莲藕养生的最佳选择

莲藕的食疗功效

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

莲藕治病怎么吃

莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。

莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。

莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。

肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。

不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。

?藕的营养价值及六种做法

养生导读： 莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多者上好的食品和滋补佳珍。味甘多液的莲藕，对热口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。而莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，也能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。下面就让我们来看看家常的吧。

藕的价值分析。

1、清热凉血。

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃 。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌。

藕的价值很高，富含铁、钙等，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀。

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的佳品。

莲藕的美味。

一、莲藕牛腩汤。

主料：牛腩莲藕姜盐。

：

1、牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻。

2、取出后再过冷水，洗净，滴干。

3、莲藕洗净，去节和皮，切成大块。

4、红豆、生姜、蜜枣洗净。

5、全部材料放入清水煲内，猛火煮滚。

6、慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。

莲藕牛腩汤 二、糖醋藕片。

主料：藕350g油12g白砂糖15g醋20g精盐7g味精3g。

做法：

1、将藕洗净，削皮，切片。

2、在锅中放入少许油，待油6成热时，倒入藕片翻炒片刻。

3、加入糖和醋，继续翻炒。

4、加入其余调味品，并加入少许水，焖煮片刻。

5、待藕片都上色了，盛盘即可。

三、炸藕合。

主料：橄榄油20g藕200g猪肉(肥瘦)100g大白菜200g精盐6g酱油10g小麦粉(标准粉)100g饮用水10g葱20g。

做法：

1、将藕洗净，切成0、5cm厚的薄片放入水中备用。

2、白菜和肉切碎混合，倒入盐和酱油，花生油，依据个人口味可以再加如味精，香油等，最后顺时针方向搅成馅，备用。

3、将肉馅夹在两层藕之间。

4、将面粉兑水后调成糊状，将做好的藕合放入粘一下。

5、将橄榄油倒入锅中，烧熟后将藕合放入煎炸，大约4分钟左右，藕合颜色金黄时就可出锅。

当然可以依据自己的喜好变成椒盐藕合和红烧藕合，不过我还是觉得这种原味的东西最好吃。

炸藕合 四、清炒藕丁。

主料：藕200g油20g精盐8g味精5g葱30g。

做法：

1、藕洗净去表皮，切丁，切好用凉水过一下（去除一些表面的淀粉，以免炒时淀粉成糊）。

2、葱切丝备用。

3、炒锅上油至八成热，加入葱，随即倒入藕丁，翻炒均匀，（一定不能炒久了！）放盐鸡精起锅。

五、沁凉藕片。

主料：藕250g白砂糖15g醋25g精盐5g味精3g。

做法：

1、藕切片，放入水中备用。

2、锅中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片。

3、将水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、盐、味精，拌匀装盘。

沁凉藕片 六、莲藕炒鸡片。

主料：鸡胸脯肉150.0g藕150.0g辣椒(青，尖)20.0g辣椒(红，小)20.0g大蒜10.0g橄榄油10.0g酱油10.0g黑醋10.0g白砂糖3.0g精盐2.0g。

1、鸡胸肉切片用酱油腌制15分钟。

2、莲藕切片，辣椒切段，蒜头切片备用。

3、煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干。再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。

4、取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入莲藕、鸡肉片拌炒。

5、加入调味料，拌炒均匀即可。

藕王养生汤_藕王养生汤的做法

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，中国人都喜欢那它来做汤，其实莲藕养生效果很好的哦，有吃过藕王养生汤吗，不妨和我一起来了解藕王养生汤的做法下，欢迎大家的阅读!

藕王养生汤的做法

给大家重点推荐这款?洪湖藕王养生汤?。藕汤选用的都是有?藕王?之称的洪湖藕。洪湖莲藕是湖北特产之一。一般藕只有7个孔，而洪湖莲藕粗壮，有9个孔，每节长1.5尺左右，生食甜脆可口，煨炖不浑汤。

做法：将9孔莲藕切成块状，放入开水中慢炖一个小时后，将腊猪脚用砍刀砍成大小块，一块一块小心洗净，将洗净的腊猪脚放入锅中，再放入干辣椒和姜片，开大火煮一个小时;20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡。起锅前几分钟，加入煮好的玉米、花生、枸杞。养生、好吃，而且还不贵。

莲藕养生的最佳吃法

1、莲藕入汤，清口更润燥

在煲汤的时候多放些莲藕，对身体很有好处。鸭肉炖藕，就是我很喜欢的一款汤。

莲藕和鸭子都是生活在水里的，鸭肉最大的特点是不温不热，再加上性温凉的莲藕，就能清热祛火，滋阴润燥。尽量选新鲜的莲藕，老一点的鸭子，搭配上黑木耳，放入生姜等调味料，炖上3小时，出锅时再撒些盐，很香。

另外，莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤都有不错的秋补效果，不过用莲藕入汤，最好是切大块，不然就煮烂了。

2、老藕做粉，养胃又止泻

老一点儿的藕，糖分较高，纤维也比较多，做成了粉，纤维虽然流失了，但它性味温和了，对养胃、止泻有很大的帮助，特别适合中老年人或是有胃溃疡的人吃。

如果您的肠胃就比较弱，选藕时可以挑选老一点儿的，做的时候，大多选蒸炖的方式，如炖砂锅菜，炖藕的时候一定要炖熟了，到酥烂的程度就可以了，用勺舀着吃，这样同样能达到养胃、止泻的效果。

但是做成粉后，糖分也会增高，热量会增加5倍多，因此，血糖偏高或有糖尿病的人，最好还是不要吃藕粉了。

3、嫩藕凉拌，宝宝很下饭

鲜嫩的藕，口感较脆，比较适合凉拌、热炒，而老一点儿的藕则挺适合蒸炖、煲汤。凉拌藕片就是一款不错的家常菜。就这个时候，凉拌藕片每天不离饭桌。先焯一下，捞出，淋上蒜汁和醋，就可以直接上桌了。

家中有小孩子的，我就更推荐这道凉拌藕片了，孩子要是没食欲或者是吃了东西不消化，就给他做这道菜，爽口的感觉会让孩子爱吃饭，吃得多。另外，藕中的纤维素含量挺高，吃完后，还可以帮助孩子排便，一举两得。当然，一定要切薄点儿，切小点儿，方便孩子吞咬。

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