吃什么抗癌防癌

吃什么抗癌防癌

说到癌症，几乎所有人都是“谈癌色变”，的确，一般人们明明觉得自己的身体状态是健康的，为什么一下子就差出来得了癌症呢？癌症的患病率还是比较高的，我们平时要注意自己身体的多方面，防治疾病可以先从饮食开始。那么，哪些食物能防癌抗癌呢？。

如何吃出抗癌力

来自全世界的研究结果表明：大多数的癌症是可以预防的，而膳食营养因素在预防癌症中起着非常重要作用。通过平衡合理的膳食，可预防全世界30%～40%的癌症，全球每年可减少300万～400万患者，光增加膳食中蔬菜水果摄入，就可避免全球20%（或更多）的人罹患癌症。

1、食物杂而多样化

科学研究表明：人体不可缺少的营养素大约有40多种，而在各种天然食品中，没有一种食物能够完全满足个体需要的全部营养。只有杂食多种食物才能保证摄取较全面的营养素。因此，食物越杂，种类越多，互补作用就越强和越好。否则，可或致营养不足，或导致疾病。

随着生活水平的提高，现今人们食用的肉类食物越来越多，肉类在每天膳食中的比例明显增加，而谷类的消费量呈显著下降趋势，蔬菜、水果等的消费量也依旧不足。这种“西化”的膳食方式使得各种“富贵病”（癌症、糖尿病、高血压、超重和肥胖）的发病率快速飙升，这就是膳食结构不合理和营养偏颇导致的严重后果。可见，膳食结构平衡与否，已成为影响人类健康的主要因素。

2、植物来源的食物为主

现在富贵病和文明病高发，究其病因，大都与不健康（甚至是有害的）膳食结构和生活方式有关。研究证实：西方的、动物性为主的膳食结构，含有促发这些疾病的因子，而缺乏促进心身健康的因子。相反，有一大类膳食能够抵抗这些富贵病和文明病，它就是天然的、以植物性食物（谷类、蔬菜、水果、豆类和坚果类等）为主的膳食。

植物性膳食不仅能为人体提供丰富的营养素，同时也能增强人体的免疫系统功能和抗癌力。任何一种营养的缺乏或失衡，对免疫系统都会产生不利影响。当今社会，许多人由于动物性食物摄入过多，全谷类、豆类等食物摄入不足，因此往往易缺乏对免疫系统有益的植物营养素、抗氧化剂与多糖等营养成分。

3、在一生中保持健康体重

肥胖是目前困扰着多数人的健康问题。可以说，肥胖是健康状况普遍恶化的明显征兆之一。肥胖已成了人类的流行病。哈佛大学公共卫生学院的营养专家曾预言：肥胖将会取代吸烟，成为首要的致癌因素，尤其是在一些发展中国家。“目前，至少有20%的癌症与肥胖相关，吸烟导致的癌症则占所有癌症的30%左右，肥胖与吸烟的致癌率的关系越来越紧密。在美国，吸烟的人已经越来越少，但肥胖人数却在迅速增加。因此，过不了多久，肥胖的致癌率就会超过吸烟的致癌率。”

越来越多的证据表明，身体活动和其他控制体重的措施，如健康饮食可能有助于降低癌症的复发，提升人体抗癌力。

4、限制红肉摄入，避免加工的肉制品

现代研究表明：过量摄入高脂肪、高胆固醇饮食可促进结肠癌及乳腺癌的发生。流行病学调查证明：高脂肪饮食地区，如北美洲、西欧地区结肠癌的发病率高；而在脂肪饮食较低的亚洲和非洲，结肠癌的发病率明显较低。还有调查证明，乳腺癌的发病与动物性脂肪摄入量有关，而与植物性脂肪摄入量无明显关系。

现在，人类动物性食物的消耗比过去一个世纪以来增加了好几十倍，现代的饲养方式能够提供人们大量的肉品消耗。但它潜在性的隐忧和问题却非常多，包括动物饲养的方式、抗生素和生长激素的残留等。长期过量摄入这些食品添加剂，累积在身体当中，就会增加肝、肾的负担，甚至于最后导致癌症。

5、限制盐和腌制食物摄入量

研究发现，腌制食品，如香肠、咸鱼和咸肉等，尤其是腌制蔬菜，与胃癌有密切关系。食物在加工过程加入很多盐，腌制过程中，腌制食品易被细菌污染，产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内转变成亚硝胺和亚硝酰胺等致癌物质。高盐饮食可损伤胃黏膜，破坏胃黏膜屏障，促进亚硝酰胺吸收，增加机体对致癌物的易感性及胃癌发生的危险。

另外长期高盐饮食可刺激胃黏膜，导致重度萎缩性胃炎的发生，而后者则与胃癌的发生密切相关。咸蛋、腊肠、火腿同样含有致癌物质，也应尽量少吃。

6、不吸烟

吸烟对健康的影响众所周知。全世界大部分国家的90%肺癌是由吸烟引起的。有研究报道称，在不吸烟的男性当中，20%的人在75岁前会患癌症，而在吸烟的男性中，32%的人在75岁前会患癌症。如果烟民还过量饮酒，那么他们患癌的可能性还会增加。

因此，及早行动起来，马上戒烟，永远不晚。50年来，美国成功的控烟行动，已经拯救800万美国人。这被认为是“现代历史上最成功的公共健康运动”。这还不足以打动每个烟民吗？因此，赶紧行动起来，拒绝烟草！

7、鼓励不饮酒或少饮酒

饮酒与肿瘤关系的研究也一直被现代人们所重视。现在研究发现，饮酒过量与口、喉、食管和肝等部位肿瘤的发生有明显的相关性。对于女性来说，酒更是“穿肠毒药”。国外研究已经明确：女性喝酒者，乳腺癌、卵巢癌的发病率要上升40%～65%。《国立癌症研究所杂志》发表的一项研究显示：改善体重、加强锻炼和减少饮酒，可使女性20年的乳腺癌风险降低4%以上。有研究指出，假设女性在50岁后不饮酒，每周锻炼至少2小时并控制体质指数（BMI）低于25，则可将乳腺癌风险控制在较低水平。

8、慎用膳食补充剂

当今，城市里多数人生活节奏加快，压力大增，再加之商家和媒体之忽悠，人们对营养补充剂的兴趣日益高涨，经常看到人们，饭后取出五颜六色的营养品，感觉这样就可以解决因膳食不均衡而导致营养素缺乏问题。

研究表明：当我们对身体需要的某一个营养成分，大量滥用之后，身体的回馈机制就会被麻痹。因为它认为我们的身体永远不虞匮乏，它的自我调节能力就会丧失。为了防止营养素缺乏问题，真正的解决之道还是调整我们的饮食和生活方式，而不是依赖一个个合成的化学品，这样只会扰乱自身的代谢机制，削弱胃肠道消化吸收功能和机体自身的抗癌力。

如何预防癌症

预防癌症你需要做到这两点：提高身体免疫力与健康饮食。

中国癌症基金会曾经提出以下“远离癌症十二条”：

1.远离烟草；

2.预防感染；

3.在正常体重范围内，越瘦越好；

4.每天最少运动３０分钟；

5.避免饮用含糖的饮料，限制进食热量密度高的食物；

6.多吃不同种类的蔬菜水果、全谷物和豆类食物；

7.减少进食红肉，避免食用加工肉类；

8.如要喝酒精饮料，男士每天不应多于两杯，女士以一杯为限；

9.限制食用高盐分食物和经盐加工的食物；

10.不要使用营养补充剂来预防癌症；

11.最好以纯母乳喂养婴儿至六个月大，然后添加其他食物；

12.平衡心态，心理健康。

什么食物防癌抗癌

多吃这个能抗癌，多吃那个能抗癌……“抗癌蔬菜”都成了蔬菜里的网红战斗机，真的有那么神吗?
特定种类蔬菜，真能抗癌?
1、你听说过“抗癌蔬菜排行榜”吗?
这个说法流传已久，至今还时不时在长辈朋友圈出现：根据日本国立癌症预防研究所公布的抑癌蔬菜排行，靠前的有熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、甜椒、胡萝卜、芥菜、番茄等。
除了以上，西兰花、大蒜、洋葱也被不少人认为是“抗癌明星菜”。网上不少文章鼓吹，多吃XXX就能防癌抗癌。
PS：别急着记啊，先看看真假。
2、抗癌蔬菜?没那么神!
现在并没有所谓的单一抗癌食物、抗癌蔬菜：
首先，这个传言出处就不靠谱。日本没有“癌症预防研究所”，倒是有个“癌症研究所”;你说是翻译失误?但这个机构也从来没有发布过这类清单;
其次，不管是所谓上榜的蔬菜，还是口口相传的那些抗癌明星菜，基本都含有能抗炎症反应或者抗氧化作用的成分，虽被个别研究认为是含有抗癌物质，但这不能等同于是抗癌食物。
癌症是多因素综合作用的结果，不是单纯多吃一种两种青菜就能预防或治愈的;多吃各类蔬菜的确对防癌抗癌有益，但目前还没有哪种蔬菜被明确证实能预防特定肿瘤，缺乏可靠的临床数据，反倒是个别商家会拿这个当幌子趁机过度神化“抗癌食物”，想着你的钱包呢。
怎么吃，让身体远离癌症?
1、普通人平时应遵照这些饮食习惯
在吃这方面，可别把自己给作出病来啦。保证营养均衡充足，你的免疫力也能多一重保障：
关于蔬菜、肉类、奶类等食物的摄入，多样均衡才是王道;
一日三餐请尽量保持规律，“垃圾食品”偶尔吃吃还行，可别长期当饭吃。
是不是一点都不惊喜，一点都不意外?这就对了。
因为，健康没有捷径可走，能让我们护好身体的其实还是很无趣、见效慢的那老几样：正常起居、适度饮食、合理锻炼。
2、肿瘤病友怎么吃?
前段时间小编也说过了，肿瘤病友的营养需求比正常人更多，只按照普通饮食，容易发生营养不良，加速免疫力下降。
①没有固定的食谱，只有特定的饮食原则
这个时候需要详细咨询医生或营养师，根据各人具体情况，理出一份专属的饮食搭配方案，便于日常执行。
第一部分提到的蔬菜，以及香菇、姬松茸、银耳、黑木耳、荠菜、马齿苋、黄花菜、核桃、紫菜、芋头这些食物，多吃有好处，但不必偏信偏食某一种。
②保健品能不能吃?
免疫力低下、术后身体虚弱的中老年病友可能都比较关心这个。在咨询过医生的前提下，适当服用一些保健品作为辅助调理方式是可以的，能快速补充营养，有助于更快恢复。
其中，对于现在很火的灵芝需要客观看待。它所含的多糖和三萜等活性成份，有助于提高机体对化疗、放疗的耐受力，保护骨髓造血功能，维持机体的免疫功能。但是最好是吃它的活性成分提取物，直接吃灵芝很难达到起效的量。

推荐几个防癌抗癌的食谱（最好要素食）

要想知道防癌抗癌的素食食谱，必先了解防癌抗癌蔬菜，并选取适合患者（如糖尿病人等）而做成相应菜式！

1、熟红薯：抑癌率98.7%，

生红薯：抑癌率94.4％，

预防：结肠癌和乳腺癌

研究者发现，在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位。红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。

2、芦笋：抑癌率93．7％

预防：膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石

在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

3、花椰菜：抑癌率92．3％，

预防：胃癌、肺癌、食道癌，

花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。

4、卷心菜：抑癌率91．4％，

预防：肠癌、膀胱癌，

其所含果胶及大量粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。

5、花菜：抑癌率90．8％，

预防：胃癌、肺癌、食道癌

花菜与花椰菜同属十字花科蔬菜，同时拥护很高的抗癌作用。可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。

6、芹菜：抑癌率83．7％，

预防：结肠癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

7、茄子：抑癌率74％，

预防：胃癌、唇癌、子宫颈癌等。

科学家研究，茄子是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。

8、甜椒：抑癌率55．5％，

预防：前列腺癌

甜椒能终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞发生率。甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且愈红愈多。很少蔬菜能有这么多的β胡萝卜素。

β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。

9、胡萝卜：抑癌率46.5%

预防：肺癌

富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人，摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍。

10、荠菜：抑癌率35．4％，

预防：胃癌和食管癌

荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

扩展资料：

丰富的叶绿素

新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验，进行有关抗突变食物的研究。

SOS反应是细胞中核糖核酸受到损伤或核酸复制受阻时发生的一种有错误倾向的修复功能，SOS显色反应试验能快速、有效地检测食物的突变或抗突变程度。

研究人员筛选了30多种新鲜蔬菜，如生姜、青椒、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜、菠菜、花菜、白萝卜、蘑菇、莴苣、蚕豆、韭菜、黄豆芽、香椿、荠菜、西红柿、竹笋、大蒜等进行SOS试验测定，结果表明，大部分蔬菜的丙酮提取物有抗SOS反应，可能与含有叶绿素有关。

韭菜、韭黄、黄豆芽、大蒜、西红柿等10多种蔬菜的水溶性提取物可抑制SOS反应，其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强，SOS反应受到抑制，提示这些蔬菜有抗突变效能，水溶性提取物更接近生活条件，故抗癌意义更大。

：抗癌蔬菜

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