常吃香菇好吗,干香菇营养分析和食疗作用(干香菇与鲜香菇的营养有什么不同)

常吃香菇好吗,干香菇营养分析和食疗作用

香菇是常见的食用菌，在人们的餐桌上，几乎一年四季都可以见到香菇的身影。香菇有山珍的美称，其味道鲜美多汁。如果将香菇晒干以后，保存时间会明显延长。晒干以后的香菇称之为干香菇。那么常吃香菇好吗?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，为你进行香菇营养分析，并且介绍香菇的食疗作用，希望对大家有帮助。

香菇生长在腐木之上，属于常见的真菌。香菇味道鲜美，营养价值很高，植物皇后的美誉就是给香菇的。香菇的营养成分丰富，主要含有B族维生素、铁、钾、维生素D原等有效的营养成分。而且香菇味甘，性平，常吃香菇人体也不会上火。所以常吃香菇好吗?通过上述的介绍，常吃香菇肯定是好的。那么香菇还有哪些食疗作用呢?

1、降低人体血脂。香菇中含有降低血脂的成分，叫香菇太生，这种物质是香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，经常吃香菇，对于防止高脂血症的形成有很好的预防作用。

2、抵抗肿瘤。香菇中含有抗肿瘤的成分，为香菇多糖。香菇多糖能清除人体多余的自由基，不给肿瘤细胞的繁殖和生长创造条件。所以经常吃香菇还能预防恶性肿瘤。

3、抗病毒。香菇中的干扰素的诱发剂双链核糖核酸，及其可以转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇对于病毒性感染有很好的抵抗作用。经常吃香菇，能预防病毒性感冒。

综上所述，常吃香菇好吗?常吃香菇肯定是好的。香菇是一种对人体非常有益的食物。小编已经为你干香菇营养分析和食疗作用。香菇中含有B族维生素、铁、钾、维生素D原等营养成分，经常吃香菇能降低人体血脂、预防恶性肿瘤和抗病毒。

干香菇与鲜香菇的营养有什么不同

其实就现有知识来说，干香菇与鲜香菇在保健方面上并没有太多明显的差异，但就营养成分含量来说，新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高一些。所以，如果将买来的新鲜香菇放置在日光下晒后再食用，可促进较多维生素D的生成。所以说干香菇的营养会略高于新鲜的香菇
认识香菇的营养
每100克新鲜香菇中含有的热量是40大卡，他们可以提供3.4克额蛋白质，与其他的蔬果类和植物性的食物相比，香菇就是一种高蛋白、低热量的食品。
而香菇中含有的“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，不仅能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统、还可以增强人体抑制癌细胞生长的能力。
同时对干香菇来说：香菇会散发出一种来自其所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分散发出来的特别的味道。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。

长期食用干货香菇对身体好吗？

可以长期食用，利多弊少。香菇和木耳一起吃没有坏处，很正常的吃法。
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在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇还是传统中药，明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。故民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹，以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。近年来，医学研究还发现，在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育；香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶，可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。1989年3月25日,联合国专家、国际热带地区菇类学会主席张树庭教授在庆元考察时对香菇的赞美题词：“无芽，无叶，无花，自身结果；可食，可药，可补，周身是宝。”据日本东京大学的一个研究小组证实，从香菇组织中提取的水溶性木质素，具有刺激巨噬细胞的功能，有助于血液中骨髓细胞的增强，对艾滋病病毒的增殖具有较强的抑制作用。

鲜香菇跟干香菇哪个营养高？

香菇我们平时都经常能吃到香菇是一种营养价值比较高的食用菌，平时适当的吃一些能够提高身体的免疫力，在预防感冒，在防癌抗癌方面都能发挥一定的作用，平时如果吃不到新鲜的香菇，可以吃干香菇，同样能够发挥很好的，调理身体的作用，具有一定的抗衰老的效果，除此以外，香菇的味道也是比较鲜美的。

干香菇的功效与作用：

1、增强身体免疫力。干香菇因为香菇多糖的作用，可以有效提高我们人机体的免疫功能，对预防感冒效果非常好，不少专家建议孕妇可以多吃香菇，因为在怀孕期间容易因为抵抗力低下而引起感冒，此时用来代替感冒药的就是干香菇了，大家不妨试一下。

2、抗衰老。有研究表明，从香菇中提取出来的水提取物，可以清除过氧化氢，那么也就是说，食用香菇对于人们体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而能够起到抗衰老的效果。

3、防癌抗癌。干香菇中含有一种物质叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以帮助降低胆固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化剂是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。香菇的降血压、抗癌的功效比松茸蘑菇以及莲花菌都强。

4、治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇的营养价值

香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。

干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。

干香菇的功效与作用 干香菇的功效有哪些

1、香菇多糖能提高人体的免疫力，经常食用干香菇有预防感冒的功效。

2、干香菇中提取的有效成分赤酮嘌呤有助于人体降低胆固醇的含量，有预防高脂血症的作用。

3、经常食用干香菇，可以为人体补充的维生素D，维生素B12，蛋白质，脂肪，钙元素，铁元素，磷元素等营养物质，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，有防癌抗癌，防衰老的作用。

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