毛鸡蛋能不能吃

鸡蛋我们平时都吃了不少，鸡蛋营养丰富，味道美味，许多人都喜欢吃，毛鸡蛋吃的人会少一些，毛鸡蛋又叫做旺鸡蛋、鸡仔蛋，毛鸡蛋是鸡胚未发育，在蛋壳内未成熟的小鸡，没吃过的人很好奇，这样的鸡蛋能吃吗？吃毛鸡蛋是怎样的体验呢？

毛鸡蛋能吃吗

其实毛蛋本身很干净，小鸡完全由鸡蛋长成，营养由鸡蛋提供，全都没进过食，全身可吃。但是外面的小摊子看着太脏，而正规餐馆里极少有卖这个东西的。

吃毛鸡蛋是什么体验

口感么，山东怎么做不知道，我们这里的做法都是平底大锅油煎，非常香，能看出来小鸡的各个部位，四肢俱全，还有点绒绒的羽毛。肉不多，就是油煎的口感。

骨头方面，除了股骨太硬要吐出来，其它骨头看成熟度，多数可吃。成体系的包括头骨，胸腔之类，口感和味道都挺好的。

另外多数还配有一块蛋黄(没蛋黄就是成鸡了，太老不能做毛蛋)，口感一般。

吃毛鸡蛋注意事项

(1)孕妇及小孩不宜

毛鸡蛋食用风险是很大，孕妇体质特殊，应该禁止吃。且由于含性激素较多，会影响幼儿生长发育，小孩也不宜吃毛鸡蛋。

(2)没煮熟的不宜吃

毛鸡蛋里面可能含有寄生虫，或者被细菌、真菌污染了，卫生安全难以保证，特别是那种加热不透，半熟的毛鸡蛋，吃了极容易引起消化道疾病。

(3)路边的毛鸡蛋少吃

毛鸡蛋风味独特，很多人都喜欢吃，但是购买毛鸡蛋一定要买新鲜的，路边摊卖的毛蛋尽量少买，卫生没有保障。

毛鸡蛋吃法

（1）五香毛鸡蛋

先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。

清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

再放点姜片和干辣椒。

在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

（2）尖椒毛鸡蛋

用料：毛鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉

做法：

1、葱姜蒜爆香；

2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；

3、毛鸡蛋入锅大火；

4、放入料酒、生抽转中火焖炒，可适量加水；

5、加鸡精、淀粉翻炒，入盐出锅。

毛鸡蛋能吃吗

1、毛蛋可以吃，但不宜多吃。毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。

2、有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。

带毛的鸡蛋能吃吗

可以吃的。

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。不同的地方叫法都不同，福建叫鸡蛋胎，江浙一带叫旺鸡蛋或喜蛋。其实，毛鸡蛋就是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度或者是其它病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。一一般孵化时间都在14天——21天之间。

毛鸡蛋大致可分为两种

第一种是：死胎毛蛋。这种就是鸡蛋受精以后，在孵化过程中，大约孵化了14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。其实，鸡蛋已经不是鸡蛋了，已经有了小鸡的初始形状了，有的已经长了很长的绒毛了，看着特像小鸡。

2、活胎毛蛋。也叫做“活珠子”就是鸡蛋在受精以后，没多久大约14天左右，还在孵化中，不想让它继续孵化了，这就是形成的活胎毛蛋。没有形成了小鸡形状，也没有长出毛茸茸的小鸡形状，就是一个不一样的鸡蛋。活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

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