牛肝菌的功效

牛肝菌虽然健康又美味，但是牛肝菌中毒也是比较常见的问题，中国牛肝菌科种类有397种和变种，其中有毒的牛肝菌33种，占总数的8.3%，如粘盖牛肝菌属、牛肝菌属、粉孢牛肝菌属等。如果万一吃到中毒的牛肝菌该怎么办呢?

牛肝菌中毒会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等肠胃炎的症状，甚至引起痉挛，少数还会出现幻觉，如果是轻微的症状，一般会较快恢复，但是如果症状比较严重的话，就要及时就医治疗，以免对身体造成较大损伤。大家在食用牛肝菌之前应该首先确认是否有毒，不要自行采摘、食用，在购买的时候要特别小心，同时，在加工制作牛肝菌时可以现在开水中煮一下，因为有毒的牛肝菌含有的毒素可因高温而分解。

牛肝菌的功效

牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料之一，有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用，可治疗腰腿疼痛、手足麻木和不孕症。牛肝菌营养丰富，是世界著名的优质食用菌，尤以西欧国家更为推崇喜爱。牛肝菌是世界著名的食用菌，生长在1500米至3000米的特别是欧洲国家更为推崇喜爱。她具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料，可治疗手足麻木、腰腿疼痛和不孕症，特别神奇的是牛肝菌具有极强的抗流感和预防感冒的功效。去年闹非典，在云南牛肝菌被炒得拿着钱都买不到，人称“非典克星”，所以云南连一个疑似病例都没有，如果再闹非典，您可以不吃药但不能不吃牛肝菌哦!

牛肝菌常吃好处多多，牛肝菌的吃法很多，不管那一种吃法，在吃牛杆菌之前必须先过水，也就是老百姓说的焯水，除掉牛肝菌里的一种人体不能吸收的成分，否则吃牛肝菌会拉肚子，大家在家庭厨房里可以做牛肝菌蒸饭等等。

黄牛肝菌的功效与作用及禁忌黄牛肝菌的功效与作用及禁忌有哪些

1、功效与作用
（1）提高免疫力
牛干菌是食用菌菌种大家族的珍贵种类，它具备浓厚的香气，并且带有很多人免疫球蛋白，更带有一些纯天然含糖量，大家服用这类牛肝菌后能提高人体人体内脏作用，也可以提升体质，并能推动人体内免疫力细胞再生，它对提升人体免疫力，提高身体抗病性工作能力有巨大益处。
（2）祛风、除湿
祛风、除湿经络疏通也是牛肝菌的关键作用，它能抑止人体内风湿因子的特异性，也可以避免风湿病有毒气体在人体内沉积，此外它还能经络疏通，健壮骨筋，对人类经常会出现的风湿关节痛和关节炎及其四肢麻木等症都是有优良防止功效，大家在出_风湿病痹痛时多吃一些牛肝菌对病况修复也有非常大益处。
（3）抗病毒治疗
没有感觉还能提高身体的抗病毒治疗工作能力，它带有一些高品质蛋白质，这类物质能推动人免疫球蛋白再造，而它带有的别的特异性成份，则能抑止人体内多种多样病毒感染的特异性，并能阻拦病毒感染在人体内滋长繁育，常常服用能让身体抗病毒治疗工作能力明显增强，也可以让病毒性感冒与病毒性肠炎的患病率显著降低。
2、牛肝菌的忌讳
牛肝菌是一种天然的食用菌菌种，它在服用时忌讳很显著，不可以直接生吃就是他最重要的服用忌讳，由于许多人到直接生吃天然的牛肝菌后会出_恶心想吐，呕吐，头昏和腹痛等多种多样欠佳病症，比较严重时还会继续产生幻觉，它是务必终止服用并开展有关救护，大家把牛肝菌烹饪之后再吃，出这种食物中毒症状的概率便会非常少，能更强的确保服用安全性。

孕妇可以食用牛肝菌吗？

食用菌的种类有多种，平时我们吃的很多菇类其实都是食用菌，牛肝菌也是一种常见的食用菌，但是大部分人都不知道牛肝菌长什么样子，甚至有人以为牛肝菌是一种细菌，牛肝菌是用食用价值的，那孕妇可以食用牛肝菌吗？牛肝菌有哪些功效呢？
1、孕妇能吃牛肝菌吗
孕妇能吃牛肝菌吗?答案是可以的，牛肝菌非常适合孕妇食用，孕妇经常吃牛肝菌还可以缓解身体疲劳。牛肝菌通常被用来做一些菜肴。可以食用的牛肝菌有华美牛肝菌、美味牛肝菌等品种可供食用与加工。牛肝菌除了可以做菜之外，还可以晒干，加工成一些配置汤料和酱油膏等，也可以制作成一种腌制食品。
2、牛肝菌有哪些功效
很多人可以吃牛肝菌，牛肝菌有很好的食用价值和药用价值，常吃牛肝菌可以追风散寒、舒筋和血、补虚提神，在重要当中，牛肝菌又是可以治疗很多妇科疾病的一种药材，吃牛肝菌可以治疗女性白带异常和不孕症等疾病。
1.增强免疫力乳牛肝菌(干)含有丰富的氨基酸，是人体必需的营养成分，具有增强人体免疫系统的功效。
2.防止感冒乳牛肝菌(干)含有丰富的碳水化合物，蛋白质和矿物质，能抗流感病毒和预防感冒。
3、牛肝菌通常怎么吃
很多人都喜欢吃牛肝菌，因为牛肝菌不仅味道鲜美，而且牛肝菌含有丰富的营养物质，而这些营养物质对于人体的健康是很有好处的，这就是很多人爱吃牛肝菌的主要原因。那么，下面就来介绍下牛肝菌该怎么食用?
牛肝菌_滑鸡
材料：牛肝菌，小蘑菇，鸡，酒，盐，生抽，糖，生粉
做法1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡软，洗净后晾干水分备用。
2、鸡洗净斩件，用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好。
3、起镬放油烧热，放入姜和蒜头爆香后，倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清水。
4、再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀(但凡菇菌类的干品一定不可以爆炒的，那样的话菇和菌会变得象柴皮一样的难啃了)，加盖煮五六分钟，放盐调味勾芡便成。
干椒黄牛肝菌
材料:鲜黄牛肝菌、花生油、盐、味精、干辣椒、蒜。
做法:
1.黄牛肝菌洗净，切成片
2.将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段
3.锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下
4.旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。
5.口感:清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚。

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