山药为什么让皮肤痒

山药营养丰富，对人体有非常不错的补养作用，而且还能为身体带来很多的好处，但是山药在烹饪的时候却非常痛苦，最主要的原因就是切完山药之后，手会痒，而且接触到山药的皮肤也会痒，这是为什么呢？下面就来详细了解导致皮肤发痒的原因，以及消除、预防发痒的方法吧。

原因分析

山药具有自我保护能力，当山药受伤时，其内部就会分泌粘液，如果对山药进行削皮，就会有大量的这种粘液分泌，粘液中含有很多植物碱，这种物质对人体皮肤又很强的刺激作用，因此会使人体皮肤出现发痒的症状。而且很难自我康复，就是这一点非常的烦人。

止痒方法

如果弄山药的时候出现了发痒的症状，其实也是有方法可以起到止痒效果的。装备一盆热水，不要温水，其中加入少量食盐，然后将发痒的部位浸泡其中，只需要数分钟，就可以达到非常不错的止痒效果。还可以用淘米水缓慢揉搓，也可以起到止痒的效果。也可以用食醋，涂抹在发痒的部位，经过一段时间后，发痒症状就消失了。

预防方法

如果要想避免出现发痒症状，预防方法非常重要。最简单的方法就是戴手套，这种方法可以避免人体接触山药粘液，从而起到预防的效果。还可以将山药表面的昵图洗净后放入热水中煮一会，这样可以有效将山药中的粘液分解，从而在对山药进行处理的时候就不会出现发痒的症状了。

洗山药为什么会痒痒?

原因：

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，因此处理山药时应避免直接接触，削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

扩展资料

小常识：

（1）、皂甙成分比较怕热，所以，可以用肥皂把手洗干净，然后在火上稍微烤一下，就能缓解刺痒了。

（2）、如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。

（3）、山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

（4）、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

人民健康网-山药怎么吃 山药进补注意九大事项

中国经济网-削完山药手为啥痒 黏液中皂甙刺激皮肤引起过敏

削山药皮需要戴手套，为什么山药汁会让人发痒？

不是每个人都要戴手套剥山药皮，至少我不是，我在剥山药皮的时候就不用戴手套，我没有什么红肿、痒痛的反应，这可能也是和个人的体质有关的吧。但是也有人对山药汁很敏感，一旦碰到了皮肤就会有不适的反应，双手会感到非常的痒，严重的会出现红肿、刺疼的现象。为什么会痒呢，我一开始也是不理解的，后来通过了解才知道。

这是因为：剥山药皮时我们会碰到山药汁，山药汁中含有植物碱、山药皮里含有皂角素，接触皮肤会刺痒，但也有人没有不适的反应，所以也有人认为这是一种接触式的过敏反应，在医学上这种山药导致的刺痒是一种接触性的皮炎。山药的味道清甜，口感细腻，也作为一种温和滋补的中药材，受到很多人喜欢，但是处理山药的时候一定要注意，避免山药的汁液、山药皮接触到皮肤。

这里有一个解决办法： 如果削完皮手很痒，不要乱抓乱碰，碰到哪里，哪里也会痒，这是要把手仔细洗干净多洗几次，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。?

避免手痒 ，我推荐给大家两个妙招：

方法一：山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套 ，小心的摘去手套，避免碰到shou。

方法二：方法很简单： 首先要把山药的外皮洗净，除去泥土杂质或，放到锅里热水煮一下，然后捞出来。，因为这样山药皮基本就已经煮熟了，原本的过敏原被烫坏，就不会再有过敏的反应了，这是再用小刀将山药由上到下划开外皮，然后就可以很轻松的剥下外皮了。有点类似热水烫一下后再剥西红柿皮一样。

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