茄子炖豆角的家常做法

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子炖豆角的家常做法

1茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;

2锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;

3炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

4小贴士：

茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。

如果嫌这道菜用油炸比较耗油， 你也可以用少量油小火慢煎，只是时间稍长一些，口感味道一样好。

因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。

吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。

食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

茄子,土豆,豆角的家常做法

用料
主料马铃薯丁(脱水)200g茄子200g豇豆200g
调料食盐适量酱油适量葱适量花椒适量调和油适量
茄子土豆炖豆角的做法
1.所有的材料准备好，洗干净

茄子土豆炖豆角

2.将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块

茄子土豆炖豆角

3.葱切成片备用

茄子土豆炖豆角

4.锅里放油放入花椒和葱花炝锅

茄子土豆炖豆角

5.然后倒入切好的所有的食材，翻炒

茄子土豆炖豆角

6.加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可

茄子土豆炖豆角

7.一碗炖菜就好了

茄子土豆炖豆角

如何做豆角茄子土豆菜

步骤
土豆茄子炖豆角的做法步骤11.茄子切刀块然后让盐腌半小时
土豆茄子炖豆角的做法步骤22.豆角洗干净
土豆茄子炖豆角的做法步骤33.然后切成小段
土豆茄子炖豆角的做法步骤44.土豆去皮切刀
土豆茄子炖豆角的做法步骤55.锅里倒油烧热，倒入土豆块慢慢煎
土豆茄子炖豆角的做法步骤66.煎至金黄加入豆角炒
土豆茄子炖豆角的做法步骤77.翻炒三分钟炒至豆角也蕉黄
土豆茄子炖豆角的做法步骤88.加入盐好的茄子
土豆茄子炖豆角的做法步骤99.加入生抽
土豆茄子炖豆角的做法步骤1010.豆豉翻炒匀
土豆茄子炖豆角的做法步骤1111.然后加一碗水炖五分钟
土豆茄子炖豆角的做法步骤1212.炖至豆角熟透入味加点鸡精炒一会关火

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