如何预防老年痴呆,多吃美味腐竹(吃什么抗衰老和放老年痴呆)

如何预防老年痴呆,多吃美味腐竹

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。因其具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆的发生，对于老年人来说是一宝。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。下面几款腐竹美食，中老年朋友不妨一试。

鲜蘑腐竹：将干腐竹放入盆内用冷水泡发5小时，胀发后切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撕成小块。清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。再放入油锅，与姜末、料酒、鸡汤、精盐等调味拌炒即可。

芹菜拌腐竹：将芹菜去叶择洗干净，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。把酱油、精盐、米醋用水化开一起浇在腐竹芹菜上，再加香油拌匀即成。

腐竹银芽黑木耳：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用优降灵等药的病人也应慎食。

吃什么抗衰老和放老年痴呆

老年痴呆症是由于老年期脑组织退化而引起的疾病，脑部病理变化为弥散性脑萎缩，其主要症状为智力衰退、性格改变、言行失常，甚则个人生活完全不能自理，呈痴呆状态。老年痴呆症病因不明。有人认为与神经递质生物合成酶的活性降低有关;也有人提出是因神经组织过氧化、自由基产生过多导致细胞病理性老化所致;孕激素(包括雌激素)有保护大脑的作用，女性老年痴呆症与绝经后雌激素减少有关。日本一项流行病学调查结果显示，老年痴呆症与饮食习惯有关，男女患者共同缺乏的营养成分是不饱和脂肪酸---二十二碳六烯酸(dha)和二十碳五烯酸(epa)。

鱼类和蔬菜中不饱和脂肪酸含量丰富，因此多吃青菜和鱼有助于预防老年痴呆症的发生。新鲜蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋、大豆、豆腐、鱼等，可提高脑细胞的活性，延缓痴呆症的病理过程。

中医认为，老年痴呆症多由于年老脏腑功能减弱、心肾功能衰竭、肾精亏耗不能生髓充脑，或肺脾气虚、痰湿蒙闭清窍而致。一般宜进服补肾养心、健脑益智之品，如人参、熟地黄、酸枣仁、五味子、茯苓、核桃肉、猪心等。脂肪供给控制在占总热能的20%~25%为宜，每天50~60克。应以含亚油酸丰富的大豆油、玉米油、芝麻油等植物油代替动物油脂。碳水化合物(米、面)应控制在总热能的60%~65%，特别要限制食糖。适当增加钙、铁、锌的供给量，减少盐的摄入。还要注意少食多餐。

食疗对老年痴呆症有辅助治疗的好处。

食用大蒜 法国研究人员报道，陈年大蒜制成的浸膏具有减缓大脑功能衰退的功用。大蒜有降脂、补脑、降压和抗氧化作用。预防老年痴呆症，首先应保持血压正常。可每天早上空腹吃糖醋大蒜1~2头，并喝醋，用于高血压并老年性痴呆症者。单饮适量大蒜汁，用于高血脂伴有老年痴呆症。

木耳豆面饼 取黑木耳30克，黄豆200克，红枣200克，面粉250克。先将黑木耳洗净，加水泡发，用小火煮烂，备用。黄豆炒熟，磨成粉备用。红枣洗净，加水泡涨，置于锅内，加水适量，用旺火煮开后转用小火炖至熟烂，用筷子剔除皮、核，备用。将红枣糊、木耳羹、黄豆粉一并与面粉和匀，制成饼，在平底锅上烙熟，即成。功能益气健脾，润肺养心。可健脑益智，并用于健忘、高血压、便秘、老年性痴呆等症的辅助治疗。

白茯苓粥 白茯苓15克，粳米100克。先将白茯苓磨成粉，与粳米一起如常法煮成粥。早、晚餐食用。白茯苓具有养心安神、健脾益胃的功效。适用于老年痴呆症。

补髓健脑膏 干桑椹、黑芝麻、核桃肉各150克，蜂蜜1000克。将前三味药研细，和入蜂蜜，搅匀，用小火熬成膏。每次服1匙，早、晚各1次，温开水化服。本膏有益肾填精、补髓健脑的作用，适合老年痴呆症患者服用。方中桑椹补血滋阴、生津润燥。芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥作用。核桃仁有补肾、温肺、润肠的作用。另外核桃仁还有降血脂及抗衰老作用

腐竹吃多了好吗

腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。了豆浆中的营养有关。
腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
减肥者别多吃

多喝牛奶可防老年痴呆吗？怎样通过食疗方法预防老年痴呆呢？

能预防，下面详细说一下！

在日常生活习惯中，许多食物都有预防老年痴呆症的作用。常见食物包括鱼、百合花、花生、杏子、树胶、蘑菇、鸡蛋、大豆、真菌、山药、海参等。老年人可以吃得更多，但老年人也应该多做运动，如体操、太极拳、散步等，最终增强体质，促进食欲，改善睡眠。饮食应清淡多样，以确保蛋白质的供应，多吃富含维生素和纤维素的食物，少吃动物脂肪，吃低盐、低糖，控制铝的摄入。禁食，不吃饱。戒烟，适量服用贝巴。

腐竹TEM具有良好的健脑作用，可以预防阿尔茨海默病的发生。这是因为腐竹中的谷氨酸含量非常高，是其他动物谷物或食物的2到5倍，谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。腐竹中所含的磷脂还可以降低血液中的胆固醇含量，预防高脂血症和动脉硬化。

花生在我们的生活中很常见。吃花生可以预防老年痴呆症的原因是花生富含维生素、钙、铁和其他营养素。此外，花生还富含矿物质，能促进脑细胞发育，提高记忆力。因此，多吃花生可以预防老年痴呆症。饮食中蛋白质含量应增加，高生理价值的优质蛋白质应考虑到50%以上。

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