山药怎么做好吃又简单,,山药痒手怎么办

山药怎么做好吃又简单,,山药痒手怎么办

一、山药应该怎么做好吃又简单

现在的人是越来越注重生活品质，尤其是在饮食方面做一道菜不仅要注重美味同时还重视是否养生。而生活中大家常吃到的养生食补的食材就是山药，这个食材不仅是含有很高的食补效果。同时做法也是很多的，相应的做出来的菜肴口味不同养生疗效也是会有区别。那么，山药咋样吃好？

炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

对于上文中介绍的山药咋样吃好，大家看到过后一定是有很大的帮助的。不论是炖山药、清蒸山药等都是能很好的发挥出山药的营养价值，而且山药不仅是可以单纯作为主材料而且还可以根据自己的喜欢的口味与别的一些食材放到一起错做出美味健康的菜肴。

二、山药痒手应该怎么办呢

山药质地细腻，味道香甜，新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。有很多人在削山药皮或是洗山药的同时都会遇到手痒的问题，这是一种接触性皮炎的现象，通俗的说就是过敏的一种。那么山药痒手怎办？

1、带上手套清洗山药。把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

2、在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。

手痒后的办法

1、抹醋

先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

2、火烤

也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

3、搓米

把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。

4、热水泡

用手放入热水泡5分钟，就不痒了。

三、哺乳期吃山药有什么好处呢

山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，哺乳期妈妈吃山药虽然会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素，有纤体的作用。同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

1、健脾益胃、助消化：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

3、降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、滋肾益精：山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效预防心血疾病，起到益志安神、延年益寿的功效。

四、哺乳期怎样吃山药才安全

哺乳期妈妈的饮食可能会通过乳汁传给宝宝，所以在哺乳期的饮食要注意的事项相对也比平时多。吃山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素。所以哺乳期妈妈吃山药有一定的纤体作用，同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。那哺乳期怎样吃山药才安全呢？一起来看看吧！

1、选择新鲜没有发芽的山药新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。山药属于茎块类食物，出芽的山药跟出芽的土豆一样不能食用，以免发生中毒现象。

2、烹调方式健康产妇的饮食应该能更好更快地恢复元气，所以饮食不宜过重口味，吃山药的时候应尽量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。

3、不宜多吃山药是高淀粉食物，其碳水化合物虽然可以给产妇补充身体所需的能量，但必须是适量，山药食用原本就容易造成饱腹的感觉，过量食用会引起胀气肚子不舒服。

4、不宜与回奶的食物一起吃哺乳期的妈妈需要喂乳，所以不宜吃像韭菜、花椒等会回奶的食物，所以在吃山药的时候忌与此类食物一起烹调或食用。

山药削皮后手会痒，止痒的小窍门有哪些呢？

? 我国有着广阔的山川和丰富的水域，这山川水域孕育着各种各样的动物和植物，而这些动物和植物极大的满足了我们中国吃货，我们被们利用自己的智慧和勇敢尝试了一个又一个物种，最终形成了各种各样的菜系，各地方都有每个地方特色的食材和料理。也有很多食材因为其独特的味道和营养价值传遍了大江南北。

? 不知道大家还记不记得网络热语妈妈，我想吃烤山药。不得不说，山药确实味道不错，不过我个人与铁棍山药就不太喜爱，所以会爱上吃山药是因为每次我妈炖了山药排骨，我以为是萝卜，本来很抗拒，结果一咬，哇哦，脆脆的，还有一点回甜，那以后就爱上了山药。

? 要可以制作出各种各样的美食，例如蓝莓山药，山药炒肉，山药排骨汤。是美味的山药，其实也有大家都知道的一面。就是山药的汁液会让人很痒，在处理山药的时候，山药就会释放出一种比较刺激人的粘液，有些人就会因为这些黏液，皮肤出现瘙痒，红色皮疹等不良反应，这属于过敏反应引起的接触性皮炎。

? 那么接下来我们就来了解一下如何处理山药才能不痒呢？第一种方法就是断绝接触，要么带上手套，要么塑料袋包住山药削皮，从最根本上隔绝，我们接触到山药的可能性自然就不会因为碰到山药的汁液而引起皮肤瘙痒。

? 第二种方法就是保证我们手上没有伤口，才能进行的。就是倒一点醋在我们的手上，然后把醋均匀的涂抹在手部。我们手上的酸就可以平衡山药皮或者山药黏液中的生物碱。就不容易引起手部皮肤的不适感。

? 上面这两种方法，大家可以根据自己的实际情况操作。个人一般是用塑料袋，或者直接叫卖家处理好。

铁棍山药手痒怎么解决

铁棍山药中含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。山药粘液引起的过敏现象一般不会持续很久，半天或者一天会自动消失。在这里推荐4种方法避免手痒：

1、 带手套：山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

2、蒸、烫：用煮开的热水，把带皮的山药直接放到水里烫煮一下。这样山药皮里的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。山药皮其实是很好，润脾肺，洗干净蒸煮了带皮吃也不错。

3、用醋泡手：在处理前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。

4、专用削皮刀：专用的削山药皮的削皮刀，避免手接触山药，淘宝上有卖。

山药专用削皮刀，本图出自淘宝
那如果出现了手痒，要怎么办呢？

1、擦醋：把手洗净，在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，酸碱中和了就不痒了。

2、加热：在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒，注意不要烧伤皮肤。或者用热水泡手5分钟，也有效果。

3、肥皂+白酒：先用肥皂洗手，然后擦点白酒在手上，挥发后再用肥皂洗手，也可止痒。

4、风油精：花露水或风油精弄到水里稀释，然后反复洗也可以缓解。

最后，其实，可以直接洗干净了把表面的毛须去掉，蒸熟后直接食用，皮也有它的功效，可以润脾肺，吃了并没有什么害处。从我记事起，好像家里做山药吃，很少会专门削皮的，像山药豆，直接带皮就扔到小米粥里煮了。

山药削皮后手痒怎么办

削山药皮的小妙招

1.火上烘一下。由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效，但是有点危险。

2.用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。

3.手上戴手套。防患于未然，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好方法。

4.先蒸再去皮。可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，此法非常好。

止痒方法

1.在热水（自己能承受的温度，最好不要温水，没什么效果）里泡几分钟，能有效的止痒。

2.用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。

3.在米水里搓洗下效果很好

4.把醋沾上手上，记得不要马上去洗，如果不喜欢醋味的亲们最好忍一忍，马上洗掉没有效果还会继续痒，小编真是试过了，如果时间允许的话，建议越晚洗越好，能完全止痒哦。这个原理应该是酸碱中和反应的效果。

5.在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，分解渗入手部的植物碱，确实这个效果很好，但是一定要小心点哦，不要被烫伤

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扩展资料 山药的营养价值

山药，学名薯蓣。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用。从脑的生理活动来说，必须依靠一大类化学物质在神经元中间进行传递，这类物质叫神经递质。要提高大脑记忆效果，必须补充含有胆碱盒卵磷脂的食物。山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂，有助于提高人的记忆力。

参考资料

/shipin.people.com.cn/n/2015/0824/c85914-27505459.html"target="_blank"title="人民网山药去皮又滑又粘4个小妙招轻松削山药皮">人民网山药去皮又滑又粘4个小妙招轻松削山药皮

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