西蓝花和花菜一样吗

西蓝花和花菜一样吗

相信大家都不陌生西蓝花，它的营养是非常丰富的，西蓝花的维生素C含量明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富。那么，西蓝花和花菜一样吗？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！西蓝花和花菜一样吗

西蓝花和花菜不一样。从外观来看，颜色会略有不同，西蓝花为绿色，花菜为白色，并且两者的营养成分也有所不同，西蓝花的蛋白质相对于花菜而言，蛋白质以及维生素A的含量更高。花菜和西蓝花所食用的部分就是它们的花序，虽整体形态相同，但颜色却不同，前者大部分为白色，后者则为绿色，并且叶子的颜色也不相同，前者为灰绿，后者颜色则更深。

西蓝花上面的簇很多，如果是用刀直接切开的话很容易会切碎，所以在吃西蓝花时基本上都是用手掰开。首先将西蓝花花簇的根部掐掉，然后摘下来即可清洗后食用。如果是用刀切的话可以将西蓝花根部比较肥厚的地方切掉，这部分基本上是不会吃的，切成均匀的大小状即可食用。

清炒西蓝花：将西蓝花300克，洗净掰成小块，用开水焯一下。在锅里放油，油热后葱姜爆香，放入西蓝花爆炒几下，放盐、味精等调味即可，有爽喉、开音、止咳的功效，适于感冒咳嗽的人食用。

凉拌西蓝花：西蓝花洗净掰成小块，用开水烫一下晾凉，胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片用开水烫一下，加适量的葱和姜。所有材料拌在一起，加适量的盐和味精拌匀即可食用。

西兰花和花菜的区别

西兰花：主茎顶端形成肥大的花球，颜色为绿色或紫绿色，顶端生有紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾为青绿色，叶色蓝绿，渐转为深蓝绿。

花菜：基生叶及下部叶呈长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，茎顶端有一个乳白色的肉质头状体，花为淡黄色，后变成白色。

一、西兰花和花菜的区别

1、概念不同：西兰花是甘蓝的一种变种，二年生草本植物，原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国；花菜又名椰花菜、甘蓝花，为十字花科芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。

2、颜色不同：西兰花主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多；花菜基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，茎顶端有一个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体，花淡黄色，后变成白色，种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。

二、西兰花和花菜的分布范围

1、花菜初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜，广泛分布于中国各地，主要分布于意大利、印度、英国、法国、西班牙、美国、德国、孟加拉等国。

2、西兰花中国栽培总面积约100万亩，主要分布在云南、浙江、河北坝上、湖北、甘肃兰州等地。浙江省种植面积约占四分之一。

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