山楂糕的做法

相信很多人都吃过山楂糕，也有很多人很喜欢吃山楂糕，小编就超级喜欢吃山楂糕。相对于冰糖葫芦和糖炒山楂而言，山楂糕就完全不一样了，山楂糕里面没有新鲜的红果，而且非常吃起来口感非常爽滑，味道也是酸甜绝佳。那么，山楂糕可以自己在家做吗？山楂糕具体怎么做呢？吃山楂糕容易发胖吗？山楂糕热量高吗？

山楂糕做法

做山楂糕需要准备的食材有：新鲜红果（山楂）、淀粉、白砂糖；

做山楂糕的具体步骤:

（1）首先是处理红果，将红果全部洗净，然后切开，一个一个去掉核和柄，然后将所有的红果放进料理机里面，加少许清水，打成泥状；

（2）淀粉加水适量，搅拌均匀，备用；

（3）将山楂泥倒入锅中，小火慢熬，略略炒干水分之后，加入白砂糖，炒至白砂糖都融化；

（4）将淀粉糊倒入，继续炒均匀，然后起锅，将红果糊倒入碗中静置，待其凉了之后就成了。

热量比较高

虽然山楂是消食消积的减肥圣品，但是山楂糕里面有加入大量的白砂糖以及淀粉，还是经过熬制之后的，很多糖分都析出来了，所以相对于山楂本身而言，山楂糕的热量还是比较高的。这就意味着，山楂糕也不要多吃，偶尔吃一下就好，因为常吃容易发胖。

消食还活血

虽然山楂糕的热量比较高，但是山楂糕还是具有山楂本就具有的所有功效与作用，所以吃一些山楂糕还是有很多好处的。首先山楂糕消食消积的作用很好，所以山楂糕可以作为吃油腻之后的餐后甜点；然后山楂糕还有很好的活血化瘀的作用，所以吃山楂糕还有消肿散结的作用。

山楂糕怎么做 山楂糕的做法大全

山楂糕是一道非常开胃的小甜点，在做的时候主要的食材是山楂和冰糖，放在一起煮成泥状，然后搅拌均匀之后冷却成型就完成了，还是非常简单的。
山楂糕的做法
材料：新鲜山楂一斤，冰糖，鱼胶粉

步骤：

1、山楂洗净晾干，后挖核。

2、接着山楂放进锅里加水，放冰糖小火熬煮，要不停搅拌以避免粘锅，直到山楂烂熟为止。

3、将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状。

4、将鱼胶粉用开水化开，山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里，快速搅拌，即可食用。

山楂糕用微波炉怎么做
1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出。

2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出。

3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出。

4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出。

5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。

山楂糕如何保存
山楂糕如果做好，建议尽快吃掉，不然很容易就坏掉。

刚做好的或者没吃完的山楂糕可以将其放在冰箱里冷藏保存。当然如果有条件用安扣保鲜盒装着再放进冰箱里保存应该是山楂糕最好的保存方法。

山楂糕的功效
1、防治心血管疾病：山楂具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2、强心作用：对老年性心脏病也有益处。

3、开胃消食：特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

4、活血化淤：有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

山楂糕的做法 山楂糕的制作方法

1、选新鲜山楂，准备好备用。

2、去把去蒂

3、从中间横切一圈去核

4、山楂倒入锅中，加500g水，水开后小火煮15分钟，

5、煮好的山楂里面只有很少的水分了，

6、连里面的汁一起用料理机打碎，倒回煮山楂的锅里备用。

7、冰糖加入500g水小火熬煮，我选了老冰糖，我家爱吃这种冰糖。

8、熬到水分基本蒸发，糖浆变得较为粘稠，用筷子基本可拉成丝。

9、熬好的糖浆

10、熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入时不要太快，要边倒入边搅拌

11、一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合

12、将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透 ，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。

13、做好的山楂糕，大块切开的。山楂湖经过料理机的搅打，山楂糕很细腻。

如何用山楂干做山楂糕

山楂干的用水泡发才行，以下是用山楂做山楂糕
山楂4斤、盐1勺、冰糖200g、白糖300g

具体做法：

1.先把山楂全部放入清水里，加入1勺盐，在水里浸泡10分钟，泡好的山楂再用清水洗一遍。每个山楂先用刀分成两半，再用一根吸管把里面的山楂核去掉，有的山楂里面有5个核，一定要去除干净。

2.把去核的山楂全部放入锅里，加入200g冰糖，再加入足量的清水，能没过山楂就行，先用大火把火烧开，然后用铲子不停的搅拌，水开后大约煮5分钟，山楂完全变软后关火。

3.稍微放温，分次倒入料理机里，打成山楂泥，打好以后全部倒入锅里，再加入300g白糖，全程用小火慢慢煮，中间要不停的搅拌，山楂的果胶含量很高，不需要再放任何添加剂或者凝固剂，煮到颜色变深，搅拌时能感觉到明显的阻力，这样就行了，

4.装在一个合适的容器里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏4个小时，剩下的一小半山楂酱，我们继续用小火翻炒，炒到半凝固的状态就行。

5.把它倒入碗中放凉，放凉后再用手搓成一个一个的小球，上面撒上适量的白糖，晃动一下盘子，山楂球就可以直接吃了。

6.冷藏好的山楂糕，用刀子划一圈，扣一个盘子，然后倒扣过来，再用刀子切成自己喜欢的形状，这样做的山楂糕，不需要任何添加剂，吃起来Q弹又劲道，按照这个比例做出来的甜度也正合适，吃饭没胃口的时候，来上几块，保证让你胃口大开，一次可以多做些，密封起来保存吃半个月没有问题，喜欢的朋友可以在家试试。

多说几句：

在煮山楂糕时，记得不要用铁锅来制作，因为山楂中含有的果酸遇到铁会引起化学反应，对身体健康不利。

如果觉得太甜，白糖可以少放些，不用和我一样放那么多，关于放糖的量，可以根据山楂的量和个人口味的喜好来决定要放多少。

家里没有料理机的也可以手动压成泥，然后在过筛也是一样的。

在熬制的过程中，要注意火候，一直不停的搅拌，不然糊糊容易溅出烫伤自己。

在家如何自制纯天然无添加的山楂糕？

今天要和大家一起分享的是一个特别开胃的小吃酸甜可口的''山楂糕''，秋天各种水果都到了成熟收获的时候，山楂也到了成熟的季节，记得小时候每次山楂熟了的时候，我们都会和家里的大人一起去家旁边的山楂树上采摘很多的山楂回来，有的时候就是直接食用了，有的时候因为新鲜的山楂太酸了，就会制作成山楂糕，酸酸甜甜的特别开胃。

我们都知道山楂是有着很好的消食积的作用的，如果食欲不好或者是有一些消化不良的时候吃一点山楂都是有一定的缓解作用的，所以食用山楂对我们的身体是有很多的好处的。今天要和大家一起分享的就是用山楂做成的''山楂糕''了，自己制作的纯天然无添加的山楂糕，味道酸酸甜甜的特别开胃，而且自己制作干净健康又美味，让我们一起看看山楂糕的做法吧。

【自制山楂糕】

用料：山楂600克、冰糖150克、白糖150克、纯净水330克、柠檬汁少量

做法：

首先准备好需要用到的山楂、冰糖、白糖等食材，想要甜一点的就可以适当的多加一点糖。

把准备的山楂浸泡在水里面，然后加上少许的淀粉这样山楂里面的杂质就可以更好的清理干净了，浸泡一会之后用手将山楂搓洗干净，控干水份备用。

洗干净的山楂我们需要用钢勺的底部将山楂蒂挖掉，然后再切成两半去掉中间的山楂核，所有的山楂都处理干净之后放在盆里面。

然后在盆里面挤入几滴柠檬汁，柠檬汁可以更好的防止山楂氧化，颜色也可以更漂亮一些。

把山楂放入锅中，加入适量的白砂糖和冰糖在锅中。

然后加入大约330毫升的纯净水，用的水量要根据自己选择的山楂数量来调整。

用中小火熬煮13分钟左右，在熬煮的时候要不时的用勺子搅拌，把山楂熬煮到软烂的程度就可以了。

稍微放凉一会之后，把山楂放在榨汁机打成更细腻一点的山楂泥，打好之后把山楂泥放回到锅中。

继续用小火翻炒6分钟左右之后，山楂泥可以厚厚的挂在勺子上面的时候就可以盛出来放在盒子里面了。

把做好的山楂泥放在冰箱里面冷藏1晚上之后就可以成型了，然后根据自己的喜好切成小方块或者是小长条都可以。

这样山楂糕就做好了，大家可以直接食用，也可以在上面撒上一层粗一点的砂糖之后再食用，吃不完密封保存起来就可以了。

小贴士：

挖出山楂果蒂和山楂核的时候使用硬一点的小钢勺会更好一些，而且也不会伤到自己的手，比使用小刀要更安全一些。

在熬煮山楂的时候要注意火候，不要经山楂熬糊。

在山楂里面加入一点柠檬汁，可以让做好的山楂泥颜色更好一些，也可以减少氧化的问题，味道也会更好。

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