蛤蜊的做法有哪些

蛤蜊的做法有哪些

蛤蜊是一种较为常见的水产类食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，而且蛋白质含量非常丰富，适当烹饪味道夏美可口，那么蛤蜊的做法？蛤蜊怎么吃？蛤蜊适合做的食物有很多，而且营养价值极高，下面就来详细了解具体的内容吧。

烤蛤蜊

功效：开胃消食、降低胆固醇

原料：蛤蜊400克、葱、蒜和香菜适量、食盐适量

做法：

1.蛤蜊洗净沥干水分，葱蒜切丝，香菜切末备用。蛤蜊放入烤盘中，并撒上葱蒜丝和食盐；

2.烤盘上盖上锡纸，放入烤箱中，温度200摄氏度烤6分钟后用木勺翻动蛤蜊便于受热均匀，再盖上锡箔纸再烤4分钟。撒上香菜末即可。

蛤蜊蒸蛋

功效：改善食欲、促进消化、利尿消肿

原料：蛤蜊90克、鸡蛋2个、姜丝、葱花个少许、盐1克、料酒及芝麻油各两毫升、生抽7毫升

做法：

1.将蛤蜊取肉放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、芝麻油拌匀；

2.将鸡蛋打入碗中，加入食盐调匀后放入蒸锅中小火蒸10分钟，在蒸熟的鸡蛋上放入腌好的蛤蜊肉，再用小火再蒸两分钟；

3.把蒸好的蛤蜊鸡蛋去除，淋上少许生抽，撒上葱花即可。

尖椒蛤蜊

功效：开胃健食、降压降脂

原料：蛤蜊400克、尖椒3个、蒜3瓣、姜末3克、料酒10克、盐4克、味精2克、生抽5克、色拉油适量

作用：

1.蛤蜊洗净，如沸水焯水捞出备用。尖椒去籽切片，蒜切片备用；

2.锅内加油烧热，下蒜片、姜末和青椒，炒香后放入蛤蜊炒匀，在加入料酒，最后放入食盐、味精、生抽调味后拌匀即可出锅。

冬瓜蛤蜊汤

功效：解渴消肿、美容养颜、补血益气

原料：蛤蜊500克、冬瓜1块、香油1/3茶匙、鸡蛋1个、姜1块、大葱1段、水适量

做法：

1.蛤蜊洗净用碗盛好，放上葱姜块，并放入蒸锅中火蒸5-10分钟；蒸的过程中检出尅口的蛤蜊取出蛤蜊肉待用，倒出锅中清澈的汤待用；

2.冬瓜洗净后切片、鸡蛋打散。用一锅中倒入蛤蜊汤并放入冬瓜，大火煮沸，倒入蛤蜊肉再煮开。最后淋上蛋液煮开，加上食盐、少量香油即可。

蛤蜊煮面

功效：利尿化痰、降胆固醇、预防贫血

原料：面条200克、蛤蜊150克、肉丸100克，盐2勺

做法:蛤蜊洗净备用，水烧开后放入面条、蛤蜊和肉丸，煮开后加上盐调味即可享用。

蛤蜊豆腐汤

功效：滋阴润燥、清热解毒、祛斑美白

原料：蛤蜊250克、豆腐120克、黄豆50克、生姜10克、香油15毫升、

食盐4克

做法：

1.蛤蜊清洗干净，黄豆泡发，生姜切片和黄豆加清水入锅煮，直到黄豆煮烂熟透；

2.放入蛤蜊，再加入切块的豆腐，大伙煮沸后去上层浮沫，继续煮8-10分钟。关火加入香油、食盐调味。

蛤蜊挑选和处理

1.一定要购买活蛤蜊，触碰外壳蛤蜊会及时收缩，或者敲击外壳，声音比较坚实是新鲜蛤蜊，里面有空空声音的多是死的蛤蜊，不能购买；

2.买活的蛤蜊放入清水中，放一点盐，方便吐沙。

蛤蜊的食用价值

1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

3、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。

蛤蜊的做法有哪些

油爆花蛤▼



【材料】蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升

【具体做法】

1.买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日，直到吐尽泥沙，将蛤蜊在清水中漂洗，洗的时候上下翻动，可以将蛤蜊中的沙土洗出来；青椒、红椒、葱姜切丝备用

2.锅中放油，中火加热，油热后，将干辣椒放锅里炸香，放入葱姜爆香

3.将蛤蜊倒入锅中，翻炒几下，加入青辣椒翻炒

4.加入1小勺白酒和1小勺醋继续翻炒2分钟

5.加入1小勺生抽继续翻炒几下，等到蛤蜊全部张开口，关火即可

酱烧蛤蜊▼



【材料】蛤蜊400克、姜1小块、细香葱1棵、干辣椒3个、植物油10克、豆瓣酱30克

【具体做法】

1.蛤蜊用海盐水浸泡数小时，使其吐净泥沙，控水盛到大些的容器里，上笼屉蒸至蛤蜊开口

2.炒锅里倒入油，放入姜丝，挖入豆瓣酱小火翻炒，炒至酱汁粘稠

3.放入葱段和辣椒段，小火煸炒出香味，把蒸蛤蜊出的汤水滗掉底部的泥沙，倒入锅里

4.小火炒至汤汁粘稠，倒入蛤蜊，开大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁即可

酒香蛤蜊▼



【材料】蛤蜊200g、姜3片、蒜2瓣、干辣椒5个、葡萄酒50ml、植物油1小勺、黄油少许

【具体做法】

1.蛤蜊用清水浸泡2小时，加入少许盐，让其充分吐出脏东西

2.锅中加入1小勺植物油，炒香蒜片、姜片与干红辣椒，加入蛤蜊继续翻炒片刻

3.添加白葡萄酒/白兰地，盖上盖子大火烧开后，打开盖子让酒充分挥发

4.待其全部张口后，加入少许黄油翻炒一下，待黄油全部融化后，关火撒少许香葱碎即可

蛤蜊蒸蛋▼



【材料】蛤蜊300克、鸡蛋2个、细香葱1根、姜5克、蒜苗少许、植物油2克、食盐1克、生抽2克

【具体做法】

1.蛤蜊吐净沙，清洗干净，两只鸡蛋打散，

2.将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐

3.上火煮开1分钟后，放入全部蛤蜊煮，煮开口一只，捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊

4.当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤，取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中

5.将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞

6.将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟，取出。浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗即可

蛤蜊肉拌黄瓜▼



【材料】蛤蜊500克、黄瓜1根、姜15克、食盐2克、白糖8克、醋10克、酱油15克、香油1勺

【具体做法】

1.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末

2.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出，取出蛤蜊肉

3.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用

4.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中

5.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁，调入料汁拌匀即可

蛤蜊的做法有哪些？

蛤蜊冬瓜汤

主料：蛤蜊200克、冬瓜500克

辅料：盐5克、葱花儿适量

做法步骤：

1、干蛤蜊肉泡水。

2、冬瓜去皮去籽。

3、冬瓜切块。

4、用蛤蜊水煮冬瓜，冬瓜熟了加盐胡椒粉和蛤蜊肉。

5、最后装碗中，加葱花即可。

怎样做蛤蜊

【爆炒花蛤】

做法：

第一步：准备食材调料，蛤蜊 800克 / 干辣椒 15个 / 姜 一个 / 蒜瓣 5瓣 / 盐 适量 / 鸡精 少许 / 糖 一茶勺 / 食用油 一大勺 / 豆瓣酱 2汤勺 / 花椒粒 2汤勺 / 酱油 1汤勺 / 大葱 一根 / 小葱 一棵

第二步：蛤蜊用盐水把沙吐干净，锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味

第三步：下蛤蜊下锅翻炒至开口，调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以享用美味咯
【蛤蜊蒸蛋】

做法：

第一步：准备食材调料，鸡蛋4个，蛤蜊8~10个，料酒一汤勺，盐少许，葱花若干

第二步：蛤蜊用盐水浸泡2小时以上吐出泥沙，鸡蛋打散，放入料酒和盐，再加入小半碗冷水一起调匀

第三步：锅里烧开水，用刷子把蛤蜊外壳刷洗干净再把蛤蜊放锅里焯水，不要太久，微微张开立马捞起待凉

第四步：把蛤蜊摆入深口盘中，把调好的蛋液倒入盘里，盖上保鲜膜上锅蒸5分钟即可出锅，再撒上葱花即可，美味的蛤蜊蒸蛋就做好了

【辣炒花甲】

做法：

第一步：准备食材调料，花蛤1000克，大葱一根，生姜，蒜头，青椒，小米椒，花椒，辣豆瓣酱两汤勺

第二步：配料切好待用，锅里烧开水，放入两汤勺料酒，姜丝，放花蛤煮到微微张口就捞起，锅里放油，先后放入姜蒜，花椒，豆瓣酱一起煸炒出红油色，再放入大葱丝，小米椒，青椒翻炒

第三步：倒入煮好的花蛤，放入调料，生抽，少许盐，翻炒花蛤的时候撒点白糖提鲜，最后撒点小葱即可捞起装盘开吃啦

【锡纸烤蛤蜊】

做法：

第一步：准备食材调料，蛤蜊 500克 / 小葱花 20克 / 姜末 15克 / 胡椒粉 5克 / 红辣椒碎 20克 / 香油 10毫升 / 料酒 10毫升 / 生抽 15毫升 / 盐 少许 / 锡纸盒 2个

第二步：蛤蜊买回来放清水加一勺盐让其把沙吐干净,锡纸盒洗净，蛤蜊分别平铺在盒子中,盐，葱花，红辣椒碎，姜末，香油，胡椒粉，生抽，这些调味料均匀放在蛤蜊上

第三步：倒入适量清水刚好跟蛤蜊平齐，烤箱先预热，把蛤蜊放烤箱中开200度上下火烤15分钟直到蛤蜊开口即可取出，锡纸烤蛤蜊就成功啦！

【红油黄瓜蛤蜊】

做法：

第一步：准备食材调料，文蛤600克 / 黄瓜 200克 / 红油 30克 / 姜末 3克 / 糖 3克 / 香菜 一棵 / 生抽 2汤勺 / 陈醋 2汤勺 / 香油 10毫升 / 盐 适量

第二步：黄瓜洗净切滚刀块，香菜切碎，文蛤入锅中大火煮开捞出，取出蛤蜊肉，调味料放入碗中调成味汁，蛤蜊和黄瓜混合，调入调味汁拌匀，美味的红油黄瓜蛤蜊就做好了

【有机蔬菜蛤蜊汤】

做法：

第一步：准备食材调料，蛤蜊 500克 / 西芹 20克 / 小黄瓜 一个 / 胡萝卜 半个 / 有机小西红柿 5个 / 姜 适量 / 盐 适量 / 橄榄油 适量

第二步：生姜洗净切细丝，西芹切薄片，小西红柿切对半，小黄瓜用削皮工具片成薄片，胡萝卜也同样片成薄片，把片好薄片的黄瓜和胡萝卜一个个卷好待用

第三步：锅里放入适量纯净水，加入姜丝煮沸，放入蛤蜊，待蛤蜊煮开口，放入西芹，和小西红柿再次煮沸，加几滴橄榄油，调入少许盐，在汤碗里把卷好的黄瓜卷和胡萝卜卷摆放好，最后起锅将煮沸的汤倒进汤碗就可以享用美味啦

【蛤蜊芥菜豆腐汤】

做法：

第一步：准备食材调料，嫩豆腐 1块 / 蛤蜊 500克 / 芥菜 200克 / 小葱 1棵 / 生姜 少许 / 盐 少许

第二步：将蛤蜊用盐水浸泡两小时把沙吐干净，再洗净，豆腐切小块待用，芥菜洗净切小块，葱切成葱花，姜切片


第三步：锅烧热，放入少许油烧热，放入姜片炒出香味，放入芥菜炒至断生，加入适量清水煮开，放入豆腐，再次煮开，放入蛤蜊，煮蛤蜊的时候，把泡沫撇去，蛤蜊开口后按个人口味放入盐调味，撒上葱花即可出锅开吃啦

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/43760.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 蛤蜊的功效与作用有哪些

下一篇: 蛤蜊孕妇能吃吗