白粥、苏打饼干真的能养胃吗？真正能养胃的，到底是什么？(苏打饼干养胃是真的吗)

白粥、苏打饼干真的能养胃吗？真正能养胃的，到底是什么？

从小妈妈就对我说：多喝点粥，养胃。

自然这句话也伴随着我们成长，即便到了现在，依然还是觉得喝点粥养胃。

除了白粥，相信很多人心中也有一长串“养胃食物”---小米粥、山药、南瓜......

其中最突出的，还是白粥和苏打饼干。

然而，这些食物真的能起到“养胃”的功效吗？

白粥根本不养胃

要知道，白粥属于半流质食物，非常容易消化。

跟面条一样，粥都是糊化的淀粉，蛋白质含量低，几乎没什么脂肪，因此越是软烂的面条和粥，越是好消化。

而对于因饮食过度油腻而引起消化不良的患者来说，适当食用白粥是可以减轻肠胃负担。

或许你会有疑惑---咦，这不是正好减轻了胃的负担吗？

要知道，跟很多器官一样，胃同样也有“用进废退”的特点，尤其是长期吃容易消化的食物，比如粥，胃的消化能力反而变得更差。

另外，由于喝粥过程中不需要太多的咀嚼动作，唾液淀粉酶分泌会比较少，有可能导致胃酸分泌过多的，因此，消化性溃疡患者是不宜经常喝白粥。

所以，喝粥养胃，估计只是消了近愁，却难解远忧。

苏打饼干，同样也不养胃

苏打饼干中含有碳酸氢钠，属于碱性物质，可以对胃酸进行中和。

对于因胃酸分泌过多而引起肠胃不适的人来说，适当吃一点苏打饼干确实是可以缓解不适的。

但问题是，苏打饼干含盐量可不小，每100g的苏打饼干含盐量就达到1g左右，一包饼干大约200g，相当于吃了2g盐，过多的盐反而会更加伤胃。

再加上苏打饼干的含油量也并不比其他饼干少，从10％-30％不等，其实并不那么健康，作为加餐吃一点并无妨，但吃多了反而是负担，并不能起到养胃的功效。

真正能养胃的，主要是这2个字

事实上，除了白粥和苏打饼干，其它所谓的“养胃食物”也都最多只是减轻胃负担，并不能依靠吃这些来让胃重新变得健康。

如何才能养胃，关键还是2个字---不作！

少做一些伤胃的事，少吃一些伤胃的食物，在饮食上注意这3点---

1、按时食用三餐

胃的守时性是非常强的，想要做好肠胃保养，按时食用三餐是最基本要求。

如果经常推迟或取消用餐的话，会导致人体长时间处于空腹状态，对胃黏膜的损伤是相当大的。

2、细嚼慢咽

很多人在时间匆忙时都会选择狼吞虎咽地进食食物，这种做法是非常不利于肠胃健康的。

在进食过程中，食物是否得到充分咀嚼对人体消化会产生很大影响。进食速度过快会导致食物未能完全咀嚼，并且会让大量的空气进入肠胃，是很容易引发消化不良和胃胀气的。

3、七分饱

在保养肠胃的过程中，控制好每餐食量也是非常重要的。进食过少会导致提前饥饿、引发腹痛。

而进食过多则会加重消化负担，导致肠胃功能减弱。

在日常饮食中，每餐食量都是应尽量控制在七分饱的程度。

4、远离宵夜

很多工作繁忙、任务量重的上班族朋友都会养成吃宵夜的习惯，这对于肠胃健康的不利影响是相当严重的。

因在进入夜间以后，肠胃是需要进入休息状态的。如果在睡前大量进食的话，会明显加重肠胃负担。

如果引发腹痛、腹胀问题的话，还会导致睡眠质量大幅下降。

5、避免饭后久坐

很多人在进食过后都会产生强烈的困倦感和疲惫感，所以经常会选择坐着或躺着休息。

这种习惯其实是非常不利于肠胃保养的，很可能会因肠胃蠕动力降低而导致消化不良、腹痛、腹胀、便秘等问题。

建议大家在进食过后尽量站立或适当走动，但注意不可剧烈运动。

想要真正拥有健康的肠胃，坚持良好的饮食习惯是最关键的一点，单纯依靠多吃某一类食物是无法真正实现养胃的目的。

此外，当频繁出现肠胃不适时，一定要及时就医诊治，不可擅自胡乱服用药物，这种做法很可能会进一步损伤肠胃健康。

苏打饼干养胃是真的吗

这种说法并不真实。

苏打饼干只是一种由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品，它主要以裹腹为主。制作方法是：先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后，加入其余小麦粉，再经短时间发酵后，制作成型。这种饼干，一般为甜饼干。

很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等成了他们每日早餐的必需品，随意吃一口就上班了。建议这类人群尽量以不要长期食用某一种食物，以免过于单调，也可以将早餐换成如包子、混沌、小米粥等。

制作苏打饼干时的注意事项：

1、在活面的时候，不用另外添加水。搅拌至面团表面清亮、小苏打分布均匀为止，需注意的是：搅的时间过长，会降低饼干的胀发，同时，还会使其由酥、软和薄片变得有韧性。

2、成熟的面团经过辊轧、层压、定量轧面和切割成型、撒八油酥粉。最好将面片切断以后，再赣成饼状，如果机器不方便，可以人工切断。

吃苏打饼干养胃，究竟是事实还是谣言

饼干是我们较常吃的一种小零食，虽然饼干的的种类也有很多，不过如今比较受欢迎的就是全麦饼干及苏打饼干。全麦饼受欢迎是因为它含有丰富的膳食纤维，更有利健康。那么苏饼为什么受欢迎呢，原因很简单，据说它可帮助养胃。
吃饼干养胃，也许大家较先会想到的是江中牌猴头菇饼干吧。据一些老年人称，常吃苏打饼干有助养胃，但这究竟是事实还是纯属谣言，还有待确认。
从成分上来说，苏打饼干中确实含有碱性的碳酸氢钠，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸进行中和，缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等症状。但这种作用并没有我们想象中的那么神奇。

事实上，苏打饼干中和胃酸的作用和普通馒头面包差不多，甚至还不如烤过的馒头片和面包片，因为烤制后形成糊化层可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜作用。
更重要的是，酥脆的苏打饼干油脂含量可是相当可观，大部分产品的脂肪含量都在20%~30%，如果误以为是健康饼干而大量吃，后果可想而知。
打饼干因为要加入“苏打”，即碳酸氢钠，其中所含的钠盐很高。这样一种饼干，还是建议大家少吃为妙。
小编提示：养胃护胃靠吃零食肯定不是较好办法，平时少吃油腻及辛辣食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，三餐不宜过饱，养成吃早餐不吃宵夜的生活习惯，才是较好的养办方法。

胃不好，能吃苏打饼干吗

近年来，很多“功能”饼干受到追捧，其中有一些被冠以“治胃病”功能的苏打饼干甚至被不少胃病患者当作正餐食用。那么，养胃饼干真的有缓解胃病、养胃的功效吗？
与其它饼干相比，苏打饼干在制作时要加入小苏打（碳酸氢钠），还要进行发酵。很多胃病患者认为，常吃苏打饼干可缓解胃病。但实际上，并没有科学依据表明苏打饼干能治疗胃病，或能改善食欲和营养状况，如果常吃还会适得其反。
这首先是因为苏打饼干中钠盐含量更高。苏打饼干里由于加入了碳酸氢钠，所含钠盐普遍高于普通饼干。膳食中如果摄入钠过多易增加肾脏负担，升高血压。
其次，苏打饼干脂肪含量高。为了使饼干有很好的酥脆感，大部分产品在制作过程中都需要加入植物奶油、起酥油甚至猪油、牛油等配料，油脂中饱和脂肪含量越高，饼干吃起来越酥脆。造成的结果就是，市面上大多数苏打饼干的脂肪含量都在20%左右，最高的达30%。脂肪类食物可能会对肠胃造成不良影响，比如刺激消化道收缩，极可能减慢胃排空和加重便秘；也可能加速肠胃蠕动，导致或加重腹泻。
第三，苏打饼干中加入的小苏打（碳酸氢钠）还有产气的效果，会加重胃病患者胃胀、嗳气的症状。
此外，不仅苏打饼干不能养胃，其实市场上其它号称“养胃”的饼干也不具备此功效。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示：“在我国保健食品的27个功能中，并没有‘养胃’的说法”。目前“养胃说”的具体含义、标准和评价标准都不明晰，食品能“养胃”更多的是给消费者的一份心理安慰。
对于吃什么才养胃，山东省千佛山医院保健综合科副主任医师匡荣光表示，平时要养成规律的饮食习惯，少吃高盐、烟熏、油炸类食物，多吃新鲜水果和蔬菜。
本文由北京佑安医院消化内科副主任医师李鹏进行科学性把关。

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