干锅菜花怎么做好吃

花菜是我们日常生活中经常会吃的蔬菜之一，我们都喜欢吃花菜，不仅是因为花菜的味道很鲜美，还是因为花菜有很丰富的营养价值，经常吃花菜可以利尿通便，缓解人的便秘状况，那么干锅菜花怎么做好吃？干锅花菜的做法是什么样的？

食材

500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

做法

1)菜花洗净掰成小块。

2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

4)干虾仁清水泡着备用。

5)青红椒洗净切斜段。

6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

7)下滤干水的干虾仁煸香。

8)倒入干红椒。

9)倒入焯过水的菜花翻炒。

10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

吃花菜注意事项

吃花菜要注意什么

一、菜花营养易消化，易疲劳时应多吃

说到菜花，其实就是花椰菜，不过近年来人们对西兰花这个说法更熟悉，它是一种十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界营养学家的大力推荐。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

许多人都知道菜花具有良好的抗癌功效，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，但很少有人知道，菜花也是良好的B族维生素“聚居地”，B族维生素成员众多，在身体中起重要的生理作用，其中维生素B1有助于改善精神状况，精神经常处于紧张状态的人尤其需要它;维生素B2与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑，维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，它有助于能量的产生，让人感觉精力充沛，被称为提神营养素。因此B族维生素又被称为抗疲劳营养素，感到秋乏精神不济，不妨多多选择富含B族维生素的食材!

二、菜花怎么洗才干净?

菜花表面凹凸不平，且头部柔软，稍微搓揉一下就会落得满手的小圆球，怎么洗干净菜花也让大家感到非常苦恼。首先，大家可以先将菜花切成小块，用小刀将枝桠部位切下来或者直接手撕都是可以的;其次准备一盆淡盐水浸泡一下，可以去除藏在菜花中的小虫子，但是这样会使菜花中的水溶性维生素出现一定的损失;最后再用流动水淘洗菜花两三次即可。在炒食之间，食神建议大家先用开水焯烫一下，捞出过凉沥干后再炒，这样能够保持菜花爽脆的口感。吃的时候应当多嚼一下，以免较多的膳食纤维给肠胃带来消化负担。

自己在家如何做出好吃的干锅花菜？

和饭店一个味道的干锅花菜的做法 ?

准备材料，洗净待用

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花菜先分成大朵，花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去了～

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趁浸泡的功夫把辅料切好备好。

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我用的是铸铁锅，使用还是需要一些技巧的，要先把锅烧到冒烟才不会粘锅

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然后再倒油，不需要太多，因为肥五花肉也会熬出油来。

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将五花肉下锅。

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煸炒半分钟后铺开熬油

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趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。

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分完油也差不多熬好了

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花菜下锅

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除芹菜外所有辅料一起下锅。

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炒3分钟（不是铸铁锅或者不粘锅可能会焦，可以边炒边洒料酒），画圈圈撒入料酒，这样在锅边蒸发会让菜很香。我买的是袋装的，如果是瓶装的，就不要强求画圈圈啦

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均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀，所以放调料的时候一定要注意，以免一块儿全是盐另外一边没有味道。

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再加入耗油

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加入生抽

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加入芹菜

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炒半分钟

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即可出锅。加了芹菜超级好次的！

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小贴士

不要焯水不要焯水不要焯水！重要的事情说三遍
炒的过程如果觉得干，洒料酒，不要加水哦
芹菜一定要放，和花菜配一脸！不要忘记交作业哦

干锅花菜怎么做好吃，香辣干锅花菜的家常做法

主料

五花肉

150克

花菜

450克

辅料

油

适量

盐

适量

四川酱

适量

鸡精

适量

老抽

适量

青蒜

适量

青辣椒

适量

红辣椒

适量

姜

适量

蒜

适量

胡萝卜

适量

步骤

1.准备好原料，肉是替代拍照的，实际用的是五花肉已被我切好了。

2.青蒜切段，胡萝卜、辣椒切段、姜蒜切沫而且量要足。

3.花菜洗净盐水泡十分钟后，入水焯二分钟，捞出沥水。

4.锅里适量底油，入肉片炒至焦色。

5.一并下入姜蒜沫，辣椒段和胡萝卜片。

6.加入一平铲的四川酱，翻炒。

7.淋入老抽着色。

8.下入沥水后的花菜，炒至着上色。

9.淋入适量的清水，焖一分钟。

10.最后加入青蒜和其它调料，齐活

干锅花菜怎么做好吃又简单

干锅菜花的做法：

用料：菜花400克、肥五花肉100克、小米辣几个、青蒜苗3根、郫县豆瓣酱1大勺、姜3片、大蒜3瓣、花椒几粒、白糖少许。

步骤：

1、菜花掰成小瓣，淡盐水里浸泡10分钟后捞出备用。淡盐水浸泡是为了让菜花清洗得更干净些。

2、准备好肥五花肉、青蒜苗和小米辣。吃不了太辣的话，可以根据个人口味减少辣椒的用量或是不加辣椒。五花肉要肥一些的更好。

3、将清洗赶紧的菜花在开水里焯1分多钟后捞出控水备用。

4、冷锅放入切成薄片的五花肉，小火慢慢练出肥肉里的油脂。直至每片五花肉都变成略微焦黄色，翘起边缘为宜。这样就把肥肉里的油脂全部练出来了，油脂融入到菜里菜会更香，练出油脂的五花肉也很好吃，并且不腻。

5、然后放入郫县豆瓣酱、姜、蒜片和花椒，小火爆出香料的香味。

6、然后到入菜花翻炒、因为菜花已经焯过水了，这里不用炒很久。

7、出锅前加入切段的青蒜苗和辣椒，在加少许白糖提味，白糖代替味精提鲜，完成。

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