物质，此类化合物的分子式中氢和氧的比恰好是2:1，看起来像是碳和水的化合故称碳水化合物

功能

<1>供能人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应<2>组织细胞的重要组成成分

<1>与蛋白脂类等形成活性成分

碳水化合物的主要来源

包子

米饭

面条

红薯

土豆

脂类

概念

脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物，富含脂肪的食物:有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酷等。功能

<1>氧化提供能量

<2某些荷尔蒙激素的合成前提

<3>促进脂溶性营养素的吸收

脂类化合物的主要来源

动物油

肉类

坚果

植物油

动物内脏

水

概念

水是地球上最常见的物质之一是包括人类在内所有生命生存的重要资源也是生物体最重要的组成部分水在生命演化中起到了重要的作用水是一切生命所必需的物质是饮食中的基本成份在生命活动中有重要生理功能。

功能

<1>人体构造的主要成份水占成人体重的60%~70%

<2>营养物质的溶剂和运输的载体

<3>调节体温和润滑组织

蛋白质

概念

蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物是与生命生命活动紧密联系在一起的物质。

功能

<1>构成组织和细胞的重要成分其含量约占人体总固体量的45%

<2>用于更新和修补组织细胞并参与物质代谢及生理功能的调控

<3>提供能量人体每天所需热能大约有10~15%来自蛋白质折叠

脂类化合物的主要来源

鸡蛋

牛奶

肉

鱼

矿物质

概念

矿物质又叫无机盐或灰分人体需要的矿物质分两大类--常量元素和微量元素。

常量元素是指在有机体内含量占体重001%以上的元素主要包括钙磷、钠、氯、硫、镁等元素微量元素含量占体重0.01%以下的元素微量元素主要包括铁、铜、钻、锌、硒、、碘等。

功能

<1>矿物质是构成机体组织的重要材料

<2>调节体液平衡

<3>维持机体酸碱平衡

膳食纤维

概念

膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分碳水化合物及其相类似物质的总和包括多糖寡糖木质素以及相关的植物物质功能

<1>改善肠道功能，帮助控制体重

<2>调节脂类、糖类代谢

<3>调节酸碱体质

膳食纤维的主要来源

胡萝卜

黄豆玉米

燕麦

小麦

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