蒜苔怎么做好吃

蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。

4600年前，古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力，体抗疾病，就让其食用大蒜类食物。

蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。

蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

北方以及华东(江苏淮安地区)有些地方也叫蒜苗。东北地区也有蒜毫的叫法。

蒜苔怎么做好吃

不过有很多朋友却没有尝试过做蒜苔炒牛肉，因此也就不知道蒜苔炒牛肉的做法具体要如何操作了。其实不管是它好做还是不好做，您首先需要知道蒜苔炒牛肉的做法，才可以做出美味的菜肴。

做法一：

配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜

制作方法：

1、将牛肉切丝或切片，放少许淀粉，酱油、姜、油，搅拌均匀，腌5min。

2、将蒜苔洗净，切成五公分长，备用。3、等油热后，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后，盛盘备用。

4、锅内剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟时，倒入炒好的牛肉，调味，出锅，装盘。

做法二：

原料：蒜苔、牛肉

配料：色拉油、盐、蒜、生抽、鸡精、酒、姜、水淀粉、蚝油

做法：

1、蒜苔洗净切段,牛肉切片后加入酒,盐,水淀粉拌均,姜和蒜切碎

2、先把蒜苔放到开水里烫煮一下,捞出备用

3、锅热放油,放入蒜苔和少许盐炒一下,出锅备用

4、锅放油,先放入姜蒜末炒香,再放入牛肉翻炒

5、放入酒,糖,生抽，鸡精继续翻炒

6、放入蒜苔合炒

7、放入蚝油

8、炒匀出锅

相信看了上述分析，您一定知道了蒜苔炒牛肉的做法了，不过因为牛肉本身的特性，所以它和很多事物都有相克的可能，比如说鱼肉、栗子以及蜂蜜等，都是不可以和牛肉共同食用的，如果是一起食用的话，很容易会出现食物相克的情况。

蒜苔怎样做好吃

蒜苔这样做太好吃了，教你秘制做法，营养又美味

开春了，新鲜的酸甜自然出现在市场上了。今天给大家带来一个蒜苔的秘制做法，保证营养又美味。今天给大家带来的菜，是蒜苔炒鸡蛋，这个菜大家常吃，但今天给大家带来的做法和平时的可能不太一样，用这个做法做出来的蒜苔炒鸡蛋更为好吃，口感更好。用了这种方法以后，蒜苔口感鲜嫩，味道清新，完美契合了这春天的气息。鸡蛋入味浓厚，口感上佳，绝对不会炒的过老，用了这个方法，蒜苔炒鸡蛋这道菜会变得更加美味。一起来看看吧！

蒜苔炒鸡蛋

配料：

蒜苔 200克、鸡蛋 1个、花生油 3克、精盐 3克

烹饪步骤：

1.准备好蒜苔。

2.蒜苔洗净切好。

3.鸡蛋加盐打散。

4.锅内热油，倒入鸡蛋划散煎好盛出备用。

5.锅内重新热油下蒜苔翻炒。

6.颜色变翠绿后加盐翻炒。

7.加入鸡蛋。

8.翻炒均匀出锅。

蒜苔怎么吃好

蒜苔是生活中比较常见的一种食材，蒜苔可以直接炒着吃，也可以和别的食材搭配在一起制作以后来吃，味道是非常不错的，蒜苔里面也含有一定营养物质，适当的吃一些可以让身体变得更加健康，下面就给大家介绍一下蒜苔怎么吃好。

蒜苔怎么吃好

可以把蒜苔凉拌以后来吃，首先把蒜苔清洗干净，锅中加入适量的水煮开，然后就放进锅中焯烫一下，变软以后盛出来放到凉水里面清洗一下，然后再撕成条状，把辣椒切碎，再加入香油，醋，生抽搅拌均匀，蒜苔放到一个盘子里面，把调好的料汁浇上去，搅拌均匀就可以吃了。

还可以把蒜苔和肉丝搭配在一起炒着吃，先把猪肉清洗干净，然后切成丝，加入适量的酱油盐搅拌均匀，然后再把蒜苔清洗一下尾部切掉，然后再把生姜皮去除切成丝，锅烧热，添加适量的油，再继续烧热，加入一些肉丝翻炒均匀，炒到变色，然后盛出来，锅中再添加适量的油，把生姜丝放进去，加入蒜苔，添加一些清水，用大火快速翻炒均匀，炒到变色以后就可以盛出来吃了。

蒜苔可以和鸡蛋木耳搭配在一起吃，需要把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，加入适量的水以及盐继续搅打，其他的食材全部都备好，锅中加入适量的油烧热，把鸡蛋液倒进去煎到金黄，再翻面煎到两面金黄，葱段放进去爆香，再加入木耳以及蒜苔翻炒均匀，用中火炒到断生，再把煎好的鸡蛋倒进去炒成块状，加入适量的蚝油，胡椒粉，鸡粉以及盐翻炒入味以后就可以吃了。

如何炒蒜苔好吃

想要把蒜苔炒的好吃就可以把它和腊肠搭配在一起炒着吃，需要把腊肠先清理干净，然后再放到锅中蒸熟以后备用，把它放凉以后切成片状，蒜苔清洗干净切成段状，辣椒洗干净切一下，锅中加入适量的油，生姜，葱放进去翻炒一下，再加腊肠，小火翻炒到油放出来，红辣椒以及蒜苔倒进去翻炒均匀，添加生抽，盐，然后炒到蒜苔断生就可以出锅吃了，味道是非常香的。

蒜苔的营养价值

蒜苔里面含有钙质，尼克酸，维生素c，维生素a，胡萝卜素，素纤维以及糖类物质，它里面的粗纤维含量丰富，适当的吃一些便秘出现的几率就变得没有那么高，它里面的维生素c含量丰富，适当的吃一些就可以达到降低血脂作用，动脉硬化以及冠心病出现的几率也会降低，很多血栓形成也可以受到抑制。

适当的吃一些蒜苔还可以让肝脏得到有效保护，能够让肝细胞脱毒酶的活性受到诱导，这样亚硝酸胺所造成的癌细胞也能够受到阻断，蒜苔里面还含有一定的钠素，能起到很好的杀菌效果，达到有效的杀灭寄生虫以及病原菌作用，这样流感出现的几率就不会那么高，而且还可以达到驱虫以及预防感染作用。

适当的吃一些蒜苔能够让大肠排便速度变得更快，能够预防伤口感染，而且还可以让心血管疾病出现的几率没有那么高。

蒜苔不能和什么一起吃

蒜苔的营养价值虽然非常高，但是它也需要注意一些食用禁忌，蒜苔不能和韭菜搭配在一起吃，会让消化功能变得没有那么好，而且还会让身体觉得非常不舒服。

蒜苔不能和地黄搭配在一起吃，容易影响到营养物质的吸收，而且没有办法让身体很好的获取营养物质，蒜苔不能和大葱搭配在一起吃，两种食材搭配在一起吃会让杀菌效果变得比较差。

蒜苔不能和何首乌搭配在一起吃，两种菜分开吃营养价值是很丰富的，但如果搭配在一起吃，没有办法让身体很好的吸收利用，一定要特别注意。

如果视力方面有问题就不要吃蒜苔，会让视力下降的情况变得更加严重，对视力造成更大的影响，所以有视力不好的人就应该少吃。

肝病患者也是不能吃蒜苔的，如果肝病患者吃蒜苔就会让肝功能方面受到阻碍，容易让肝脏功能变得越来越差，疾病更加严重或者让病情再次复发。

上面介绍的就是蒜苔怎么吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让蒜苔的味道变得更好，就可以试试上面这些制作方法，味道非常不错，也可以给身体健康方面带来很大的好处。

蒜苔是怎么做的呢？

蒜苔是我们常吃的一种食材，具有消食、解气消胀、降脂降压、保护肝脏、提高免疫力等功效，大家在购买的时候要选择嫩一点的，嫩的蒜苔折断后没有丝，老的蒜苔折断后丝还连接在一起，太老的口感极差，今天的这个家常做法非常的下饭好吃，值得一试哦，下面看看是怎么做的吧

1、准备2个彩椒，1小把蒜苔，3个笨鸡蛋 .2、蒜苔洗净之后，沥干水分后切成小段，彩椒切成如蒜苔大小的丝，放在盆中备用3、3个笨鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，铲出备用.4、锅中放适量的油，油温5成热倒入彩椒蒜苔，先翻炒几十秒，然后加1勺盐、1勺蚝油、再倒少许的水把材料稀释一下翻炒均匀 。

5、这时把炒好的鸡蛋碎也倒入锅中，翻炒均匀 。6、3种食材全部入味之后即可出锅。7、一盘色、香、味俱全的蒜苔炒蛋就做好啦，喜欢的朋友可以试一下，口感真的很棒哦 。

1.炒蒜苔，千万不要切完全直接炒，要焯水后再炒，这是因为蒜苔纤维组织十分紧密，如果切完直接就炒，炒的时间短了不容易入味，时间久了蒜苔就会发软变色，而焯水就可以破坏掉纤维间的果胶，让纤维和纤维之间的间隙增大，这样我们再炒的时候，调料就更容易渗透进入，炒出的蒜苔也就会十分入味了。另外，焯水时加盐可以使蒜苔提前入味，焯水时加油可以使炒出的蒜苔更加翠绿！

2.炒蒜苔要想翠绿不变色，时间火候也很重要，焯水和炒蒜苔的时间都要把握好了，正确的焯水方法是锅中的水烧开以后放入蒜苔，等水再次烧开时即刻捞出蒜苔，捞出的蒜苔过一下凉开水，会更加爽脆！这样经过焯水的蒜苔，已经有6~7成熟了，再入锅炒的时候不必太久，大火爆炒几下调味即可出锅，另外一定要注意炒蒜苔适宜大火爆炒，大火炒蒜苔，水分不流失，吃起来才爽脆好吃！油温太低，蒜苔不宜入味，而且炒出的蒜苔又老又软，颜色发暗不好看也不好吃！

3.炒蒜苔不必放入过多的调味料，蒜苔和黄豆酱搭配，炒出来味道格外香！因为加了黄豆酱，所以加盐的时候要注意，少许即可，可别整咸了！

炒蒜苔看似简单，原来有技巧，跟大厨学着做，翠绿不变色还更入味！这个炒蒜苔的方法是我跟在饭店做厨师的表哥学的，简单又实用！喜欢吃蒜苔的朋友可以试一下。

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