如何炒香菇青菜

香菇和青菜洗干净控水

2.汤锅烧一锅水，放入一勺盐。为了增加青菜的味道。

3.水开后放入青菜烫熟，再淋入一点菜油增加青菜的光泽度。

4.烫好后捞出摆盘，摆成花的样子。

5.炒锅烧热放入菜油。

6.油热后放入香菇煸炒。

7.一直不停的翻炒，防止粘锅。如果火大了就关中火煸炒。

8.炒到香菇变软出水后加入两勺耗油。

9.我没用勺子就是倒得这么多耗油，大家可以参考一下。

10.继续煸炒，如果香菇出水多就不用加水了，要是出水少就加入一点水。

11.要是耗油放多了就不用放盐，放的少了就放入一点盐。我放了两克。(我的勺子一勺是4.5克盐)

12.炒到水变粘稠了就可以出锅了。香喷喷的香菇青菜就好了，是不是很漂亮，也很好吃呢。

青菜洗的时候放入盐或是小苏打泡半个小时，去除青菜的虫子。洗的时候要拆开一片一片叶子洗干净，不要掰断了。青菜里有很多泥，洗不干净吃到肚子里也不卫生。

香菇可以用干香菇，也可以用鲜香菇。用干香菇的话，炒的时候可以把泡香菇的水倒进香菇里煸炒，味道会更浓郁。

青菜有什么营养价值

青菜含有人体所需的所有营养元素，具体到每一种清才有所侧重。多吃青菜对人体的发育、抵抗疾病、促进智力都有好处的，建议你多吃他，你会越吃越聪明的。

例如：大白菜有如下作用： 【别名】结球白菜、黄芽菜、菘、黄矮菜。 【性味归经】性平微寒，味甘;人肠、胃经。

【功效主治】清热除烦，通利肠胃，消食养胃。主治肺热，咳嗽，咽干，口渴，头痛，大便于结，丹毒、痔疮出血等病症。

【营养成分】每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素 B1 20毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝。硼、铜、镍、钻、硒等多种微量元素。

【食疗作用】 1.利肠通便，帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2.消食健胃，补充营养 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。

3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

4.预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

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