怎么做桔子皮

一、怎么做桔子皮

橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块橘子皮，等粥煮熟后，芳香可口开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，汤味鲜美，有一股淡淡的橘子味，没有油腻的感觉。

橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

橘皮酒：把晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。

橘皮菜：把新鲜的橘皮在清水中泡2天，切成细丝，用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。

二、辣炒桔子皮

1.桔子皮用水煮一下，然后出锅用冷水漂一天。

2.桔子皮切成小丁。

3.热锅冷油，下剁椒炒出辣味。

4.下桔子皮炒。

5.调入适量生抽。

6.调入少量盐和适量味精。

小贴士

桔子皮一定要先煮过，然后用水漂，不然会很苦。

三、糖渍桔皮

1.桔子皮用盐搓洗表面，清水浸泡一夜。

2.沥去浸泡的水，加清水没过桔皮中小火煮15分钟，煮到桔子皮的白瓤变成半透明状。

3.倒掉水，用冷水把桔子皮冲凉。

4.用水果刀小心的削去白瓤。

5.全部削完后用水冲洗一下。

6.将桔皮切成丝或丁。

7.半个柠檬挤汁。

8.往桔皮丁里加适量矿泉水，刚好没过桔皮即可。放入100g冰糖，柠檬汁，中火煮开。

9.煮到水快干的时候改小火慢慢熬，熬至水份完全蒸发，糖浆全部裹在桔皮上，再炒几分钟。

10.直到桔皮稍干呈蜜饯状就可以了，放凉后装瓶，冷藏保存。

小贴士

桔子皮浸泡一夜泡去苦味，糖的量可适量增加，糖量大些保存的时间会更长。

子皮可以吃吗

生活当中我们经常的会吃到桔子，是一种好多朋友喜欢吃的水果，不但味道甘甜，而且还有丰富的维生素，而且吃桔子的好处也特别多，不过在吃的时候好多朋友会想到这样的问题，就是在吃桔子的时候，桔子皮可以吃吗?其实桔子皮是可以吃的，通过下面的介绍我们来进行一下了解。

1.橘皮中也含有蛋白质、脂肪、纤维素等丰富的营养物质，尤其胡萝卜素和维生素C、维生素P的含量，比果肉中还多。

2.橘皮中还含有挥发油，可刺激消化道，增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，有健胃、祛风、化痰之效;

3.含有黄酮甙，可扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量，有类似维生素P的增强微血管韧性等效能;

4.还含有硫胺素、核黄素等，有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等作用。将鲜橘皮与白糖同时冲水喝或与茶同时泡饮，能其到理气消胀、生精润喉、清热止咳的作用;

5.将橘皮在白酒中泡20天以上饮用，不仅酒味醇厚爽口，而且能清肺化痰。

6.橘子虽有营养，但性温热，一次不可吃得太多。在火症的情况下，千万不可再吃橘子解火，否则将如火上烧油，会使“上火”更重。

通过上述的介绍，我们知道了吃桔子的时候桔子皮是可以吃的，不过在吃的时候我们要注意方法，一般主要是用来泡水喝的，而且在吃的时候需要注意的就是不能一次性吃的太多了，会引起上火的，桔子皮也是一味中药，用处也特别多。

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