肉末茄子煲怎么做呢

1、茄子要炒多久

如果在炒茄子时，加去一点水，五分钟左右就熟了。茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前放入热油中稍炸,再与其它材料同炒,便不容易变色。炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质变白。炒茄子时,加点儿醋,可使炒出来的茄子不黑。

2、吃茄子要去皮吗

吃茄子最好不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

茄子可增强体内抗氧化物质的活性,降低自由基,达到抗衰老作用。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。而且茄子所含热量极低,所以老年人和肥胖者不妨常吃。

肉末茄子煲怎么做呢

做法一

主料：

茄子、肉末 葱姜蒜、干辣椒 料酒、盐、生抽 老抽、白糖、醋

制作步骤：

1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈;

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会;

3、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉;

4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;

5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味;

6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒;

7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中;

8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

做法二

主料：茄子 肉末

辅料：葱 姜 蒜 干辣椒

调料：料酒 盐 生抽 老抽 白糖 醋

1 把茄子切成滚刀块。

2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。

3 均匀的撒上干淀粉。

4 下入油锅炸至金黄。

5 锅中留底油下入肉末炒至变色。

6 加入葱姜碎炒香。

7 倒入碗汁烧开至粘稠。

8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。

肉末茄子煲是怎么做的

食材用料

茄子两个
肉末100克

油、盐、味精、生抽适量
姜、蒜、料酒、水淀粉适量

青、红椒、虾米适量

肉末茄子煲的做法

1.准备茄子两个，肉100克。

2.如图切好备用。

3.茄子切长条。

4.油锅烧热，油多一点，下茄子炸软。

5.捞起控油。

6.锅里留底油，下肉末翻炒至变色，依次下姜蒜炒香，下虾米，下茄子翻炒均匀，下盐巴、味精、青红椒，烹入料酒，下水淀粉，炒匀关火。

7.盛入砂锅，小火慢煨2分钟。

8.肉末茄子煲闪亮登场。

酱爆肉末茄子煲 酱爆肉末茄子煲怎么做

1、食材：细长条紫茄子10根，里脊肉2两，京葱1小段，大蒜半颗，生姜适量，酱油3汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙。
2、细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块。
3、里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟。
4、京葱，大蒜，生姜洗净切成细末。
5、热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油。
6、锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋适量的料酒，酱油，老抽，翻炒，出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可。

香辣肉末茄子煲怎么做好吃？

香辣肉末茄子煲的做法

请点击输入图片描述

1.茄子洗干净（茄子表皮的农药残留蛮多的，建议用小苏打多洗几遍）切成图片中的条状

请点击输入图片描述

2.切好的茄子撒上少许盐

请点击输入图片描述

3.放置20分钟左右，用手把茄子的水分挤出

请点击输入图片描述

4.小红椒、蒜、姜切粒，干辣椒切段去籽，花椒少许

请点击输入图片描述

5.三肥七瘦的猪肉剁成肉糜备用

请点击输入图片描述

6.洋葱切丝铺在砂锅底

请点击输入图片描述

7.热锅下油，多一点油

请点击输入图片描述

8.倒入茄子过油

请点击输入图片描述

9.过好油的茄子捞出备用，多余的油留在锅里

请点击输入图片描述

10.把辅料倒入锅中炒出香味后

请点击输入图片描述

11.加入肉末炒至变色

请点击输入图片描述

12.放入茄子翻炒几下

请点击输入图片描述

13.加入豆瓣酱、鸡粉、生抽、蚝油、白糖继续翻炒1分钟

请点击输入图片描述

14.把炒好的茄子放在洋葱上，加少许水（约100ml）盖上盖子，大火烧开后转小火焖6分钟关火，撒上葱花盖上盖子焖2分钟

请点击输入图片描述

15.下饭菜，棒棒的！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/57797.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 道家养生功法,道家养生术,养生方法大···

下一篇: 道医外气治疗疾病的体会和案例