AJCN：机体中硒的水平或影响个体患癌的风险

AJCN：机体中硒的水平或影响个体患癌的风险

2016年09月03日讯 作为微量营养元素，硒构成了我们饮食中的必要部分，近日，来自国际癌症研究机构（IARC）等处的研究人员通过研究发现，血液中较高的硒水平或许和个体患肝癌风险降低直接相关，除了其它风险因素以外，研究者还检测了血液中的硒水平影响机体患其它癌症风险的机制，相关研究刊登于国际杂志the American Journal of Clinical Nutrition上。

许多食物中都含有硒（Se），比如鱼类、贝类、肉类、牛奶和鸡蛋等，而且一些南美坚果类，比如巴西坚果中也富含硒；相比世界上其它区域而言，欧洲土壤中硒的富集水平相对较低，在一般人群中往往存在不同水平的硒缺乏现象，而且德国的家畜在喂养过程中也需要进行额外的硒补充剂。

在欧洲，富含硒的饮食以及足够的硒补充剂都并不会引发副作用，相反研究者认为硒的缺失或许是诱发一系列疾病的主要风险因子，研究者Lutz Schomburg教授表示，我们通过研究发现，硒的缺乏是引发肝癌的主要风险因子，此外，据我们的研究数据显示，处于硒低水平状态的三分之一的人口患肝细胞癌的风险都会增加5-10倍。

在一项回顾性研究中，研究者对477，000名参与者进行了研究，从中选择了在10年随访过程中患上肝细胞癌的参与者；同时研究者对健康参与者的血液样本进行了收集并进行了相关分析来确定其血液中硒的水平；这项研究并没有揭示，硒补充剂对于抵御肝癌有着直接的保护作用，然而研究者却发现平衡饮食非常关键，因为硒组成了饮食的主要部分。此前的研究结果也发现了类似的关联，即个体机体中的硒水平和其患结肠癌以及自身免疫性甲状腺病的风险之间的关联。

硒元素简介

硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。

乳腺癌手术后的饮食安排怎么样对病人好？

乳腺癌患者在术后早期，机体属于分解、代谢的状态，这时的饮食要富含蛋白质和维生素，主要是为了促进体能恢复和伤口恢复。在乳腺癌手术后，长期的维持治疗过程中，对饮食并没有特别严格的要求，也不认可所谓的发物会导致肿瘤复发。但是有一点需要提醒，比如ER、PR阳性的患者，在饮食中尽量减少雌激素特别丰富的饮食，或者雌激素添加剂，比如蜂蜜或者相关药物要尽量避免。关于豆制品，乳腺癌术后的患者能不能正常吃，我们是鼓励的。因为大豆、黄豆里含有大豆异黄酮，与体内的雌激素是异构体，可以与体内的雌激素去竞争体内的位点，反而对疾病的治疗有帮助。

在手术后可以适当地补充一些营养物质，像一些优质的蛋白，其中包括鱼肉、虾肉等一些水产品，和鸡肉、鸭肉等一些禽类的食品，包括一些豆制品，像豆腐、豆浆，以及一些奶制品等，都可以适当的来食用，从而来补充患者营养，促进身体的康复，包括手术切口的愈合等情况。

在此基础上，建议患者多进食一些新鲜的蔬菜、水果等，来补充一些维生素，纤维素和微量元素等，建议患者要避免进食一些油炸、烧烤、熏制的一些食物，因为这些食物当中都含有一定的致癌物质，同时建议患者在手术以后，身体基本恢复以后，要适当的运动，同时要保持健康的体重。

都说中老年人补硒对身体好，那到底有哪些好处？

每个人都要注意健康，但如何改善健康并不容易。身体需要各种营养素保持健康，而硒是更重要的一种。硒有许多健康益处，如改善甲状腺功能，避免认知能力下降，延误老化等。身体是一系列健康问题，影响免疫系统。增强抗病性自由基与人体中的抗氧化剂之间存在微妙的平衡。如果余额受到干扰，健康将受到威胁。例如，坏饮食可以导致自由基攻击人类细胞和组织，这将导致感染和许多健康问题。补充硒可以抵抗自由基造成的损害，并对疾病进行抗衡。

促进心脏健康缺乏硒硒将增加心脏病的发生率。硒有助于在安全限制内保持胆固醇水平，从而减少动脉阻塞的机会。由于这些原因，建议在饮食中添加具有高硒含量的食物，例如鸡肉和牛肉。除健康饮食中，额外的硒元素，定期运动也是保持心血管健康的重要途径。改善肝功能肝脏在消化过程中也发挥着重要作用。如果饮食含有过多的垃圾食品和其他不健康的食物，毒素将积累在肝脏中并损坏他们的操作。硒有助于去除肝脏中的毒素以改善肝功能。

改善皮肤饮食与皮肤密切相关。如果您吃食物缺乏重要的矿物质和营养素，您将对皮肤产生不良影响。虽然使用护肤产品可能有助于补充必要的营养素，但它仍将影响皮肤的健康状况。添加足够的硒可以促进皮肤健康，从而改善皮肤状况。减慢老化过程除了提高身体对疾病的抵抗力外，硒还可以增强人体的抗氧化特征，减缓衰老过程。硒对健康是重要的，这可以自然可以防止自由基损伤。由于这些化合物加速老化，因此硒可以用作某种抗衰老效果。

促进认知健康除了促进身体健康外，硒也可以改善心理健康。硒可以减少氧化损伤，提高自由基的防御能力，有助于降低阿尔茨海默病的风险和其他降解疾病以促进认知健康。对甲状腺健康非常重要对于身体，甲状腺非常重要，通过释放甲状腺激素来调整代谢。硒硒的水平与甲状腺疾病有关，硒的增加可能会使甲状腺疾病患者受益。提高哮喘症状虽然哮喘不会危及生活，但哮喘发作非常痛苦，会影响生活。通常，哮喘患者的硒水平较低。硒具有抗炎作用，可以帮助减少哮喘症状。对于许多人来说，硒更加陌生，但硒也是人体正常运作所必需的矿物质。确保饮食中足够的硒，但值得注意的是，硒的摄入量必须是正确的，过度或太少会产生不利影响。如果吸收硒存在问题，您需要咨询专业人士。

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