金针菇和什么不能一起吃

金针菇和什么不能一起吃

金针菇是食用菌类的一种，又名冬菇、金姑等，金针菇也是一道营养丰富的食材，但是金针菇同属菌类食物，有人就会担心，金针菇有没有什么食用禁忌呢？金针菇不能和什么同食？

金针菇的食用禁忌

金针菇一般不能和这些食物同食：

（1）牛奶：吃金针菇喝牛奶对于心脏不好的人可能造成心绞痛；

（2）驴肉：金针菇与驴肉同食可能会产生腹泻腹痛等的消化不良反应；

（3）蛤蜊：金针菇富含维生素B1，如果和蛤蜊同食会损坏维生素B1而造成营养流失。

金针菇含有一种叫做秋水仙碱的物质，秋水仙碱在人食用之后会造成呕吐、腹痛腹泻等的中毒反应，更严重者可能造成胃肠道出血，但是秋水仙碱可以通过高温加热破坏，所以食用金针菇必须经过高温烹饪熟透才可以食用。

金针菇的营养价值

金针菇富含各种营养物质：

（1）金针菇富含人体必需氨基酸，所以说金针菇也是一种高蛋白食材，食用金针菇可以增强人体免疫力；

（2）金针菇还含有一种特殊物质叫做朴菇素，这种物质可以降低人体血液胆固醇，所以说适合中老年人食用，另外朴菇素还有预防胃肠道溃疡、肝病、抗癌等的功效；

（3）金针菇跟其他菌类食材同样富含各种维生素，可以有效促进机体新陈代谢，具有抗氧化抗衰老的功效作用，是一种美容养颜的食物；

（4）另外，金针菇还有一定的抗疲劳功效，所以比较适合上班族。

金针菇不能和什么食物一起吃？

金针菇不可以与牛奶、高钙食物、寒性食物等食物同食。

金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。

金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。金针菇含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。

金针菇的功效作用介绍如下：

金针菇中的赖氨酸含量特别多，而赖氨酸可以促进儿童智力的发育和生长发育。特别适合儿童在日常生活中食用，以此来增强记忆力和智力，并且也特别适合老年人食用，可以预防老年痴呆等症状，还可以帮助老年人延年益寿。

金针菇可以增强体内细胞的活性，从而可以促进人体内的新陈代谢，有利于人体对营养物质的消化和吸收。可以降低血液中的胆固醇含量，从而可以有效的抑制血脂的升高，可以防止高血脂等疾病的产生，可以有效的预防心脑血管疾病的发生。

以上内容参考：凤凰网-金针菇是“抗癌王”，但不能和它一起吃，当心滋养癌细胞

以上内容参考：凤凰网-务必切记！这些“相克”的食物绝不能放在一起吃

火锅金针菇不能和什么一起吃

金针菇不能和什么一起吃
金针菇+牛奶：会引发心绞痛，不利于心脏脆弱的人食用，尤其是心脏病患者不应在日常生活中食用。
金针菇+驴肉：会引发心痛，不利于心脏脆弱的人食用，尤其是心脏病患者不应在日常生活中食用。
金针菇+牛奶：不利于肠胃的蠕动，不利于人体对营养物质的消化和吸收。严重时会引发消化不良等症状。
金针菇宜和什么一起吃
金针菇+豆腐：可降血压、降血脂，可以有效的预防心脑血管疾病，促进肠胃的蠕动，帮助人体消化，并且对癌症有一定的防治作用，并且它还可以做牛奶的替代品，能够防止骨质疏松。
金针菇+西兰花：可增强免疫力、可以增强人体的免疫力，并且有着一定的抗癌的作用，还能够促进人体的生长发育，常吃西兰花还可以抗衰老，抗氧化，是一种很好的美容养颜佳品。
金针菇+鸡肉：可增强记忆力、益气补血，可以促进智力的发育，提高人体的免疫力，达到一定的强身健体的作用，还有着一定的抗衰老，抗氧化的作用。
金针菇+猪肚：可开胃消食，猪肚富含胆固醇，可以补充人体所需要的营养物质。特别适合气血虚损，身体瘦弱的人食用，吃饭它还可以帮助肠胃的蠕动，从而能够强健脾胃。
金针菇+油菜：预防大肠癌和胃癌，可以降低血脂，并且对癌症有一定的防治作用，还可以抗衰老，抗氧化，增强人体的免疫力。还可以活血化瘀，清热解毒。
金针菇+西兰花：防癌抗癌，有着一定的防癌抗癌的作用，还可以抗衰老，抗氧化。增强人体的免疫力，促进肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化吸收，从而可以促进生长发育。
金针菇+猪肝：可补气血，可以补血，补气，明目。增强人体的免疫力，有着一定的抗衰老，抗氧化的作用。还可以去除人身体内的毒素。

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