学生早餐必备四种营养

学生早餐必备四种营养

《中国7城市中小学饮食行为调查报告》显示，我国中小学生吃早餐的比率超过90%，但是大部分中小学生早餐营养不充分。“早餐吃饱却没吃好”成了普遍问题。专家指出，一顿科学的营养早餐应该包括四类食物。

吃得好才能学习好。早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和营养素占了全天总需求的30%以上。早餐是不是吃好直接影响了一天的工作和学习效率。最新的研究就证实，吃好早餐有助于一整天的记忆，按时吃早餐的人思维更具创造性。

据北京大学人民医院内分泌科主任、美国康宝莱营养咨询委员会顾问纪立农教授介绍，科学的早餐应是低热能、营养均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维。科学的早餐应包括四种类别的食物：分别是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等；以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物；以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果；以提供钙为主并富含多种营养成分的，主要是奶类与奶制品、豆制品。

如何吃好早餐？营养师给你搭配

素食早餐族

对膳食营养格外在意的陈小姐，如今狂热地爱上了素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥，后来听别人说，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以又把水果加入早餐的菜单里。”另外，陈小姐的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。因为早餐吃得多，所以陈小姐到了中午并不感到太饿。

营养师点评：

整体来看，这份早餐种类丰富而且均衡。稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。

烧饼油条族

在杂志社任编辑的张女士还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐情有独钟。“小时候常吃油条，长大后觉得油条是油炸物不健康，所以现在选择烧饼当早餐。”

营养师点评：

这类型的早餐热量高、油脂高，一星期不宜超过1次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎的食物。这类早餐一样缺乏蔬菜，所以在另外两餐中要多补充。水果则视个人习惯，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。买未加糖的白豆浆，然后自己酌量放糖。烧饼上的芝麻通常无法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的时候请小心。

西式早餐族

写字楼的底层有一家西式快餐店，因此，“一份火腿蛋三明治加一杯奶茶”几乎是某外资公司企划部陈经理从周一到周五雷打不动的早餐内容。和午餐、晚餐比起来，他认为早餐吃了就行，不过是提供上午工作的体力需要，“我懒得动脑筋去想早餐该有什么变化，”他坦白道。

营养师点评：

这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。咖啡一天控制在两杯以内。不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时才喝，因为会影响人体吸收铁质，所以尽可能不要在进餐时喝。这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过3次。

建议不要点套餐，例如吃汉堡就不要再吃薯条。饮料选择小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多的可乐。另外，当天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物，尽量选择煮或蒸的烹调方式。

面包牛奶族

贸易公司会计林小姐早餐常吃菠萝面包、豆沙面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。因为方便省事，不少家庭的早餐采用这个模式。

营养师建议：

可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量；夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司面包抹1小匙果酱。另外，可经常变换涂抹吐司面包的果酱品种，避免每天涂奶油（累积反式脂肪酸）、花生酱（累积黄曲霉素）和果酱（累积糖分），并且涂少一点。

两片吐司面包抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或酸奶，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。

学生早餐吃什么方便又营养 适合学生吃的营养早餐

1、包子搭配豆浆。包子作为一种带馅面食，它的营养物质是比较丰富的，包括碳水化合物、蛋白质、维生素等等，而豆浆也是一种营养物质很充分的早餐饮品。对于学生来说，这样的一个早餐，是简单而营养丰富的。

2、三明治搭配牛奶。这也是现在一些学生比较常见的一个营养早餐搭配，三明治和牛奶也都是能够给学生提供比较充分的营养物质的。所谓早餐吃的好，学生的早餐能够达到这样的标准也就差不多了。

学生早餐吃什么方便又营养

方便又营养的学生早餐有：胡萝卜牛肉馄饨、西红柿青菜肉丝面、西兰花鸡蛋饼、萝卜肉蒸饺、紫薯饼。

1、胡萝卜牛肉馄饨

牛肉绞成肉糜，加葱末、姜末、花椒水、盐、白糖、老抽、生抽，沿着一个方向充分搅拌均匀。胡萝卜去皮洗净，切成片，开水下锅焯水一分钟捞出。将胡萝卜切碎，放入牛肉馅中，加入食用油，再次搅拌均匀。这样馅料就调好了。

制作馄饨的面，要硬一些。和面的时候可以加点食用碱（200：1）的比例就好。将面团擀成薄面皮，再切成馄饨皮按照自己喜欢的方式将馄饨包好。一次可以多包一些，放在冰箱冻起来，早上煮很方便。碗中加生抽、香油、紫菜、虾皮等等调味，再把煮熟的馄饨盛进来就好了。

2、西红柿青菜肉丝面

猪肉切成丝，西红柿去皮后切成小丁，洋葱切丁，鸡毛菜洗净。热锅凉油，放入姜丝和葱段，小火炒出香味。倒入肉丝炒至变色，再倒入洋葱炒出鲜味。

加入一勺生抽，炒出酱香味。倒入西红柿，大火炒出汤汁。加入适量的清水，大火煮开后下入面条。面条快要煮熟的时候放入鸡毛菜，煮软后加盐、鸡精调味就好了。

3、西兰花鸡蛋饼

西兰花切成小朵洗净，胡萝卜切成片，一起开水下锅，焯烫一分钟捞出。将蔬菜淘凉，分别切碎。把蔬菜碎放入大碗中，打入鸡蛋，再加清水、面粉、盐，搅拌成细腻的面糊。

电饼铛预热刷油，倒入适量面糊，用铲子摊平。盖上盖子，将饼烙至内部熟透，表面金黄即可。出锅稍稍冷凉，切成小块就可以了。

4、萝卜肉蒸饺

面粉中加入一半开水搅拌均匀，再加入一半温水搅匀，揉成一个光滑的面团，醒面20分钟。白萝卜去皮洗净，擦成细丝。然后开水下锅，大火烫一分钟捞出。用凉水将萝卜丝淘凉，攥干水分后切碎。

猪肉剁碎，加葱末、姜末、盐、老抽、生抽、花椒粉充分搅拌均匀。将萝卜碎倒入肉馅中，加适量食用油，再次拌匀馅料就调好了。将面团移到面板上，再次揉光滑。然后搓成长条，切成小剂子，包成饺子即可。开水上锅，大火蒸10分钟就好。

5、紫薯饼

紫薯去皮洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。100克糯米粉加入50克普通面粉，少量多次地加入90毫升开水搅拌均匀，揉成光滑的面团。密封松弛10分钟就好。

蒸好的紫薯趁热压成泥，再加入少许牛奶和奶粉拌匀。将面团分成小面团，分别揉光滑。再擀薄，包入馅料。擀成小饼，放入平底锅烙至两面金黄即可。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/223717.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 煎中药该加多少水？

下一篇: 教你掌握最佳进餐时间