研究：咖啡提神效果或与基因有关

研究：咖啡提神效果或与基因有关

2016-08-29 讯【环球网综合报道】有些人对咖啡极为敏感，饮用少许便能起效，而有些人则恰恰相反，即使把咖啡当成白开水来喝，也不见得能起到提神效果。据英国《每日邮报》8月26日报道，咖啡的提神效果因人而异，人体PDSS2基因发生变异的人对咖啡因的消耗较慢，仅需饮用少量便可起效。

科学家称，人需要喝多少咖啡来提神，或许与基因有关。新的研究发现，一种名为PDSS2的基因的表达与咖啡消耗量有关。PDSS2基因的变异能减缓人体对咖啡因的消耗，因此咖啡因留在体内时间更长，提神效果更持久，不用喝太多咖啡。相反的，体内PDSS2基因没发生变异的人需要喝更多咖啡来提神。

英国爱丁堡大学和意大利的里雅斯特大学的研究人员调查研究了来自意大利和荷兰共3000位咖啡爱好者的基因，以及询问了他们每天喝多少咖啡。结果显示，平均下来，PDSS2基因发生变异的意大利人每天喝咖啡比基因没发生变异的少。但是该基因是否变异似乎对荷兰人没什么影响。专家认为，这与两国咖啡饮用习惯上的差异有关。意大利人习惯喝小杯的意式浓缩，而荷兰人则喜欢用大杯喝咖啡，每杯所含咖啡因更多。

爱丁堡大学教授尼古拉•皮拉斯图(Nicola Pirastu)说道：“当前研究表明，一个人要喝多少咖啡来提神，或许是由基因决定的。但我们还需要大量的研究来证实和理清PDSS2基因和咖啡因消化之间的联系。”

喝了咖啡没有任何反应因，还感到神清气爽，这是为什么？

关于咖啡因代谢的基因，是一个被称之为CYP1A2的基因。这个基因控制着咖啡因的代谢速度。而正是咖啡因的代谢速度影响着人体对于喝咖啡后的感受。比如说有的人喝咖啡后觉得有精神，而有些人觉得心慌、失眠。所以喝完咖啡之后会不觉得困。但是会有一部分人喝完咖啡以后觉得心脏不舒服，心跳加速，精神异常亢奋，导致睡不着，这个实际上就是咖啡因摄入过多，所以兴奋作用过强了。

我觉得和体质的变化有关系，我以前喝咖啡什么感觉都没有，现在不行了，喝了俩小时以后就心慌手抖人喝了咖啡之后，咖啡因被肠道吸收进入血液，在体内循环，和很多受体结合，这些受体大多数在大脑。由于基因不同，人们的腺苷受体有别，导致有些人体内，咖啡因和腺苷受体的结合程度不会，那些喝了咖啡没有任何反应的人就是因为咖啡因和腺苷受体结合能力不佳造成的。

咖啡因是存在于植物中的天然驱虫剂，植物里面如果含有咖啡因，小昆虫会因此死亡。而人类后来发现含有咖啡因的植物带有提神作用，愈来愈喜欢做成饮料，并称为世界三大饮料的「咖啡、茶、和可可」，都含有咖啡因。碳酸饮料以及能量饮料中也含有咖啡因。不仅行为习惯上不同，内部身体功能上也有差异，比如同样是人，有的人酒量很大，一次能喝一斤多，有的人却酒量很小，甚至一沾酒身体就受不了，这在医学上已经证明，与人体肝脏酶的数量有关。

其实这是正常现象，同样与个人对咖啡因的敏感度有关。这部分人可能对咖啡因比较敏感，咖啡因代谢速度慢一些。

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