山药糕怎么做好吃(山药米糕的做法大全)

山药糕是以山药为主要材料制作而成的营养美食，山药糕的种类有很多，不同的种类功效价值有差异，而且美味程度也不一样，那么山药糕怎么做好吃？元宵节山药怎么吃最有营养？下面就来详细了解山药糕的好吃做法，以及需要注意的地方吧。

山药糕功效

中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘，肾虚所致的腰膝酸软无力等。

可经常服用山药，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。用鲜山药100克洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖适量食用。

山药茯苓糕

中老年人体质虚弱、体倦乏力、食欲不佳者，取山药粉100克，莲子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白术粉20克，有健脾益胃、补中益气的作用。

将诸药粉加白糖适量，搅拌均匀后加适量发酵粉和水，蒸熟后切块随意食用。

山药莲子粥

中老年人消化不良性腹泻、便溏泄，全身无力，心悸气短等，服用山药30克(或鲜山药100克)，莲子15克，芡实15克，薏米15克，大米100克。

有益气健脾、补中止泻的功效。将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。

山药羊肉粥

中老年人脾肾不足，有消化不良、五更泄泻(指每日黎明前即腹泻，泻后则安)、形体消瘦者，用鲜山药100克，羊肉50克，大枣10枚，大米100克，有温补脾肾、益胃固肠的功效。

将山药洗净去皮，切为小碎块，羊肉洗净切碎，将山药、羊肉、大枣与大米同煮为粥食用。

山药韭杞汤

中老年人肾阳不足、腰膝酸软、胃寒肢冷、性功能低下者，用山药30克，枸杞子20克，韭菜子15克，羊肉100克。

有补肾壮阳、增强性功能的功效。羊肉洗净切为小块，与诸药共同炖煮1小时，加调料适量，食肉喝汤。

山药炖小鸡

中老年人肾阳虚损，有畏寒怕冷、腰膝酸软、阳痿早泄、手足发凉等症状者。

用山药30克，肉桂5克，花椒3克，公鸡1只，调料少许，有补肾壮阳的功效。将公鸡宰杀洗净切块，加入诸药与调料，炖煮1小时，食肉喝汤。

吃山药禁忌人群

1、糖尿病患者不可多食

虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

2、爱吃火锅的人

山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

3、忌怀小苏打等碱性药

在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

5、便秘者少食

山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

山药米糕的做法大全

主料

铁棍山药一根

辅料

胡萝卜一根

粘米粉适量

牛奶适量

植物油少许

山药米糕的做法步骤

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1.铁棍山药去皮切断加入牛奶打成山药泥

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2.加入粘米粉搅拌均匀

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3.在用电动打蛋器打发一分钟使米粉不易滴落

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4.干净的玻璃容器内壁抹一层植物油，将打发的山药米粉糊倒入玻璃容器，用勺子抹平。

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5.胡萝卜去皮洗净切薄片，越薄越好，然后用模具压成心形，将爱心胡萝卜片放到山药糊表面，轻轻按压与面糊齐平。

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6.玻璃容器盖上盖子，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟即可。

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7.然后冷却脱模，切块

小窍门&温馨提示

营养小贴士：

由于山药易打发的特性，用山药蒸出的米糕非常松软，健脾胃，易消化，特别适合小宝宝吃。加入牛奶使米糕充满奶香味，还带着淡淡的甜味。

做起来非常简单，需要注意的是：

1.山药泥要打的非常细腻，牛奶不要加太多，也不能太少。
2.加入米粉后需要用打蛋器再次打发，这样做出来的米糕会更松软。打发后的状态应该是提起打蛋器滴落的面糊不会消失。切记面糊不要太稀。
3.容器要抹油以便脱模，蒸的时候最好给容器盖上盖子。
4.蒸的时间不宜太久，根据量多少，一般15-20分钟，蒸好后焖5分钟。

山药红枣糕怎么做如何做好吃

主料山药150克红枣100克面粉40克 辅料油适量盐适量
步骤
山药红枣糕的做法步骤11.1. 准备食材：铁棍山药150g、红枣100g、面粉40g。
山药红枣糕的做法步骤22.2. 红枣洗净后，提前10分钟用清水浸泡。
山药红枣糕的做法步骤33.3. 将山药去皮。
PS： 去皮的时候带上手套，防止皮肤和山药接触引发过敏。如果感到手痒，可以先把手洗净，然后在手上抹醋，过一会儿这种瘙痒感就会慢慢消失。
山药红枣糕的做法步骤44.4. 然后将山药切片。
PS： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于宝宝脾胃消化和吸收。还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分。
山药红枣糕的做法步骤55.5. 把山药和红枣放入锅中蒸25分钟。
山药红枣糕的做法步骤66.6. 将山药捣成泥。
PS： 山药和红枣蒸好后，都要趁热捣成泥，否则凉了之后就不容易捣成泥了。
山药红枣糕的做法步骤77.7. 蒸熟的红枣，比较容易去皮，去皮后再把枣核去掉，最后将红枣捣成泥。
山药红枣糕的做法步骤88.8. 将山药和红枣捣成泥后，装入大碗中。
山药红枣糕的做法步骤99.9. 将面粉倒入碗中。
山药红枣糕的做法步骤1010.10. 倒入60ml清水，边倒边搅拌。
PS： 加水量可不是固定的哦，特别是淮山药水分大，那加水量也要跟着减少哒~宝妈可以自己掌握水量的多少，不要一次性全倒入，搅拌起来不要太稀就可以了。
山药红枣糕的做法步骤1111.11. 搅拌均匀后，静置20分钟。
PS： 静置可以让面粉同山药红枣泥充分混合，没有面疙瘩。
山药红枣糕的做法步骤1212.12. 在盛装山药红枣糕的容器里均匀涂抹橄榄油。
PS： 在容器内部涂一层油是为了蒸好后方便取出，最好用橄榄油，不要涂抹普通的食用油，如果没有就不用涂了，取出的时候可以直接用小刀切成块取出来。
山药红枣糕的做法步骤1313.13. 将山药红枣泥装入容器中，用勺子背压平压实。
PS： 一定要压实噢，否则容器底部很容易留有缝隙。
山药红枣糕的做法步骤1414.14. 然后让入蒸锅中蒸15分钟。
山药红枣糕的做法步骤1515.15. 整好后的山药红枣糕拿出，稍微冷却一会。
PS： 刚煮好的红枣糕会很粘，不容易取出，等凉一些会不再发粘。
山药红枣糕的做法步骤1616.16. 将山药红枣糕倒扣在案板上，切成小块。切的时候，山药糕比较粘，可以先把刀上面涂上一层清水再切。
山药红枣糕的做法步骤1717.17. 如果家中有模具，也可以压出好看的形状噢！
山药红枣糕的做法步骤1818.18. 做好后就可以给宝宝享用啦，宝宝的小手已经迫不及待了，适合用来给宝宝加餐哟。

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