怎样吃素更健康(如何健康的吃素)

怎样吃素更健康

素食主义者我们应该都知道是什么，就是自己的所有饮食都是以素食为主的，绝对不吃荤腥的食物，很多人可能都会有这样的想法，觉得吃素对身体是有益的，当然这确实是一种很好的生活态度，但是有人吃素却导致营养不良，那怎样吃素更健康？如何吃素才健康？

少油、少盐、少糖

烹调食物时如果放入过多的食用油，这样可以改善食物味道，但是也增加了胆固醇和糖类物质的摄取，久而久之，不仅不利于身材的保持，还有发胖的风险，并且过多食用盐会使动脉硬化的发生几率增大，这与吃素的根本点背道而驰，所以应遵循少油少盐，少糖的饮食原则。

克服不良饮食习惯

改正偏食，挑食等不良饮食习惯，每天最好食用4-5种水果，最好经常变花样，养成规律饮食的好习惯，进食注意细嚼慢咽，制定符合自己身体状况的膳食计划，保证蛋白质，维生素，矿物质等人体必需营养素的补充，应适量增加黄豆，绿豆，豆干等豆制品及其加工制品的摄入，并且要多吃杏仁，腰果等核果类瓜果，其油脂可以为人体提供热量，避免体质虚弱。

变换口味多种营养摄入

少食经过复杂加工的精细食物，如白面，大米等，尽量食用粗粮食品。如糙米。全麦面包等，在刚开始实行这种素食方式会很快出现饥饿的现象，不用担心，这是由于素食较易被分解，肠胃吸收慢，只要坚持，这种情况会慢慢改善。

吃素莫忘吃鸡蛋

现代人在提倡素食的同时，不要拒绝鸡蛋，鸡蛋中所含的营养价值丰富，含有许多人体的必需的营养素，适量吃蛋有利于人体营养的均衡，而且现在人们所食用的鸡蛋基本是人工饲养鹅蛋鸡所生，是孵化不出小鸡的，因此不属于杀生行为。

温馨小提醒

★素食者最容易缺乏维生素B12、维生素D、铁、锌。因此，吃素的人应经常注意自己是否有脚气病、夜盲症、牙流血等现象。若是能够增加菜色的变化，每天补充一粒复合维生素和矿物质补充剂，就可以避免微量营养素的不足。

★深绿色叶菜、坚果、果仁等天然食品是维生素和优质蛋白的最好来源；豆浆、豆腐是加工食品中最受肯定的素食营养品。至于素鸡，在选购时最好要特别注意其制造过程的卫生品质及添加成分。

★在烹调食物时，最好慎选烹调油，尽量以生菜沙拉、水煮、清蒸、凉拌等方式处理，这样更能保持素食的原有风味。若煮食方法以煎炸为主，再加上大量用油，可能会令胆固醇增高。

★吃素的人要经常运动、多喝水、晒太阳，帮助身体更有效利用素食的营养成分。

如何健康的吃素

素食很健康，肉类有的营养素是里面都有
素食在这样的情况下会很健康
1、饮食搭配合理不挑食，以五谷杂粮为主，蔬菜、菌类、水果、坚果为辅，吃当季的食物
2、生活、饮食有规律，不熬夜
3、适当有氧运动
4、保持良好的心情

如果按照这样的标准，长期素食只会让你更健康。
我本人已吃素五年，很喜欢这样的饮食习惯，自然也会终生素食，如果你想了解更多的素食问题，欢迎到我的空间留言。

【健康教育】素食怎么吃更健康

随着生活越来越好，人们越来越注重 养生 ，一提到 养生 ，多数人会想到饮食。近年来，人们对素食类食品的兴趣越来越浓厚，尤其是在发达国家，素食主义的影响力日益广泛。

素食泛指不包含肉、家禽和鱼的膳食，是一个比较宽泛的概念。素食者可以细分为若干个不同的分支。比如：乳-蛋素食者、半素食者或准素食者。

[ 如果长期吃素，主要会导致哪些营养素缺乏？ ]

1.蛋白质：

素食者膳食纤维吃得多，会减少蛋白质可消化性，对于严格素食者，摄入的蛋白质要比杂食者多，否则会导致蛋白质营养不良。

2.锌：

素食者膳食锌的生物利用率低，素食者需摄入富锌食物，如：全谷类食品、蘑菇、豌豆、紫菜、海菜、大豆、豆腐、坚果、麦芽、牛奶和奶酪。

3.维生素B12：

绝对素食者血清中维生素B12水平较低，许多人的维生素B12水平被认为不足或临近缺乏。维生素B12缺乏的临床后果不只表现为贫血症，在未患贫血症的情况下，维生素B12缺乏也会对神经系统产生损害，维生素B12缺乏还与同型半胱氨酸浓度升高有关，这会诱发脑部血管和外周血管疾病。对于绝对素食的老年人，尤其需要重视维生素B12补充。

4.维生素D：

绝对素食者和乳-蛋素食者的维生素D摄入量都低于杂食者，有美国长寿型素食儿童发生维生素D缺乏的报道，食用这种膳食的学龄前儿童的维生素D比其它素食者低很多，导致佝偻病的发生。

[ 长期吃素食是不是更长寿？]

素食者患某些癌症，如结肠癌、肺癌等，以及心脏病、高血压、糖尿病、肾病和结肠疾病的概率较低。素食对保持良好 健康 状况发挥了一定作用，但尚无证据表明，素食者比其他膳食类型更长寿。

[ 糖尿病患者能吃素食吗？]

糖尿病饮食是在严格控制总热量摄入的基础上，充分考虑三大产能营养素的合理分配，只要是能够满足糖尿病患者饮食疗法一般目标的饮食搭配都是可取的，包括素食。对选择素食的糖尿病患者来说，特别要注意食物搭配，需满足身体需要。有些素食者可能不喜欢饮用奶及其制品，那么可以选择豆奶作为牛奶的替代食物。需要强调的是，绝对素食者应经常食用维生素B12强化食物或维生素B12补充剂。

[ 老年人建议吃素吗？]

调查发现，年长素食者的数量正呈上升趋势。大部分老年素食者的食欲并不差，但充分合理的膳食仍然是老年人应该考虑的一个问题。

某些老年人可能会由于热量摄入太低而导致营养摄入不足，增加维生素D缺乏、维生素B12缺乏的危险性。老年人的营养应给予重视，在这个阶段，人体对热量的需求逐渐下降，但营养素的需求却保持不变，甚至有所增加。所以，老年人应对富营养食品给予特殊重视。老年人应避免食用“空热量”食品，保证在适当的热量摄入范围内摄取充足的营养素。通过检测化验评估身体里的维生素B12水平，以确定是否需要服用维生素B12补充剂或注射维生素B12。

此外，老年人还应该在膳食中搭配流体食物，以防止便秘和脱水。

[ 吃素能孕育 健康 的宝宝吗？素食妈妈在宝宝哺乳期应该怎么吃？]

充足的营养才能增强体质，如果女性要怀孕，细胞内的脂肪含量必须要达到22%。且因为女性在怀孕初期胃口会变差，到时候怕营养跟不上，影响胎儿的发育，因此想要孕育 健康 的宝宝还是建议摄入多种食物，保证孕妇和胎儿的 健康 和发育。

素食乳母可以与孕妇使用同样的配餐指南，只是摄入量要稍微增加以满足乳母较高的能量和营养素的需求。每天额外添加一些豆类、谷物和蔬菜能够提供必须的能量和营养素。我们还鼓励乳母摄入大量液体，在不影响产奶量的情况下稍微减少能量的摄入可以帮助逐渐减少体重，但应避免能量的剧减，因为这样将会减少乳汁量。

[ 素食怎么吃更 健康 ？]

素食者食谱中代表性的食物一般分为12种，分别为谷物、蔬菜、水果、豆类、用大豆蛋白和小麦蛋白制成的肉类似物、乳和乳制品、豆奶和其他植物奶、坚果和果实、蛋类、植物油，其他（如营养素密度不高、高脂肪高糖的食品，典型的就是快餐炸薯条、甜点、软饮料、冰淇淋、蛋糕、饼干等）。对素食者来说，虽然最后一类食物可以随意选择，但是对维持身体 健康 并不是必须的，适当食用为宜。

如何健康的吃素减肥

现今靠素食减肥的人越来越多，这种方法到底有没有效果呢？这种素食减肥是否健康呢？专家指出，长期吃素反而容易更容易发胖，会造成营养的不均衡，加快衰老等身体健康问题。今天我们就说说如何正确的吃素。长期吃素易发胖跟踪研究发现，很多吃全素的人更容易出现肥胖、高血压等多种症状。原因在于植物性食物中还缺少多种不饱和脂肪酸，这些成分大量存在鱼类等动物性食物中。不饱和脂肪酸被人体吸收后会刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白，把附着在血管壁上多余的胆固醇及时清除到体外，防止它们在血管壁上沉积，对于防治高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病以及脑血管疾病非常重要。素食中的“隐性脂肪”人们感觉吃素减肥是一个有效途径，对于肥胖的人来说，吃素减肥已经成为他们的时尚，而最近专家指出，如果吃素不当，发胖的几率要比吃素者更严重。因为素食的烹调手法决定其热量及脂肪含量，所以选择恰当的烹调手法及其重要。素食中没有肉类脂肪含量高，但不要认为吃素菜就可以保证身体健康。专家指出，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。比如盐的含量，素菜就明显比荤菜类多，而每天摄取量是有限的，长期如此就会造成了口重现象，给身体埋下了隐患。吃素不当，加速女性衰老女性长期吃素食，植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，还会与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，这些都会加速女性的衰老。专家提醒，如果真的不喜欢吃肉，也一定要补充鸡蛋、牛奶、豆制品这些蛋白质含量高的食品。如何正确吃素：由于生活条件的改善，我们的膳食也变得更丰富。而“三高”也开始出现，营养专家认为人们应该经常吃些素食保持营养的均衡。有人这样认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。其实豆类和蔬菜的氨基酸并不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。对于完全不吃荤的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪（坏脂肪）显著降低。事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。这样才能保证身体的健康。吃素减肥是一种方法，但要保持营养的均衡。健康吃素才会让身体变得更健康。健康就是从生活中的点滴做起。

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