富有蛋白质的食物,你知道多少呢(高蛋白质食物的含量列表)

富有蛋白质的食物,你知道多少呢

蛋白质分为植物蛋白质和动物蛋白质。他们所含的氨基酸的种类和比例是不同的。一般来讲动物蛋白质的营养比植物蛋白的营养更丰富，也更适合人体的需要。富含动物蛋白质的首先是各种奶制品。比如牛奶。并且牛奶的钙含量也很高，常喝牛奶有助于长身高。

还有羊奶和马奶也富含动物蛋白。

各种畜肉如牛肉，猪肉和羊肉等等富含动物蛋白。动物蛋白的氨基酸比例类似于人体，更有利于人体的吸收利用。

蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。

牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

高蛋白质食物的含量列表

部分高蛋白质食物的含量列表如下：

高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

扩展资料

老年人选择高蛋白质食物的标准

膳食蛋白质符合老年人的需要时，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，会减轻体重，易患贫血，容易感染疾病。创伤、骨折不易愈合。严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。

此外，老年人患癌症与蛋白质摄入量不足也有一定关系。但是，蛋白质摄入过多也可造成肾脏负担。食物蛋白质在体内代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多，可导致衰老。而氨还对机体有毒性，不仅会陡然增加肝脏负担，还会增加胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以，蛋白质的摄入量要适当。

参考资料来源：百度百科-高蛋白质食物

参考资料来源：百度百科-高蛋白

这十种食物富含蛋白质，你会吃吗？

蛋白质对运动员来说，是一种不可或缺的营养，但说到蛋白质来源，你或许会想到红肉、鱼等肉品，但如果你不想吃下那麽多肉，还有哪些蛋白质可以选择呢？

一、酪梨

每100克的酪梨，有2克的蛋白质，虽然蛋白质含量偏少，但它还有许多 健康 的脂肪和维生素A、C、D、E、B6以及核黄素，这都让酪梨成为一个不错的饮食选择，其他维生素包括锰、钾和叶酸。

二、抱子甘蓝

无论你讨厌或喜欢，每100克的抱子甘蓝可是有3.5克的蛋白质，抱子甘蓝富含抗癌化合物、蛋白质和维生素，就算不经过烹煮，抱子甘蓝生吃也好吃。

三、Laverbread(一种由食用海藻制成的食品)

将海藻花10个小时煮熟后，可以制成蛋糕等食物，既美味又营养，而且它每100克就有6克的蛋白质。

四、贝果

最早的贝果是在17世纪的波兰所烤制出来的，在那之后越过大西洋成为纽约人最爱的食物之一。每100克的贝果有10克的蛋白质，你可以将烟熏鲑鱼夹进贝果一起吃。虽然贝果富含蛋白质，但它至始至终还是淀粉的产物，故同时也要注意贝果的高热量。

五、藜麦

被印加人称为「谷类之母」的藜麦，可不是没有原因，因为藜麦含有人体所需的八种必需胺基酸，每100克的藜麦拥有14克的蛋白质。煮白米饭时，可以添加一点藜麦，让营养更完整。

六、奇亚子

奇亚子是墨西哥的塔拉乌玛拉人的传统食品，而他们正是以著名的耐力跑者而闻名。奇亚子又可以称作鼠尾草籽，含有丰富的营养成分，每100克的奇亚子竟拥有17克的蛋白质。小种子、力量大！

七、丹贝

丹贝又称天贝，是一种印尼的传统发酵食品，将其炒熟放入三明治中，或是撒在沙拉上，这种高蛋白食品是印尼的经典食品之一，每100克有19克的蛋白质，非常值得一试。

八、淡菜

淡菜是一种海洋软体动物，也是属于双壳类的一种贝类，它不含有大量蛋白质，100克大约有24克蛋白质，而且还是锌、维生素B12、铁和硒等营养来源，煮汤或炒菜，都很美味。

九、螺旋藻

螺旋藻又称蓝藻或绿藻，是生长在热带湖泊中的一种藻类，蛋白质含量非常高，每100克有60克的蛋白质，同时富含维生素和矿物质。

十、蟋蟀粉

蟋蟀粉为一种高蛋白质粉末，它不仅100克含有69克的蛋白质，而且由于蟋蟀生长所需的时间、空间都比生产肉类少，因使对地球也有好处。

蟋蟀面粉可以单独使用或面粉混合，或是制作成意大利面条，由于顾虑到消费者若直接食用昆虫较不易接受，故将它加工制作成粉末，也方便制作成各种产品贩售。

富含蛋白质的食物有哪些？

富含蛋白质的食物有：奶类、蛋类、鱼类、瘦肉、豆类、坚果等。

含蛋白质较高的动物类食物包括牛奶、奶酪、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭蛋、鱼、虾、蟹等，植物性食物包括黄豆、黑豆、大青豆、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。一般来说，动物性蛋白质所含有的必需氨基酸种类和比例与人体比较相似，所以营养价值相对较高。

蛋白质的作用：

1、构造人体：蛋白质是细胞组成的必要成分，是人体结构组织的主要物质，人体的毛发、肌肉、骨骼、内脏等都离不开蛋白质。

2、供能：蛋白质可以为人体的生命活动提供能量，保证营养供给。

3、载体：蛋白质可以在体内运输各种物质，如氧气、各种离子等，维持人体的生命活动。

4、免疫：蛋白质具有免疫功能，人体的抗体就是由蛋白质构成，有助于帮助人体抵抗感染。

5、催化：蛋白质是大部分酶的构成物质，可以辅助人体的消化、吸收等。

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