蛋白质对人体的作用有哪些,如何补充蛋白质(人体蛋白质的作用是什么？)

蛋白质对人体的作用有哪些,如何补充蛋白质

一、蛋白质对人体的4个作用

1.构成和修复身体各种组织细胞的材料

人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等，甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新。因此，人体必须每天摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的材料。

2.构成酶、激素和抗体

人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的，在人体化学反应的过程中，离不开酶的催化作用，如果没有酶，生命活动就无法进行，这些各具特殊功能的酶，均是由蛋白质构成。此外，一些调节生理功能的激素和胰岛素，以及提高肌体抵抗能力儿保护肌体免受致病微生物侵害的抗体，也是以蛋白质为主要原料构成的。

3.维持正常的血浆渗透压，是血浆和组织之间的物质交换保持平衡

如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是白蛋白的含量就会降低，血液内的水分便会过多地渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。

4.供给肌体能量

在正常膳食情况下，肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质，氧化分解转化为能量。不过，从整个肌体而言，蛋白质的这方面功能是微不足道的。

二、健身如何正确补充蛋白质

你要吃多少才能摄入足够的蛋白?

增肌减脂的你，每天能吃够1g/斤重量的蛋白。假设一个50公斤的运动女生，每天摄取50g的蛋白质便足够。而各类重要含高蛋白的食物中，蛋白的含量究竟有多少呢?

到底120g蛋白有多少呢?

这么说吧，一块鸡胸肉大约100g(手掌大小)，蛋白约25-30%，就是大约24g，想要吃够120g，大约需要5块鸡胸肉。

鸡蛋中的蛋白质含量并不高，100g的鸡蛋蛋白质含量才12g;

鸡胸肉，每100克含有蛋白质24g;

大豆，每100克大豆中含有蛋白质38g;

豆腐，每100克蛋白质才7g，很惊讶吧!

牛奶中蛋白质含量是多少?每100克3g蛋白质，跟鸡蛋清中的蛋白质含量一样多哟。

蛋白质的蛋白质食物来源可分为：植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。

一般来说，动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高。以每100克所含的蛋白质计算。

含蛋白质丰富的食品有：

①肉食类：猪肉16.9克，牛肉200克，猪肝200克。

②蛋类：鸡蛋12.7克，鸭蛋12.6克。

③鱼虾类：鲤鱼17.6克，草鱼17.6克，海虾16克。

④米面类：小麦粉12克，大麦10克，玉米8.5克。

⑤豆类：绿豆0.22克，赤小豆21.7克，黑豆49.8克;黄豆36.3克。

⑥蔬莱类：黄花菜14克，海带0.82克。大豆蛋白质的营养较好，与动物蛋白都是优质蛋白质。

三、孕妇如何正确补充蛋白质

首先要明白一点，不管是对于妊娠期的女性来说，如果蛋白质不足的话，就会使得整个人的代谢功能下降，引起胎儿营养不良，体质变差，生长发育迟缓甚至有可能造成流产，畸形胎儿的产生，所以孕妇补充蛋白质非常重要。

而蛋白质同时又可以分为植物蛋白质和动物性蛋白质两大种。一般说来植物蛋白质蛋要比动物蛋白质的营养价值要低一点，但是其引起脂肪堆积的可能性要小一点。

像猪肉，牛肉，鱼肉，这些都是属于动物蛋白质含量丰富的食物，以猪肉为例，500克的猪肉其含有的蛋白质大概在84克左右，当然了其它的成份就有可能是脂肪，碳水化合物或者其它的元素了。

应该说从成份上说，肉类是蛋白质最为丰富的食物之一，其次就是蛋类，接着才是豆类，蔬菜类。但是肉类蛋白质如果摄入量过多的话，容易引起脂肪堆积，会加得肾脏功能的负担，有可能引起妊娠期水肿的问题。而蛋类蛋白质的含量也是相当的丰富的，但是其胆固醇的含量也不容忽视，所以很多人选择了植物蛋白质，应该说植物蛋白质从成份上是属于优质蛋白质，多吃也不用担心是否会给身体带来多大的副作用，但是其蛋白质的含量相对于肉类，蛋类都是较少的。

像豆类，蔬菜类这些食物中的蛋白质就是植物蛋白质，其中以大豆蛋白质的营养是最好的，我们常将这种营养较好的蛋白质称为优质蛋白质。再者像日常我们所吃的米面类，比如小麦粉，玉米，鸡蛋等食物中也都是含有不等成份的蛋白质的。

四、哪些蛋白质食物适合孩子吃

豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克。黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。

山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克。冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。

动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克。猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。

肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克。酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。

家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。

水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克;带鱼，每100克中含蛋白质18.1克。黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。

蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克。鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。

此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。

譬如，全麸面粉含有某些基本蛋白质成分;大豆含有其他种类蛋白质成分。如果孩子吃各种全麸粉和植物蛋白质的话，它们将补充肉鱼蛋奶的不足，但是不会完全代替它们。

人体蛋白质的作用是什么？

人体蛋白质的作用主要有以下几点：
1.维持生命，没有蛋白质就没有生命，蛋白质是构建机体的重要元素。
2.维持身体的更新和代谢，每天需要3%的蛋白质维持身体的自我更新，保证机体的正常运行。
3.给机体提供能量，蛋白质是能量来源之一。
每天一定要保证蛋白质补充充足，这样才能维持机体的构建和代谢。如果觉得补充不足的情况下，可以额外选择补充蛋白粉，汤臣倍健蛋白粉就挺不错的，优质蛋白质含量高达80%。

补充蛋白质对人体有何好处

蛋白质是人体的必须营养素，蛋白质一词源于希腊文proteios,是“头等重要”的意思，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

而且人体三大产能营养素是碳水化合物，脂肪，蛋白质，但如果你没有足够的碳水化合物来产能，身体就会分解脂肪产能，就可能引起铜酸中毒。
虽说蛋白质可以产生能量，但它对人体更重要的作用不是产能，而是构成机体和增强免疫力，免疫球蛋白就是从它而来。

人体内酶、激素、抗体等活性物质都是由蛋白质构成.
蛋白质是人体中氮的唯一来源.

◇优质蛋白质:
食物的氨基酸模式跟人体相接近,易被人体消化吸收.(如肉类、豆类、蛋类)

两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用.

当摄入足够的碳水化合物时,可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖,即节约蛋白质作用(脂肪也有节约蛋白质的作用).

蛋白质摄入过多，对人体有4种危害，应如何有效补充？

生活中，大家比较钟爱高蛋白类食物，比如牛奶、鸡蛋、牛肉等。它们能作为 健康 饮食的首选。蛋白质作为能源主要来源之一，不仅为人体组织细胞提供营养，还负责为人体活动提供能源。具有保护身体组织、促进生长发育、提供能量等重要功能，蛋白质对人体的重要性不言而喻。蛋白质是身体最基础的物质，如果缺乏它，身体很容易出现各种不适。但是蛋白质摄入得越多越好吗？

首先要知道蛋白质是什么，为什么要摄取蛋白质？

蛋白质主要是由氧气、氮、碳、氢四种主要元素组成的氨基酸，是构成人体和各种生命元素不可缺少的物质，参与我们生命活动的所有地方。我们平时要不断补充蛋白质，但是同时，蛋白质是“双刃剑”——人体摄入过多的蛋白质也会带来很多副作用。

每天摄取多少蛋白质才合适？

答案是，不同的人所处的环境不同，蛋白质摄入需求也较低。这没有绝对的数字。根据《中国居民膳食指南（2016）》，我们每天要摄取40 ~ 75g的牲畜肉类，40 ~ 75g的水产品，40 ~ 50g的蛋类，25 ~ 35g的大豆和坚果类。这些都是高质量的蛋白质来源。

蛋白质摄入过多会带来哪些危害？

1.碳水化合物含量减少

每个人的胃肠容量都是有限的。多吃肉会减少主食的摄入量，碳水化合物不足可以通过蛋白质补充能量，但蛋白质要为身体提供能量，必须先分解。分解后产生的氨、尿素等会造成身体损伤，所以蛋白质含量太多对 健康 不好。

2.加重肝和肾的负担

蛋白质是由多种物质组成的大分子营养，身体需要通过肝内氨基酸分解，而肝内氨基酸含量有限。身体摄入大量蛋白质会增加肝脏负担。同时，蛋白质在分解过程中产生的氨和尿素主要通过肾脏代谢，长期摄入大量蛋白质也会增加肾脏的代谢负担，因此要身体 健康 或注意蛋白质的摄入。

3.引起肥胖

蛋白质含量高的食物中，脂肪含量也不低，例如肉类食物吃得太多，动物脂肪的摄取就会同时增加。在补充蛋白质的同时，身体也在不断补充脂肪，脂肪太高会增加各种慢性病的危险，因此，蛋白质摄入太多的话，肥胖的概率也很容易提高。

4.容易缺钙

因为摄取大量动物蛋白质，少摄取钙，会加快骨骼中钙的损失，增加患骨质疏松症的危险。

建议这样合理补充蛋白质；

1.每天保持摄入5种的高蛋白食品就可以了。一般来说，早餐需要2份。晚上2种，午饭一种就可以了。

2.多吃含有优质蛋白质的食物。首先是大豆和豆制品，如大豆、无糖豆奶、豆腐和坚果。其次是海鲜、新鲜食物、牛奶、鸡蛋等。家禽类肉食，最后的牲畜瘦肉。

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