年夜饭要几个菜？吃年夜饭有什么讲究

年夜饭要几个菜？吃年夜饭有什么讲究

中国人最重要的一顿饭，是大年三十的那顿年夜饭，早在汉代我国就有除夕吃团圆饭的习俗。这天人们从备菜、烹煮都透出阖家团圆的喜悦。那么，吃年夜饭有什么讲究？想知道答案的朋友们一起来看看大道家园网带来的介绍吧！

1、年夜饭要几个菜

2、年夜饭吃鱼有什么讲究

3、吃年夜饭有什么讲究

鱼和余同音，因此年夜饭时吃鱼有年年有余之意，在吃鱼时同时也有以下讲究：鱼的摆位年夜饭上一般将鱼头对着饭桌上最尊贵的人，或者是家中年纪最大的长辈以表示尊重，鱼肚对着文人，表现的是肚里有墨水；鱼背对着武将，意在赞他豪放有担当。鱼的品种鱼可以选择鲤鱼，有鱼跃龙门的寓意，鲫鱼则有大吉大利的意思，而鲳鱼则代表繁荣昌盛，多宝鱼寓意着团团圆圆，万事圆满，招财进宝。吃法讲究年夜饭桌上的鱼不能全部吃完，要剩下一些，寓意有余。甚至有些地方会将年夜饭的鱼留头留尾到明年（即年初），表达新年有头有尾的祈愿。

下午四点到八点间。年夜饭一般都是在除夕夜当天下午的四点到八点左右吃，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐，目的是和家人一起共度农历新年，在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。除了丰盛且寓意满满的菜肴之外，在吃年夜饭之前还会先进行祭祖仪式。

年夜饭都吃些什么呢?都有什么讲究？

年夜饭一般要吃些什么？有什么讲究？

年夜饭吃什么，讲究还是挺多的。

在北方，年夜饭的重中之重，是饺子，是领衔主演。吃饺子，取“更岁交替”之意。饺子形似元宝，也有招财进宝的含义，吃几个饺子，等于吞了几个元宝，寓意来年发大财。
包饺子用的馅，也是有讲究的。比如你吃韭菜馅的饺子，就意味着“久财”；白菜馅的饺子，就是“百财”；香菇馅的饺子，则寓意“鼓财”。也有的人不想吃肉馅，全素馅的，也有讲究，代表新的一年里素素净净，不惹口舌是非。

鸡也是年夜饭必不可少的一道菜，鸡和“吉”同音，吃了鸡，就代表新的一年里大吉大利，是一道非常讨口彩的菜。

鸡和鱼是好友，有鸡必有鱼。鱼和“余”谐音，吃了鱼，就意味着年年有余。鱼的品种非常多，吃鲤鱼吃鲫鱼吃鲢鱼都各有寓意，因为实在是麻烦了，干脆全部简化掉，吃啥鱼都行。但其中有一点要注意，正月初一要吃鱼头

还有红烧肉，本身这道菜就好吃，而且名字也讨喜，吃一口红烧肉，代表新的一年里红红火火，走到哪儿火到哪儿。

四喜丸子也不错，名字好听，福禄寿喜，吉祥喜庆，要的就是这个口彩。

在广东，由于语言的关系，虾是非常受欢迎的年夜菜，寓意每天笑哈哈，哈哈笑。随着广东文化的蔓延，过年吃虾这个习俗就逐渐流传到了全国各地，北方吃年夜饭的时候，也会上一盘虾。

此外素材也有素菜的讲究，比如:黄豆芽看似普通，但人家有个吉祥的名字，叫如意菜。据说当年乾隆皇帝微服私访时，看到黄豆芽，形状很像如意，就给取了一个名，叫如意菜。皇帝老儿亲赐的如意菜，民间自然争先恐后地效仿，黄豆芽也登上了大雅之堂。

年夜饭的五道菜有什么讲究吗？

我觉得最好吃的食物第一道菜：年年有余---鱼，中国传统有年年有余(鱼)的说法，春节吃年鱼寓意着年年都有余粮和余钱。它是年夜饭必备的一道菜，家家户户到了过年的时候都会吃鱼。年夜饭吃鱼是为了图个吉利，希望讨个好彩头。年夜饭必须要有一条有头有尾的鱼，而且还不能吃完，剩余一点才能年年有余。第二道菜： 团团圆圆--丸子，年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着吉祥寓意的菜，而丸子必不可少， 有着“团圆美满”的美好寓意。 尤其是那道“四喜丸子”，分别寓意着福、禄、寿、喜，绝对是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。第三道菜：大吉大利--鸡， 鸡与“吉”谐音，寓意吉祥，是吉祥、避邪、喜庆的象征。“无鸡不成席”，象征着“万事吉当头”， 鸡这道菜在年夜饭餐桌上的重要性不言而喻，人们通过年夜饭上的鸡肉料理，把大吉大利，吉祥如意的寓意传达给家人。第四道 鸿运当头---剁椒蒸鱼头，年夜饭与平常吃饭不同，年夜饭餐桌上的饭菜讲究讨个好口彩，尤其讲究好吃好寓意的菜肴，象征着来一年好运来、聚百财。就如这道“剁椒蒸鱼头”吧， 色泽红艳，象征着生活“红红火火”；蒸菜制作简单，少油腻，有着“蒸蒸日上”的好寓意。 因此这道美味的“剁椒蒸鱼头”代表着“鸿运当头”，是年夜饭餐桌上必备的大菜之一，寓意来年运气大好。第五道 招财进宝--猪手，过年很多地方都由吃猪蹄的习俗，寓意来年"发财就手”，希望家人来年财源滚滚，财运亨通！ 辞旧迎新的时刻一定要啃猪手（蹄），讨个好口彩，寓意着新的一年都有好财运、挣大钱，吃得越多在新一年中的财运就会越旺。

年夜饭有哪些讲究

年夜饭的讲究有以下几点：

第一点，在吃年夜饭的时候，长辈会给一些晚辈夹菜或者盛饭。这个时候如果已经吃够了也不要说”不要“，不能直接拒绝，这个时候只能说”有了“，这样的表达就代表了自己已经尽兴了。直接拒绝是不吉利的，而且也会给长辈一种扫兴的感觉。

第二点，过年吃团年饭的时候，最开始的时候不要喝汤。有些人吃饭前是喜欢先喝一碗汤的，但是汤汤水水的就表示着在外面奔波，喝些汤汤水水的并不好，所以还是要先吃饭再喝汤。

第三点，年夜饭里面一定要有一道菜是竹笋，它的寓意就是芝麻开花节节高，寓意着来年能够更上一层楼。而还需要有一道鱼，但是这盘菜是不能吃的，老一辈的人说这盘菜是给大家看的，但是不能吃，这就寓意着年年有余的意思。

第四点，在吃年夜饭的时候一定要等人齐了才能吃，这就代表着一家人团团圆圆。而且在吃饭的时候是不能吵架的，不能谈论一些比较丧的话题。所有的话题都要围绕着喜庆和团圆的话题，最好说一些喜庆的事情，毕竟这一天是新年的开始，所以要告别所有不好的事情，怀着希望开始新的一年。

第五点，在吃年夜饭的时候有一些词是不能说的，比如破字、输字、死字等等。

第六点，有的地方吃年夜饭是在中午，有的吃年夜饭是在晚上。但是在晚上十二点的时候，全家人都要聚集在一起吃汤圆。但是有的地方是吃元宵，总之就是要吃一些代表团团圆圆的食物，这就象征着全家人都要团圆在一起，是一种祝福。

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