适合病后调养的滑蛋生牛肉粥(牛肉粥怎么做好吃，滑蛋牛肉粥的家常做法)

适合病后调养的滑蛋生牛肉粥

生病初愈后，需要静养身体，同时在饮食上吃的营养，才能益身体更快的康复的，下面推荐一道病后调养------滑蛋生牛肉粥，打的蛋花，配上鲜牛肉，熬汤来喝，每天喝一碗，精神百倍哦。

病后调养滑蛋生牛肉粥

牛肉的食用效果

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

病后调养滑蛋生牛肉粥

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉粥怎么做好吃，滑蛋牛肉粥的家常做法

用料
牛肉丝（片） 随意，只要比粥少就行
鸡蛋 一个
生菜 少量
干香菇 2朵
大米
耗油，生抽，糖，花生油，白胡椒
滑蛋牛肉粥的做法
大米隔夜用水泡上

牛肉用耗油，生抽，一点白糖，白胡椒，花生油腌上！放冰箱隔天用。
干香菇泡发

开始煮粥！米和水的比例大概是1:5，煮粥的时候要经常搅拌，这样比较容易粘稠，我还放了一点点猪油！
熬粥的同时，腌好牛肉拿出来，用一点淀粉拌匀

泡好的香菇切丁，待用

一个鸡蛋的蛋液

生菜切丝，尽量细些

白粥熬大概10分钟左右放香菇，粥熬好后（20分钟左右），一根一根往里放牛肉，动作要快，因为牛肉熟的快。

放完牛肉后，不要久煮，倒入蛋液，划开
放盐和味精调味，就可以关火了
最后放生菜。

吃之前，撒些白胡椒！

广东生滚牛肉粥的做法窍门

广东生滚牛肉粥的做法窍门

　　广东生滚牛肉粥的做法窍门，粥也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。我们平时没有胃口的时候就会想喝碗粥，以下是关于以下是关于，广东生滚牛肉粥的做法窍门。

　　广东生滚牛肉粥的做法窍门1 　　 生滚滑蛋牛肉粥的做法

　　牛肉切薄片，加入生姜片、适量花生油、盐、酱油、淀粉抓匀，提前一小时入味

　　胡萝卜刨丝，小葱芹菜切丁

　　粥煮好（注意不要煮太烂）

　　打散蛋液备用（在粥快好前打散，不要放置太久）

　　先放入胡萝卜丝（依个人口味喜欢吃生脆，还是软的，也可和牛肉一起放）

　　一分钟后开大火加入牛肉（放前用筷子打散肉片，放了淀粉肉会粘一起）

　　大火煮差不多一分钟，肉色变就可以了，牛肉片煮太久会难嚼，这时可以往粥里调味（注意适量，牛肉腌过）

　　撒入葱花

　　关火，马上倒入蛋液

　　迅速搅拌

　　可以出锅咯

　　开吃啦

　　 小贴士

　　撒上胡椒粉更香

　　广东生滚牛肉粥的做法窍门2 　　 生滚牛肉粥（牛肉嫩滑小窍门）的做法

　　买牛上脑儿，里脊穗，其他位置不保证嫩啊，因为我也没试过其他位置的肉拿来熬粥。北方地区能买到的肉也不可能像广州一样还会跳动。

　　要上面筋较少的比分横向切片

　　肉横着切片，大概4mm厚，不要太薄。泡水半小时在这期间我大概换了10次水，为了能泡掉血水。把水倒掉，加上小苏打抓肉，抓到肉粘粘的（碱性物质破坏了肉的纤维）加胡椒粉，蒜粉，盐，生抽抓匀，等5分钟，加入适量玉米淀粉

　　（试了很多次，玉米淀粉更适合上浆，肉更嫩）抓匀，淀粉的`量不能多，看上图的状态，加一点抓匀看看要不要再加。抓好淀粉把油加好抓匀，让水分不流失。加保鲜膜冷藏（最少冷藏半小时，我大概冷藏了5个小时）

　　一点要配黏米，五常稻花香和黏米比例至少3:1，也可以2:1。

　　水开放米，小火大概熬40分钟，熬好的状态如图。粥快熬好的时候加姜丝，香菇片，盐。另起锅烧开水，等水全沸，加入浆好的肉，全程中大火，肉片变色捞出直接放进熬好的粥里（为什么把肉汆一下，因为即使泡了血水，北方买的肉直接丢进锅里也会一层血沫。汆水之后，加入粥里，粥的成品很漂亮，而且完全不影响口感）

　　肉加到粥里之后关火，把芹菜末倒入。粥就熬好了，

　　特别嫩

　　有一点筋，口感复合，又嫩又弹，QQ的。

　　另外少的一些步骤图下次再补。

　　 小贴士

　　肉一定要买对位置，一般上脑儿，瓜条儿，里脊穗比较嫩，加上碱（破环纤维）口感就会特别好，嫩，还很Q

　　这个浆肉的方法浆好的肉炒着吃也特别嫩，一定把这个小窍门发扬光大实在太好用了

　　试了小苏打，觉得比碱效果更好，碱味更小，这个方法腌鸡胸肉和猪肉也同样好用。

　　广东生滚牛肉粥的做法窍门3 　　 生滚牛肉窝蛋粥的做法

　　在牛肉片中加入姜丝、蚝油、料酒、盐、糖和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

　　100g大米淘洗干净，浸泡半小时以上，沥干备用。将800g水烧开，加入浸泡过的大米，大火烧沸后转小火熬粥。

　　加入3克盐和1克白胡椒粉，拌匀。煮到米粒开花，将牛肉片一片一片放入锅中烫熟。

　　打入2个鸡蛋，煮到蛋清凝固变白，撒上葱花即可。

　　 小贴士

　　熬粥的时候，水和米的比例8:1，熬出的粥比较合适，不会太稠也不会太稀。煮这种加料的粥，太稠像汤饭，太稀就变成米汤了。

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