糖精催熟的大枣能吃吗(冬枣有苦味是怎么回事 冬枣有苦味还能吃吗)

一般我们吃的大枣味道都是很甜的，但是一些商家为了让枣子更早的卖出去，获得更多的利润，会使用糖精催熟大枣，这样大枣吃起来的味道是很甜的，而不是没有熟的那种酸涩感，那么糖精催熟的大枣能吃吗？如何判断大枣是否是糖精催熟的？

如何判断

一、看：

如楼主发的照片中可以看到左边的那张图片红色与黄色部分分界很规整分明，这种情况可以很肯定是“催熟枣”，而自然成熟的枣颜色之间没有明显的分界，且不规整，呈渐变状，那这种初步就可以判断是不经过糖精催熟的了。但还不清楚是否可以通过喷射糖精达到以假乱真这个就需要进行考证了。不过不要紧，我们还可以通过下面的途径再进行判断

二、尝：

被糖精浸泡催熟的大枣甜度很高(取决于糖精的吸附量)，但与此同时也会感觉到苦味，用水冲洗多次后甜味会降低，可能也是“催熟枣”。自然熟的枣质地较密，而“催熟枣”质地较松，口感不好。

三、摸：

“催熟枣”便面摸起来会感觉到黏黏的感觉，而自然成熟的枣便面光滑无黏感

四、“催熟枣”不耐储存，很快就会变软，表面会出现皱纹，也容易腐烂

五、正常枣的成熟期是在九月到十月，差不多在中秋前后，这段时间后的枣应该都是自然成熟的。

温馨提示

枣的营养价值很高，特别是对女性，可以买些鲜枣替代零食吃，我现在电脑前就洗了一些枣边码字边吃，哈哈哈哈。

如果买到催熟枣也别担心，用水多冲洗几次就可以了，毕竟你吃进去的糖精的量可能不及你喝一杯奶茶或者某些饮料的量。糖精少量摄入是无害的，但过量会对人体的肾脏和神经系统造成损害。

糖精怎么吃

1、糖精是什么

邻苯甲酰磺酰亚胺，俗称糖精，是一种白色结晶粉末，它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。糖精是一种食品添加剂，少量无毒，没有营养价值。

2、糖精的危害

在动物实验中，当给大鼠喂食大剂量的糖精（相当于几百罐可乐的糖精量），患膀胱癌的机率明显上升。因此，西方发达国家对糖精严格控制使用，且必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害”的警示。

3、人体有害吗

糖精对人体没有明显危害作用。在动物实验中的致癌原理并不适用于人类，正常剂量的糖精摄入对人体健康的影响非常微小。后续不少研究中也没有发现糖精和泌尿系统肿瘤的相关性。2000年，美国规定糖精食品不必进行健康警示标签。如今，我国同样允许糖精作为甜味素使用。

4、安全摄入量

人每天的糖精安全摄入量为每公斤体重2.5毫克。食品中添加糖精也有自限性，添加过多反而影响口味，所以不必过多担心食品中糖精剂量超标而伤害身体。

冬枣有苦味是怎么回事 冬枣有苦味还能吃吗

1 冬枣有苦味是怎么回事一般的是加了糖精进去，会有发苦的味道。

1、许多枣农在大枣还没成熟的时候，急于上市，会用一些催熟的农药喷洒，使还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会有苦涩的味道。

2、如果是枣子甜的发苦，吃过之后后味是苦的，那就可能是购买到了“糖精枣”。

3、冬枣发苦可能是泡了糖精水的缘故。有的商家为了使青色枣子卖相更好，会使用糖精水泡枣子，使得枣子表皮变红，口味变甜。如果使用糖精钠过多，枣子表皮可能就会甜得发苦。

2 冬枣有苦味还能吃吗不建议吃，建议买新鲜的冬枣。

正常的冬枣果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不红而发黄的部分，味道也很甜。冬枣发苦说明含糖精钠过多，吃多了不利身体健康。

3 吃冬枣的注意事项1、平时食用冬枣时也要注意，它不能与动物的肝脏一起吃，因为动物的肝脏内多含有一些铁、铜等金属物质，这些物质遇到冬枣中的维生素以后会产生氧化反应，会让维生素失去活性，不易于人体吸收和利用。

2、平时大家吃冬枣时，一定要注意，它不能与黄瓜和胡萝卜等蔬菜一起食用，因为胡萝卜会产生抗热血酸酶，而黄瓜中则含有一些维生素分解酶，这些物质进入人体以后会把冬枣含有的多种维生素全部破坏，出现严重的营养流失，人们食用以后根本起不到应有的功效。

3、吃冬枣的好处很多，但腐烂变质的冬枣却不能食用。吃了这样的冬枣后，冬枣中的有害微生物就会在体内迅速繁殖，另外，变质的冬枣中还会分解出甲醛和甲醇等有害物质，食用了存留这些有害物质的冬枣，轻者会出头晕、恶心、眼睛受损等现象，重者甚至会危及生命。

4、因为经常咳痰，胸中有胀满感，平时总感觉身体疲惫，食欲不振的病人，如果贪吃冬枣就会加重病情，同时还会出现寒热口渴、胃胀等不良现象。因为冬枣是属于气味甘、辛、热的食品，患者食用后容易生痰生湿。

新鲜大枣皮苦是怎么回事 糖精枣怎么辨别

1 新鲜大枣皮苦是怎么回事第一种，很多枣农在大枣还没怎么成熟的时候，急于上市，于是用一些催熟的农药喷洒，让还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会带有苦涩的味道。

第二种，如果是枣子甜的发苦的情况，吃过之后后味是苦的，那可能不慎买的是“糖精枣”。

第三种，鲜枣放的太久了，如果出现了腐烂变质的话也会吃起来有苦味。

2 发苦的新鲜大枣能吃吗不建议吃。

对于有苦味的鲜枣，尽量别吃，首先变质的东西对身体没有好处，食用之后容易引起食物中毒；

另外，如果是农药导致的大枣发苦，食用也可能会导致农药中毒，对身体造成伤害，应当清洗干净再食用；

最后，浸泡过糖水的糖精枣也是不建议吃的，因为我国明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠，并且市面泡大枣用的糖精钠来源不可靠，也不好控制量，如果不法商贩大量使用劣质糖精钠甚至是工业糖精钠，就极有可能对消费者的肝脏甚至神经系统造成损害。

3 糖精枣怎么辨别

1、尝味道

糖精泡的冬枣通常只是表皮甜，而枣肉干、柴、酸涩，甜味常常只停留在表皮，细尝或还会有苦味。如果买到的冬枣的表皮甜过果肉，那么就很有可能是浸泡过糖精的。普通冬枣的果肉一定是甜过果皮的。

2、看颜色

泡过糖精冬枣，表皮红色均匀整齐，通常是全红或者青红分界明显。果农一般在枣子青色时就采摘上市,正常成熟的枣子绝不可能是全红的,而只会青里带红,只有向阳的一面是红色,所以枣子如果全身通红,而且味道甜得过分肯定是有问题的。

3、摸表皮

泡过的糖精枣，表皮松弛有褶皱，摸起来手感较软。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。而普通的冬枣，摸起来是比较硬的，而且表皮摸上去也比较光滑。

4、看保质

正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题,而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。

4 新鲜大枣要怎么清洗才干净1、用清水、盐水或淘米水将枣浸泡10-20分钟，如果担心残留物质，如果有淀粉的话，可以在清水中倒入半勺玉米淀粉。这样可以最大限度地去掉水果上的农药残物及细菌，这样也相对健康安全些。

2、换清水后，用清水洗干净，用流水冲过几次就行。

3、枣上面的提不要拔掉，否则会渗水，洗干净要吃的时候就可以摘掉了。

现代新闻丨致癌糖精枣卷土重来！危言耸听还是确有其事？

近日，一段关于“糖精枣”在海南卷土重来的视频在微信上传播，给公众造成了困惑，以为“糖精枣”又重回江湖了。是这样吗？让边肖带你去了解一下。


“糖精枣”事件的真实背景


近日，微信官方账号中流传部分标题为《央视曝光：这种大枣，再甜再红都不要买，太可怕了！》的微信视频，发布者对央视2015年10月5日播出的《焦点访谈》节目断章取义。微信中传播的视频正在被炒作、误导、造谣，让人误以为“糖精枣”卷土重来，引发恐慌。


其实关于糖精枣的新闻几乎每年都有，因为冬枣一般都不成熟。有些商贩加工“不成熟”或酸的冬枣，然后低价出售。这种未成熟的枣有两个大问题：一是吃起来涩而不甜，二是颜色是绿色的。


无良商家用热水和糖精钠加工未熟冬枣。热水浸泡后，枣面颜色会变红，糖精钠会填补枣的酸味。起到“催熟”作用的不是糖精，而是热水(温度高于60度)。


泡过的冬枣会稍微重一点，但最重要的是差价。现在冬枣的价格在每斤19元，但未成熟的冬枣价格较低，所以采取“快销”路线，购买者多为无经营资质的流动摊贩。


糖精钠是什么？有害吗？糖精，学名苯甲酰磺酰亚胺钠，是食品工业常用的合成甜味剂。它是非糖类物质，甜度是蔗糖的300-500倍。除了甜味，没有任何营养价值。短时间内吃太多会使血小板减少，抑制血液再生，对肝肾有不良影响。


那么，不法商贩加工的“糖精枣”真的如网上文章所传播的那样致癌吗？以下三点需要我们了解。


一、需要明确糖精钠是合法的食品添加剂，但我国食品安全国家标准《大枣太甜需警惕》中明确糖精钠允许添加的范围不含新鲜水果。


第二，糖精钠的摄入量是有严格规定的，过量摄入对人体有害。一般糖精钠泡枣的量都不大，量多了会发苦，泡枣的口感也不一定好。


第三，国际癌症研究机构公布的致癌物或可能致癌物清单中找不到糖精钠的名字。也就是说，该组织还没有认定糖精钠是致癌物。


如何快速鉴别糖精枣？


第一眼，观察枣的外观。如果是绿中带红，颜色深如锈红或暗红，则用糖精浸泡；黄色和红色不均匀的自然颜色是正常的。


第二，“糖精枣”捏起来软软的，自然红枣是硬硬的。摸摸枣的表面，看有没有黏黏的感觉。最好多观察几次。


三、糖精枣很甜，连果皮都比果肉甜。糖精钠浸泡后，甜味对枣的果肉没有太大的渗透性。糖精枣只是表面甜，果肉还是酸的。


第四，不要从流动摊贩那里买。即使正规超市、商店购买糖精枣，也可以根据购物小票进行退款或索赔。


5.买冬枣要看价格。冬枣没到成熟季节，不法商贩就会玩糖精枣的把戏。市场上合法渠道的大枣价格较高，价格也是判断的方法之一。

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