如何吃苦瓜解毒

苦瓜是人们常吃的蔬菜之一，苦瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。另外苦瓜和苦丁茶一样具有清肠道排肠毒的功效，所以也有减肥的功效。

生吃苦瓜减肥不科学

苦瓜营养丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。但是，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的，而且还有一定的健康隐患。研究表明，苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。可见，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。

如何吃苦瓜解毒

根据中医角度

苦瓜可清热、解毒，对于夏天生热痱、口角炎、结膜炎等发炎疾病有帮助。中医认为苦瓜性质寒凉，所以不适宜凉拌，一般会拌以其他食材入肴。

就营养角度而言，若想保留苦瓜原有的营养价値，凉拌或配以其他蔬果制成果菜汁其实是很好的选择。例如可以用风味鲜明的水果如菠萝、提子、香蕉、芒果、百香果等打成苦瓜汁，不用加糖也很好喝，炎炎夏日，大家不妨试试。但血压偏低或月经周期中的女士则要留意摄取份量。

以苦瓜打汁，当中最为人熟悉的肯定是“五青汁”。“五青汁”材料分别有西芹、青苹果、青瓜、苦瓜、青椒，份量按个人喜好而定。五青汁的功效很多，有助减轻或预防以下疾病：高血压或低血压、胆固醇过高症、风湿关节炎、各种肿瘤、皮肤癣、营养不良、肥胖症、健忘症、牙周病、血糖高、躁郁症、肝胆病、感冒、痔疮、胃病、便秘、多汗、尿频、结石、预防癌病。五青汁要于榨汁后十分钟内喝完，空肚饮效果更佳，但要注意月经周期中的女士不宜饮用。

凉拌梅香白玉丝

材料：话梅三粒、苦瓜半条、红甜椒半个。

调味料：香油一大匙、盐和黑胡椒少许、柠檬汁一小匙、蜂蜜一大匙、砂糖一小匙。

做法：

1. 将苦瓜去籽、切薄片，放入滚水中汆烫后过冰水备用。

2. 话梅泡少许温水让肉软化才出味。

3. 红甜椒切丝，将所有材料拌匀，泡话梅的水拌入调味料，再拌匀即可。

苦瓜排毒？

苦瓜可以排毒。
苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。他说，苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火目的。
苦瓜正逐渐成为人们喜爱的健康食品，既可凉拌也可烧炒。中医专家建议，作为春末的季节性时蔬，用苦瓜榨汁或泡茶，排毒解热的功效更好。
传统中医认为，苦味食品是降火良药，新的研究也已发现，在苦瓜、杏仁、苦茶等苦味食物中，含有生物碱、尿素类等苦味物质，而这些物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。
苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。他说，苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火目的

白领喝苦瓜汤清热祛火解毒明目

苦瓜汤是用苦瓜煮的一种汤饮，苦瓜也叫作凉瓜，是非常适合清热去火的一种瓜类蔬菜。在我国，苦瓜是人们夏季非常喜爱的一种蔬菜，常喝苦瓜汤可以清热解毒、去心火、明目，尤其适合白领饮用，为什么这么说的呢?

白领喝苦瓜汤清热祛心火解毒明目

白领是非常适合喝苦瓜汤的，这是因为白领人群每天处理非常多的工作事物，心理压力非常大，所以经常会出现心急如火的情况，而且白领面对电脑对眼睛伤害也比较大，喝苦瓜汤可以明目。喝苦瓜汤还可以除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目、润泽肌肤、强身、使人精力旺盛、不易衰老。

1、促进饮食、消炎退热：白领人群经常埋头于工作当中，而且除了正常上班之外，下班后还需要加班，身心疲惫，上火、没有食欲是常见的事，而苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：很多白领平常为了工作，不注意自己的身体健康，导致癌症、肿瘤等严重疾病也逐渐开始威胁白领人群的健康了。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

3、降低血糖：白领人群中也有糖尿病患者，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜汤的临床应用

1.用於烦热口渴，中暑等。烦热口渴：鲜苦瓜1个，截断去瓤，切片，水煎服。治疗中暑:取鲜苦瓜1个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴乾，每次6-9克，水煎或泡开水代茶饮。

2.用於痈肿，痢疾。痈肿：取鲜苦瓜捣烂敷患处。痢疾:取鲜苦瓜捣汁，开水冲服;或鲜苦瓜一个，捣烂绞汁，开水送服或用苦瓜藤晒乾研成般末，每次3克，每隔6小时服一次，开水送服。

3.用于肝热目赤或疼痛。煎汤或捣汁饮。或苦瓜乾15克，菊花10克，水煎服。

4.用于暑天感冒发热、身痛口苦。苦瓜乾15克，连须葱白10克，生姜6克，水煎服。

5.用于胃疼。很多白领经常吃饭不及时，饮食不规律、辛辣刺激食物不忌口，导致胃部出现问题，胃痛是常见的事，苦瓜烧成炭研末，每次1克，开水送服，一天2-3次。

苦瓜汤对于白领来说是非常合适的一种养生汤，夏季多喝一些苦瓜汤，可以防止中暑、去痱子、清热解毒。秋季喝苦瓜汤可以养心明目、生津止渴。喝苦瓜汤不但可以促进饮食、消炎解热，还可以降低血糖，防治恶性肿瘤生长，还能消除疲劳，帮助增加食欲，是非常滋补的一种汤。

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