哪些食物可以生吃

在我们的日常饮食中，很多食物都是可以直接生吃的，当然大部分的水果都是直接吃的，还有一部分蔬菜也可以生吃，而且生吃营养价值会更高，除了水果和蔬菜以外，还有很多其他种类的食物也可以生吃，那哪些食物可以生吃？怎样生吃食物才健康？

生吃食物对身体好

很多的食物一但经过高温煮放过以后，其中含有的营养物质，以及一些对身体有好处的物质会消失或是降低，因此，这些食物是生吃对我们的身体更有好处的。但是生吃也有和你多的讲究，如果说生生吃的方式不恰当的话，也会带来健康隐患。

哪些食物适合生吃

蔬菜水果

水彩和水果里含有丰富的维生素和各种营养物质，但是一旦经过高温煮过以后，其中的营养物质会减少很多，甚至有些蔬菜经过高温以后抹灰变成有害的物质。所以我们在水彩和水果的吃法上，可以尽量生吃。这样才可以更好的吸收。

海洋蔬菜

海洋蔬菜就是指在海里生长的一种蔬菜类植物，例如我们生活中经常见到的海带、海石菜、海藻、等等。这一类的海洋蔬菜。里面不仅仅含有丰富的矿物质和维生素，甚至里面含有的一些物质还可以起到抗癌的作用，例如海带就有预防白血病的作用。海洋蔬菜最好是可以生吃，这样不会破坏食物里含有有益物质了。

豆制品

豆制品也是可以生吃的。豆制品吧里面含有丰富的黄体酮和维生素，豆制品在制成以后，加入少许调料，味道和营养都是杠杠的。生活中也有很多人喜欢这样吃豆制品。

怎样生食才健康

生吃之前要清洗干净

所有要生吃的东西都要仔细的清洗，比煮熟它要洗的更加认真。因为生食的食物上的细菌和和脏会营养我们的圣体健康。所以清洗干净是很必要的。

加入大蒜、洋葱类

因为大蒜和洋葱里面含有杀菌物质，所以在制作生食的食物的时候，你可以加一点食用醋和大蒜或是洋葱，这样可以起到一定的杀菌的作用，就更健康啦。

最好热水过一下

生食的食物可以再配料之前，可以从开水里面过一下，这样就会杀掉基本的细菌了。但是营养价值却没有被破坏哦。

哪些食物不要生吃

1、生吃蜂蜜

蜜蜂在酿制蜂蜜的时候，常会采集到一些有毒的花粉，这些花粉酿进蜂蜜之后，人吃了生蜜就容易发生中毒现象，此外，蜂蜜在收获，加工，运输，保存的过程中，又很容易被细菌污染，所以生蜂蜜不可以食用。

2、生吃河鱼

河鱼的体内寄生有螺狮，这些螺狮体内多有肝吸虫卵，肝吸虫卵发育成尾蚴，这些尾蚴同样也会在河鱼中寄生，若吃生的河鱼，肝吸虫就会进入人体，发育成成虫，可以导致胆管炎，甚至肝硬化发生。

3、生吃豆浆

生豆浆即未煮沸的豆浆，饮用生豆浆容易引起全身中毒，因为生豆浆中含有一些有害成分-抗胰蛋白酶，酚类化合物和皂素等，抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收，酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味，皂素能刺激消化道，引起恶心，呕吐，腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，抑制引起全身中毒。

4、生吃白糖

白糖中常含有螨虫寄生虫，生吃白糖很容易得螨虫病，螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快，若螨虫进入肠胃道，就会引起腹泻，腹痛，形成溃疡;若进入肺中，会引起咯血，哮喘;若进入尿道，则可能引起尿路炎症;所以，白糖最好不要生吃，食用前最好进行加热处理，一般加热到70°C左右即可。

5、生吃螃蟹和龙虾

生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃龙虾和螃蟹后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。

6、生吃鸡蛋

鸡蛋的蛋清所含的抗生物蛋白在肠道中与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收，而且生鸡蛋中还含有沙门氏菌，经常食用生鸡蛋，容易导致呕吐，腹泻等现象出现。

可以生吃的蔬菜有哪些？

可以生吃的蔬菜：黄瓜、西红柿、柿子椒或尖椒、芹菜、大白菜

1、黄瓜：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

2、西红柿：西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

3、柿子椒或尖椒：辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。

4、芹菜：芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 （也叫尼克酸）等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

5、大白菜：大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

哪些水果蔬菜可以生吃

生吃蔬菜能更好的减肥，能够食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；豆芽等豆类食品，因含有抗营养成分的物质，只有在加热后才利于营养的吸收。生吃蔬菜的确可以更多的摄取食物中所含的营养，但是需要选对食材才可以，并且生吃的食物一定要经过反复的清洗

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