减肥家常食谱大全,,减肥食谱低卡路里排行榜(哪些减肥食谱美味又健康？)

减肥家常食谱大全,,减肥食谱低卡路里排行榜

一、一周最有效的减肥食谱

想要减肥，首先就要从饮食着手，那MM门平时就要注意饮食，制定减肥计划，按照减肥食谱规划一日三餐。

星期一食谱

早餐：酸奶一杯，葡萄干10颗，全麦面包两片。

午餐：芹菜二米粥。

材料：芹菜100克、大米100克、小米100克。

做法：

1、将芹菜洗净，切成小段;大米。小米淘洗干净。

2、锅上火，加适量清水，放入大米、小米煮粥，先用旺火烧开后改用小火煮20分钟，加入芹菜段再煮5分钟即可。

晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。

红绿豆珧柱瘦肉汤(1-2碗)做法

材料：猪瘦肉60克、珧柱、红豆、绿豆各15克。

做法：

1、珧柱洗净，浸软撕碎;猪瘦肉洗净，切片;红豆、绿豆洗净，清水浸半小时。

2、把全部原料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，中小火煲2小时，调味即可。

星期二食谱

早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。

午餐：番茄豆腐豆芽汤。

材料：大红番茄1个(约100克)、北豆腐半盒(约100克)、豆芽菜50克、香菜少许。

调料：盐2小匙。

做法：

1、将番茄洗净切块，豆腐成切小方块，豆芽菜去根，洗净，香菜洗净切段。

2、锅中放清水、豆腐块，开锅煮5分钟，再加番茄块、豆芽菜略煮，放盐调味，撒上香菜段即可。

晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。

海带雪梨番茄汤(1-2碗)做法

材料：海带;雪梨;番茄;无花果;蜜枣;瘦肉;陈皮少许;盐适量。

做法：

1、瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。陈皮浸软刮去瓤。煲滚适量水。

2、下海带、雪梨、番茄、无花果、蜜枣、瘦肉、陈皮。

3、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

星期三食谱

早餐：一杯牛奶、一个花卷，一个苹果。

午餐：熘鱼片。

材料：草鱼取中段1条、木耳10克、广东菜心50克。

调料：色拉油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙，干淀粉、水淀粉、葱、姜各少许。

做法：

1、将草鱼收拾干净，切片，沾裹干淀粉用温油滑熟;木耳泡发，洗净;广东菜心择洗干净;葱、姜切末。

2、锅中倒入色拉油烧热，放入葱、姜末爆香，再加入鱼片、木耳、菜心炒匀，加盐、料酒调味、倒水淀粉勾薄芡即可。

晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。

什锦乌龙粥(1-2碗)做法

材料：生薏苡仁30克，冬瓜仁100克，红小豆20克，干荷叶、乌龙茶适量。

做法：

1、将前3种原料淘洗干净，一同放入锅内，加水煮至豆熟。

2、放入用粗纱布包好的干荷叶、乌龙茶，再煮7-8分钟，取出纱布包，即可食用。

星期四食谱

早餐：黑米红豆粥一碗，一个煮鸡蛋，一碟凉拌萝卜丝。

午餐：芹菜炒墨鱼。

材料：芹菜150克、墨鱼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。

调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。

做法：

1、将芹菜择洗干净，切段;墨鱼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水汆烫，沥干水分。

2、锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。

晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱)。

赤小豆粥(1-2碗)做法

材料：赤小豆250克，大米100克，食盐、味精少许。

做法：赤小豆、大米淘净入锅，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬成粥。

星期五食谱

早餐：红薯大米粥一碗，一个咸鸭蛋。

午餐：玉米须菊花粥。

材料：玉米须10克、菊花10克、大米200克。

调料：盐1小匙。

做法：

1、将新鲜玉米须以温水略泡，冲洗干净。菊花去蒂，摘下花瓣，洗净。大米淘洗干净。

2、锅内倒入清水、玉米须，煮10分钟后滤去玉米须，加入大米煮至粥成，再放入 盐、菊花、玉米须，略滚即成。

晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱)。

海带雪梨番茄汤(1-2碗)(做法参照上文)

星期六食谱

早餐：红薯大米粥一碗，一个咸鸭蛋。

午餐：燕麦片粥。

材料：燕麦片200克。

做法：

1、锅上火，倒入适量水，放入燕麦片，烧开后用小火煮至麦片熟烂、浓稠即可。

2、晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱)。

赤小豆粥(1-2碗)(做法参照上文)

星期日食谱

早餐：蒸蛋羹、一个馒头、一个苹果。

午餐：丝瓜炖豆腐。

材料：丝瓜1根、豆腐1盒、金针菇50克、葱1段。

调料：色拉油1大匙、水淀粉1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、香油1小匙。

做法：

1、将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块;豆腐切成小方块，在沸水里焯一下，捞出沥干水;葱切末。

2、锅内倒入色拉油烧热，放入葱末爆香，在放入丝瓜块、豆腐块、金针菇翻炒，加入盐，鸡精调味，倒入水淀粉勾芡，淋上香油即可。

晚餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱)。

海带雪梨番茄汤(1-2碗)(做法参照上文)

二、哥本哈根13天减肥食谱

一、哥本哈根13天减肥食谱规则

改变你的新陈代谢，这份餐单必须严格坚持13天，13天这就是其难以坚持，却非常有效的原因。这份餐单可以改善你的新陈代谢，并持续两年时间。这就意味着一旦你完成该食谱，回复正常饮食也并不会使你复胖。这不是一般的食谱，他能帮助你燃烧更多热量，并在你结束食谱后仍然有效。如果你严格(完全)(前提)按照指示完成餐单，你可以减去7-20KG。(根据个人体质与初始数据变化)

请在你没有出行和聚餐计划的时间进行，以免被外界打扰。请预先购买食谱上的事物，节食期间如果感到饥饿，请大量喝水，每天最少2L。不能喝酒，不能吃口香糖。番茄要生食，羊肉就是普通的羊肉，不能代替。你可以食用盐，胡椒粉及其他调味料。鱼不能被取代，如果你除去鱼，就违反了餐单规则。

二、哥本哈根13天的减肥食谱具体描述

第一天

早餐：黑咖啡一杯，方糖一块。

午餐：水煮蛋2个，番茄1个(生吃)，菠菜(焯水后拌点香油)不限量。

晚餐：生菜(焯水后拌点橄榄油)不限量，牛排1块(要求约200g，我这里是150g)。

第二天

早餐：黑咖啡一杯，方糖一块。

午餐：200g低脂或零脂酸奶，200g低脂火腿。

晚餐：生菜(焯水后拌点橄榄油)不限量，牛排1块。

第三天

早餐：黑咖啡一杯，方糖一块，吐司一片。

午餐：生菜不限量，水煮蛋2个，200g低脂火腿。

晚餐，番茄1个，苹果1个，芹菜不限量(芹菜叶真难吃，不能接受的榨汁吧)。

第四天

早餐：黑咖啡一杯，方糖一块，吐司一片。

午餐：低脂或零脂酸奶200g，100%橙汁200g。

晚餐：胡萝卜1根，水煮蛋1个，减脂奶酪1片(要求是一包200g，但是太腻了，一片就吃不下去了)。

第五天

早餐：一根胡萝卜。

午餐：鳕鱼200g(我没买到，用龙利鱼代替了)。

晚餐：芹菜不限量，牛排1块。

第六天

早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片吐司。

中餐：2个煮鸡蛋，一大根胡萝卜。

晚餐：半个鸡，生菜不限量。

第七天

早餐：一杯茶不加糖。

中餐：不吃，喝很多水。

晚餐：200g羊肉。一个苹果。

第八天

早餐：一杯黑咖啡，一块方糖。

中餐：2个煮鸡蛋，一个西红柿，水煮菠菜不限量。

晚餐：1块牛排200g，生菜不限量。

第九天

早餐：一杯黑咖啡，一块方糖。

中餐：200g低脂火腿，一盒天然酸奶200g。

晚餐：1块牛排200g，生菜不限量。

第十天

早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片吐司。

中餐：2个煮鸡蛋，200g低脂火腿，生菜不限量。

晚餐：水煮芹菜不限量，一个西红柿。

第十一天

早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片。

中餐：200ml原汁橙汁，200g天然酸奶。

晚餐：1个煮鸡蛋，一大根胡萝卜，一片奶酪。

第十二天

早餐：一大根胡萝卜。

中餐：200g熟鳕鱼(我买不到，用龙利鱼代替)。

晚餐：1块200g牛排，新鲜的生菜和西芹不限量。

第十三天

早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片吐司。

中餐：2个煮鸡蛋，一大根胡萝卜。

晚餐：半只鸡(白水煮最好)，生菜不限量。

三、减肥家常食谱大全

针对那些喝水都会胖的童鞋，法国营养师特制了一款皇室超级减肥法，每餐都是精挑细选菜单。严格按照==>4份蛋白质+1份脂肪+1分主食+4份膳食纤维的比例搭配。这里给大家分享一下具体的做法。

一、酒蒸蛤蜊

食材：蛤蜊600g、米酒200g、干红椒2个、蒜瓣6g、黄油15g、小葱20g、生抽2小勺。

做法：

1)将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

2)干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

3)蒜瓣用刀背拍扁。

4)小葱洗净，切小段。

5)锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

6)倒入酒，加盖焖煮。

7)视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。

8)撒入小葱，盛出即可。

二、蒜蓉西兰花

食材：西兰花300g、油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量。

做法：

1)准备好西兰花和大蒜。

2)西兰花洗净掰小朵。

3)大蒜剁碎备用。

4)锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。

5)西兰花在沸水中焯一分钟。

6)直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

7)炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。

8)倒入焯好的西兰花翻炒均匀。

9)加入盐和鸡精。

10)最后勾入薄芡即可。

三、萝卜丝鲫鱼汤

食材：鲫鱼2条、萝卜丝500g、油适量、盐适量、糖适量、香菜15g、姜10g。

做法：

1)处理好鲫鱼。

2)香菜与姜洗净，姜切片。

3)白萝卜切丝。

4)锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

5)一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。

6)然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色了。

7)当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。

8)萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，还可以放少许的胡椒粉提味。

四、蚝油生菜

食材：生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许。

做法：

1)准备所需材料。

2)把生菜掰开，然后洗净。

3)蒜和干辣椒洗净剁碎。

4)蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。

5)锅内加入清水烧开。

6)把生菜放入锅内焯烫。

7)焯烫至熟后，捞起装盘。

8)重新起油锅，把油烧热。

9)放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10)再倒入调好蚝油。

11)把它煮沸。

12)最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。

五、青菜豆腐汤

食材：青菜200g、豆腐200g、香油适量、盐适量、煮虾汤适量、金针菇适量。

做法：

1)将煮好的盐水虾全部捞出，汤备用。

2)将青菜、豆腐和金针菇清洗干净。

3)首先将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。

4)再下小青菜。

5)最后下金针菇。

6)小青菜和金针菇都是易熟的，汤一开就好了。

六、葱花蛋羹

食材：鸡蛋3个、小葱50g、生抽适量、盐适量。

做法：

1)准备材料。

2)把小葱洗净切碎。

3)鸡蛋磕入碗内。

4)用打蛋器搅打均匀。

5)按蛋液：水，加入1:1-1:2的凉开水。注意超过1:2就会溢出水分。

6)放入葱花，加少许盐，搅拌均匀。

7)静置10分钟左右。

8)放入电压力锅。

9)上汽后蒸制10分钟，即可断电。

10)待压力锅泄压后，即可取出。

七、芦笋炒虾仁

食材：鲜芦笋250g、熟北极虾350g、油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量。

做法：

1)准备好所有的食材。

2)芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。

3)锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。

4)再放入虾仁焯烫沥干水分。

5)虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。

6)炒锅到油爆香葱姜。

7)倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。

8)然后放入芦笋翻炒。

9)加入盐。

10)加入糖。

11)再把虾仁倒入一起翻炒。

12)淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。

八、白灼金针菇

食材：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量。

做法：

1)金针菇把后部的根切掉。

2)撕成小朵在清水中洗净。

3)锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。

4)焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。

5)摆放入盘子内。

6)拿一个碗里面加入适量盐。

7)加入少许白砂糖。

8)滴入适量生抽。

9)碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。

10)干辣椒切断，撒金针菇上面。

11)锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。

九、麻辣藕片

食材：藕1根、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1)准备好材料。

2)处理好材料。

3)锅里烧开水,下藕片煮一分钟。

4)坐锅热油。

5)下花椒和干辣椒丝爆香。

6)加入一勺郫县豆瓣酱。

7)炒出红油后下葱姜蒜。

8)倒下沥干水份的藕片即可装盘。

十、番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g。

做法：

1)准备好所有的食材。

2)青豆开水煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。

4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入青豆继续翻炒。

7)加入盐，糖。

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9)加入蚝油调味。

10)淋入水淀粉。

11)汤汁浓稠关火。

十一、韩式菠萝南瓜粥

食材：南瓜350g、菠萝50g、糯米粉15g、葡萄干10g、桂圆干10g、冰糖20g。

做法：

1)准备好所有的食材。

2)菠萝切小块，葡萄干和桂圆干洗净。

3)葡萄干用清水浸泡备用。

4)糯米粉加入水调开备用。

5)南瓜去皮切块包入保鲜膜。

6)放入微波炉高火2-3分钟。

7)取出后放入搅拌机搅打成茸。

8)锅中水烧开放入南瓜泥煮沸。

9)加入葡萄干和桂圆干。

10)煮开后再加入糯米糊边加边搅拌成浓稠状。

11)再放入冰糖继续。

12)冰糖溶化加入菠萝。

13)煮开即可关火。

四、减肥食谱低卡路里排行榜

减肥食品，低卡路里食物一直是成功减肥的关键，处于炎炎夏日，如何选择低卡减肥食物呢?下面就为大家揭秘夏天常见食物热量排行榜。

一、芹菜

减肥食物热量：12大卡(100克可食部分)

芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

二、黄瓜

减肥食物热量：15大卡(100克可食部分)

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

小技巧：但了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

三、大白菜

减肥食物热量：17大卡(100克可食部分)

大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维刺激胃肠道创面。

四、绿豆芽

减肥食物热量：18千卡(100克)

有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。

五、竹笋

减肥食物热量：19大卡(100克可食部分)

竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

六、西红柿

减肥食物热量：19大卡(100克可食部分)

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

哪些减肥食谱美味又健康？

减肥是一件很辛苦的事情，很多女性朋友为了减肥放弃了很多的美食，因为食物是影响体重的一个重要原因，所以有很多人为了减肥会不吃早餐或者是晚餐。其实这种做法是不对的，用这种方法减肥就算减下来了也是会反弹的。那么女性减肥要注意什么事？哪些减肥食谱美味又健康？
1、健康美味的减肥食谱
一、蛋白质减肥法食谱之杏仁蛋白小西饼
材料：蛋白120公克，细砂糖60公克，低筋面粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，蓝_果酱适量。做法：1、蛋白用搅拌机的中速打至湿性发泡后，加入细砂糖继续打至硬性发泡。2、将低筋面粉、杏仁粉和糖粉过筛，慢慢加入作法1中搅拌均匀。3、烤盘纸_入烤盘中，将作法2立刻装入挤花袋中，用平口花嘴在烤盘纸上挤出圆形乳沫，放进烤箱上层，用180℃约烤8分钟即可。
二、蛋白质减肥法食谱之椰香咖啡蛋白球
材料：低粉20克，咖啡粉10克，椰丝80克，奶粉10克，蛋白2个，细砂糖50克。做法：1、把椰蓉和咖啡粉，低筋面粉、细砂糖混合均匀。2、用筷子把蛋白打散，倒入椰蓉混合物中、用手抓均匀。3、取一小块面团，揉成大约2厘米直径大小的圆球，再滚上椰蓉，放在烤盘上(烤盘上铺锡纸或者烤纸)。4、烤箱预热150度，25分钟左右即可。(不要太高温，容易烤裂)。
三、蛋白质减肥法食谱之蛋白核桃脆饼
材料：蛋白36克，核桃36克，糖粉18克，低粉18克。做法：1、核桃需要先用150度10分钟烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒。2、蛋白加糖打到接近干性，筛进低粉，把核桃碎也倒进去，一并拌匀。3、舀在烤盘上，稍留出空隙即可，不会膨胀。4、先用150度烤25分钟，然后改120度续烤30分钟。
四、蛋白质减肥法食谱之甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克，果真粉10克，柠檬汁1/2小勺。此款蛋白质减肥法食谱的具体做法：1.蛋白加糖打至干性发泡。2.筛入糖粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻拌匀。3.加入柠檬汁拌匀。4.烤箱预热110度，中层，60分钟左右。
五、蛋白质减肥法食谱之蛋白椰丝球
材料：椰丝80g，椰丝10g(沾表面)，奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2个，细砂糖50g。做法：1、椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖均匀混合。2、蛋白用筷子打散(不需用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。3、把蛋白倒入第一步的混合物里。4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。5、取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球。6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀沾上椰丝(此步可省略)。7、把小球们放入预热好的烤箱，150度，25分钟。
2、蛋白质减肥注意事项
1、选择优质食物
蛋白质减肥，对摄取的蛋白质虽然有“量”的要求，但更重要的是“质”。换句话说，蛋白质不是越多越好，而是越优越好。
所谓优质蛋白，至少应具备两个条件：一是所含氨基酸品种齐全，特别是人体8种必需氨基酸一种也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近人体生理需要，人体的吸收与利用率高。
由此得知，瘦肉、鱼、禽、蛋类等动物性食品属于优质蛋白，相反，植物性食物则或多或少地存在缺陷。如豆类蛋白质缺少蛋氨酸，大米蛋白质缺少赖氨酸，花生蛋白质缺少异亮氨酸，都属于“不完全蛋白质”，其吸收与利用率均低于动物性食物。因此，动物类蛋白质食物最优，应列为首选。
2、每餐只吃一种蛋白质食物
以往认为，人在一餐之中宜同时吃几种蛋白质食物，这样可使所含氨基酸起到互补作用，从而提高营养及瘦身价值，如鸡蛋+牛奶、牛肉+猪肝、豆腐+排骨等都是曾被认为的最佳组合方式。
但后来发现此法不妥，因为不同的蛋白质需要不同的时间和不同的消化液来消化，一餐要有效地消化两种或两种以上的不同蛋白质很困难。由于蛋白质是一种比其他养分更难消化的营养物质，故每餐最好从上述优质蛋白食物中选择一种，民间“有肉就不吃豆腐”的说法确有一定科学道理。
3、植物性食品巧组合
动物蛋白最优，但需要一定的经济实力，一般家庭难以长期享受。此时的变通办法是将植物性食品巧妙组合，利用蛋白质的互补作用，同样可收到理想效果。
研究表明，将两种或几种营养价值较低的食物按一定比例混合食用，能互相取长补短，改善氨基酸的结构与比例，将“不完全蛋白质”变成“完全蛋白质”，豆类与谷物就是这样的“最佳搭档”。
另外，也可从加工方面着手来提高植物性食品的营养价值，目的是清除过多的纤维素，而纤维素可妨碍人体对蛋白质吸收。以大豆为例，如果整粒食用，所含蛋白质的吸收率仅68%，若加工成豆浆饮用，将纤维素清除，则蛋白质的吸收率即可提高到90%以上。
4、合理搭配
为使蛋白质食物能够充分地消化、吸收与利用，须在搭配方面下工夫。通常的蛋白质+淀粉的搭配方式就不科学(如土豆烧牛肉)，奥妙在于蛋白质与淀粉两种养分的消化环境酸碱度不一样，前者需要酸性环境，后者则最宜于在碱性环境中消化，人的胃中盐酸浓度较高，利于蛋白质消化，却可破坏唾液淀粉酶而招致淀粉类食物(如土豆等)消化不良，产生胀气等不适感。
与水果同吃也不妥，水果中的果酸可抑制消化液分泌，破坏消化蛋白质所需的胃蛋白酶，进而引起蛋白质消化不良。
和糖搭配也不妙，因为糖类也可抑制胃液分泌，并滞留于胃中发酵生气，妨碍蛋白质的消化与吸收。
与蔬菜同吃则有利，蔬菜中的活性物质可促进蛋白质的吸收，使蛋白质的吸收率提高30%以上。同时，光有蛋白质是不能让体内的新陈代谢灵活运作的，还必须借助于维生素与矿物元素来催化，而蔬菜无疑是最能满足这一条件的角色，与蛋白质堪称绝配。
5、三餐质量要稳定
不管食物的品种如何分，养分的吸收率尚取决于人体的消化功能。为确保消化功能稳定而高效地吸收蛋白质，三餐食物质量要相对稳定，不可时而多，时而少，甚至缺乏蛋白质。
道理很简单，人体的消化功能不适宜于食谱的急剧变化，当从一种食物转向另一种，特别是由含蛋白质较少而变成较多时，极易诱发消化功能紊乱。故要稳定高效地吸收蛋白质，三餐的蛋白质含量应相对稳定，大起大落不得。
3、减肥有什么禁忌
1.禁不吃早餐！
这一项非常重要，很多小伙伴们为了减肥而节食，在这里小编要提醒大家：晚上可以不吃或者吃点水果蔬菜，但早餐一定要吃，而且要吃好，要高热量，高蛋白！早餐要吃的要像皇帝，午餐吃的要像平民，晚餐吃得要像乞丐！
2.禁不运动！
要想减肥，只有节食是不够的，合理的运动是必须要的，最好是无氧运动+有氧运动结合一起；有氧运动可以大量的燃烧脂肪，比如：跑步、游泳、骑车、有氧搏击操等；而无氧运动主要是保持身体的肌肉含量，维持住身体的基础代谢量，防止减肥出现反弹！
3.禁不爱吃水果蔬菜！
水果蔬菜富含大量的维生素和纤维素，多吃水果蔬菜不仅可以有效的填充我们的胃，减少饥饿感；更可以有效的减少热量的摄取量，补充身体所需要的各项营养成分等。所以小编提醒大家：减肥期间：水果蔬菜可以多吃点（黄瓜、番茄、胡萝卜等都是一些含糖量较低的，晚上饿的话可以吃一些！）
4.禁吃宵夜！
如果要减肥，就不要吃宵夜了，宵夜是最容易转换吃脂肪存到身体里面了，为了不吃宵夜，小编提醒大家还是要规律作息！
5.禁作息不规律
晚上熬夜+白天睡懒觉！熬夜时间长了，不仅身体容易饿，产生吃宵夜的冲动，更是对身体伤害很大，白天锻炼已经很辛苦了，晚上是身体休息/排毒的时候，如果这个时候再熬夜，身体负担会很大的；
白天睡懒觉也是一样的，在这里小编要提醒大家：早睡早起，规律作息，可以使减肥事半功倍！
6.禁吃东西太快
吃饭太快，当你吃饱了的时候，你的大脑还没有反应过来，你还会继续吃下去→当你感觉到你吃饱了的时候，你已经吃多了。。。所以，减肥期间一定要细嚼慢咽，给身体一个反应时间。（大家无聊的时候可以观察一下，一般胖的人吃饭速度都是比较快的）
7.禁油炸食物
这个就不多说了，如果你真的想减肥，还是不要吃油炸食物了；你身体里面的脂肪是你的身体经过提炼浓缩转换成的粮仓。脂肪的特点是：体积小，热量高、易储存！而脂肪成分和油的成分基本一样，吃下去的后果自己脑补一下吧。
8.禁啤酒
相信大家对“啤酒肚”不陌生吧？啤酒有“液体面包”的荣誉称号，营养成分丰富，热量高！减肥的伙伴们还是忍忍，减肥期间不要喝啤酒了。
9.禁零食太多
很多伙伴们节食减肥，不吃正餐，但是却用大量的零食补回来了，而且零食很多都有添加剂、防腐剂、膨化剂、油、亚硝酸盐等，除了满足了你的胃，增添了脂肪，没有任何的好处！
10.禁含糖饮料
含糖饮料首当其冲就是可乐，一杯可乐含的糖分，你跑步跑上一个小时才能消耗掉，而且饮料里的糖分因为是液态，特别容易被身体所吸收！不想把辛辛苦苦的成果浪费掉，还是和含糖饮料说再见吧！
11.禁高油脂火锅
偶尔吃火锅对减肥长期来说，没有太大的影响，但是火锅的食材很重要，可以涮一点羊/牛肉和青菜之类的，高油脂的就算了，比如：油炸豆腐泡、油条、腊肠、油炸丸子等。
12.禁甜点
吃甜点不长胖都是骗人的！和含糖饮料一个道理，属于高热量，而且糖分比较容易被吸收！更重要的是：人吃了甜点以后会有一种满足感，就想坐在那里回味，不想动了，这对于减肥来说真的很糟糕；我们常说的减肥六字口诀是→管住嘴，迈开腿！而吃甜点正好是反其道而行！

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