警惕,吃草莓会感染诺如病毒(吃草莓没洗会中毒吗吃草莓没洗会怎么样)

警惕,吃草莓会感染诺如病毒

草莓水嫩鲜红的外表，心脏的形状，让人爱不释手。可最近，草莓出大事了，有报道说孩子吃了草莓后出现胃肠炎症状，说是感染了诺如病毒，不少学校还给学生家长发送了提醒短信。诺如病毒到底是个什么东西，它真的有这么可怕吗？如此可爱又好吃的草莓真的是“罪魁祸首”吗？

吃草莓会感染诺如病毒？

■诺如病毒究竟是什么？

诺如病毒又称诺瓦克病毒，具有发病急、传播快、范围广等特点，最易受感染的人群是学龄儿童。每年的12月到4月为高发期，它的传播途径很多，是生活中无法避免的，如食物、水、物品等，经感染后会出现食物中毒症状，以恶心、呕吐、腹泻为主。

■感染诺如病毒后都有哪些症状？

感染诺如病毒后的主要症状有恶心、腹泻、呕吐、腹痛等，儿童以呕吐为主，成人大多出现腹泻。它的潜伏期在12-72小时内，腹泻频率为一天4-8次。此外，还有些患者会出现头痛、寒颤和肌肉痛等，严重的还会出现脱水现象。

■诺如病毒的传播途径

诺如病毒的发病过程一般有两个阶段，一个是食物被污染，有的食物被感染了诺如病毒的人接触后，会把病毒带入到食物中;另一个是触摸被“诺如病毒”污染的物体后没有洗净双手就进食。诺如病毒一旦被吸入，很容易引起大面积的传播，如腹泻物、呕吐物如果不经处理，其中的病毒附着于气溶胶颗粒后，又会被其他人吸入，所以在封闭环境更利于病毒的传播。

■吃草莓为什么会感染诺如病毒？

据报道称，孩子吃了草莓后呕吐不止，而后确诊是感染了诺如病毒。新鲜又好吃的草莓何以成了病毒的“温床”？众所周知，草莓是贴地生长的，很容易在粪便施肥或污水灌溉时被病毒污染，而现摘现吃时，由于时间关系无法将草莓洗净，很容易遭受感染。就算不是现摘现吃，食用没有洗净的草莓，也有可能被病毒侵袭。

然而，生活中最容易携带诺如病毒的并非草莓，而是广东人最爱的贝类，根据广东省微生物研究所团队在全国范围内多个地区抽取样品进行检测的结果，贝类中污染率最高的是牡蛎，主要是因为贝类水里取食时，很容易吸入水中的致病菌，极微量的病毒就足以让人致病。

■如何吃草莓才不会被感染？

用流动水冲洗：最好用流水冲洗草莓，这样洗出的农药和细菌不会再转移到其他地方。

用淡盐水或淘米水浸泡：用流水冲洗后的草莓也不宜马上吃，还需要用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。

小贴士：切记，在清洗草莓时一定不要去掉草莓蒂，否则残留的农药会进入果实内部，造成更严重的污染。而且，用淡盐水或淘米水浸泡去蒂的草莓，还会影响它原有的口感。

吃草莓没洗会中毒吗吃草莓没洗会怎么样

1、吃没洗的草莓，不能保证不会中毒，但为了健康卫生，大家还是要清洗过后再吃为好。

2、专家：每年11月到次年4月是诺如病毒高发季，吃瓜果前一定要洗。

3、建议大家吃草莓的时候，一定要用清水清洗，或者用盐水浸泡一下，可以有效去除表皮的细菌。绝对不要不洗就直接吃，很容易导致腹泻、食物中毒的现象！

哪些蔬菜绝不能生吃？

　　在大家的眼里生吃蔬菜水果的营养好过熟食，其实有些蔬菜生吃更健康，但是并非每一种蔬菜都适合生食，那么呢?下面我整理了相关的资料，一起了解吧!

　　5种蔬菜绝不能生吃

　　1.豆类蔬菜

　　在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒***以及花粉***中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。

　　2.富含硝酸盐的蔬菜

　　菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。并与胃肠道中的含氮化合物***如仲胺、叔胺、酰胺等***结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

　　3.黄花菜

　　鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，这个物质能够 *** 肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。

　　4.野菜

　　马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

　　5.木耳

　　新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现面板瘙痒、水肿和疼痛。

　　生吃植物性食物的危害有哪些?

　　1.小心潜伏的致病菌

　　生吃蔬菜最容易感染的是大肠杆菌。

　　欧洲人很喜欢吃各种生菜做的沙拉，但是，一旦不注意处理，就会造成大肠杆菌感染。欧盟每年有几千人因它而发生感染，患者主要通过受污染的食物、水，以及与动物接触感染病菌，产生急性肠胃炎，常常伴有呕吐，有时有轻度发热。

　　大肠杆菌这个家族十分庞大，它们并不都是“坏”的，其中绝大多数在维持人体正常菌群的协调中扮演着重要角色，但肠出血性大肠杆菌绝对是臭名昭著。2011年，德国发生重大大肠杆菌感染事件，总共有2000多名患者出现不同程度的肠出血、腹水和肾功能衰竭症状，几十人死亡。经过医生和微生物学家的鉴定，这些患者被确诊为肠出血性大肠杆菌感染，也称为EHEC感染，而幕后的“真凶”则是肠出血性大肠杆菌。

　　2.病毒

　　说到植物里带有的病毒，就不能不提到诺如病毒。

　　诺如病毒也常常被叫做诺瓦克病毒，它是一种常见病毒。它可以导致急性胃肠炎，每年的11月到次年4月都是诺如病毒暴发的高峰期。它是导致食源性疾病的主要病原之一，根据美国疾控中心的资料，大约有一半的食源性疾病是由它引起的，这一比例在世界其他一些地方也获得了验证。德国曾经发生2万学生疑因草莓污染导致诺如病毒中毒的事件。

　　所以，蔬菜水果一定要清洗干净，尽量不要生食或半生食。

　　3.植物中也存在天然的毒素

　　苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品等食用植物中含有氰甙，不宜生吃。

　　香港食品安全中心对常见食用植物检测发现，每千克苦杏仁***北杏***、竹笋、木薯及亚麻籽样本的***含量范围为9.3-330毫克。氰甙本身是无毒的，但当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸*********。

　　氢氰酸可引起人类的急性中毒，严重者可导致死亡。所以，刚刚提到的这些食物，最好的选择还是不要生吃了。很多豆类蔬菜含有凝集素，不宜生吃。

　　每年我国都会发生多起来因食用未烧熟菜豆导致的食物中毒事件。

　　生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皁苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病，生吃会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。

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