花椰菜提取物能对抗老年痴呆症(吃早餐真的会变聪明吗？)

据英国《每日邮报》近日报道，英国科学家表示，从花椰菜中提取出来的化学物质莱菔硫烷有助于人们在年老时仍然保持头脑敏锐，因此，其可能成为攻克阿尔茨海默病（老年痴呆症）的关键。

自由基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老。诸如维生素c、维生素e等抗氧化剂能应对自由基的攻击，但在人脑中很少能使用维生素c、维生素e。而莱菔硫烷能开启人体自身的防御系统，以保护重要的大脑细胞逃脱自由基的破坏和攻击，让人保持头脑敏锐。

英国邓迪大学的科学家认为，最好的方法就是利用身体自身的保护或抗氧化机制来对抗自由基，而莱菔硫烷可激活这种机制。另外，服用莱菔硫烷制成的片剂很可能比吃几大碗花椰菜更有效。这是因为，并非所有人在进食同样多的绿色蔬菜后，都能制造出同样多的莱菔硫烷，有些人制造出的莱菔硫烷比其他人制造出的少十几倍。

专注于研究退化性脑部疾病的专家夏基计划进行一项历时两年的研究，他希望弄清楚莱菔硫烷能否减缓甚至停止经过遗传学修改而患上阿尔茨海默病的老鼠的病症。

莱菔硫烷制剂可能也有助于对抗帕金森氏症、中风甚至癌症。不过，科学家们表示，即使研究取得成功，任何由莱菔硫烷制成的药物至少需要十年才能面世。

阿尔茨海默病影响了大约80万英国人，随着人口老龄化的趋势不断加剧，这一数量有望翻番。现有的治疗阿尔茨海默病的药物aricept（盐酸多奈哌齐）可以推迟发病时间，减缓症状，但其只能治标不能治本。

吃早餐真的会变聪明吗？

大脑约重1400克，只占体重的2％，但其运作所需的热量却占总量的20％。说头脑是个“大食客”并不为过，“吃”也成为脑力活化的重要基础。 但希望大脑“永葆青春”，并非靠一种食物就能实现，正确的膳食结构才是最重要的。一项新研究发现，坚持地中海饮食的人，罹患老年痴呆症的几率可以减少40％。地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类，以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类、家禽，烹调使用橄榄油，适量饮用红酒。 因此，要保持大脑活力，健康的饮食习惯非常关键。台湾《康健》杂志撰文为我们支了几招。 首先，乖乖吃早餐。睡眠时大脑仍在消耗热量，早上起床则是大脑最缺乏能源的时候。因此，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，开始一天的工作。早餐最好以全麦、糙米等谷类为主食，让血糖缓慢上升，持续供应脑部能量。 其次，吃的时候尽量咀嚼，以一口20下为目标。使用咀嚼肌时，刺激会传到脑干、小脑、大脑皮层，提高脑部活动；充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种激素能随血液流动进入大脑，提高记忆力和学习能力。既能充分品尝食物的美味，又能锻炼大脑活性，可谓一举两得。 第三，多吃团圆饭。爱因斯坦医科大学研究发现，和父母一起吃饭的青少年，可以摄取到更多的水果、蔬菜和乳制品；而一个人的“孤单餐桌”，大多是食用方便但营养不均衡的微波食品。为了让孩子的大脑和身体发育良好，维系亲子情感，请尽量自己做菜，全家共享。 除了饮食习惯，每天多摄入一些特定的营养素也能让大脑变聪明。 DHA、EPA和磷脂酸胆碱。属于欧咪伽―3脂肪酸的DHA能促进大脑神经细胞成长，释放乙酰胆碱，以增进记忆和学习功效，降低坏胆固醇及中性脂肪，预防高血压及动脉硬化，是一种万能补脑素。 因此，建议每天最好吃一次富含DHA及EPA的青背鱼，如秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼等。但由于DHA和EPA容易氧化，最好买新鲜的鱼并尽早食用，和维生素A、C、E等抗氧化剂一起摄取，效果更好。 磷脂酸胆碱是建构神经细胞膜的重要成分，它能修复受损的细胞膜，有助乙酰胆碱合成，使脑部变得更灵活，提高记忆力。卵磷脂在体内还扮演乳化剂的角色，可以活化脂肪，抑制坏胆固醇附着于血管壁。卵磷脂含量高的食物包括鸡蛋、大豆及大豆制品（豆腐、豆浆、纳豆、豆干等）。 B族维生素。包括8种维生素，负责制造体内能量，还能降低血糖和胆固醇，也是神经细胞和神经传导物质生成不可或缺的。如同时缺少维生素B1、B6时，大脑运作便会迟钝、心情低落。如果叶酸不足则会贫血、生长迟缓，孕妇多补充叶酸，有助降低出现神经管畸形的几率。菠菜、花椰菜等绿色蔬菜是叶酸的良好来源。 富含B族维生素的食物包括：全谷类、豆类、肉类、肝脏等。肉类或肝脏和洋葱、大蒜、韭菜烹调，对身体吸收B族维生素更有帮助。 抗氧化维生素。大脑所产生的氧自由基，会造成线粒体细胞膜氧化，降低大脑能量。人体内原本就有对抗自由基的抗氧化剂，但从25岁之后就会逐渐减少，因此年纪越大，越需要补充抗氧化物质，代表性的维生素包括A、C、E。其中维生素E能与细胞膜的脂肪共存，并将氧自由基无毒化，保护脑神经细胞，预防老年痴呆症，被视为大脑的守护神。 富含维生素A的食物为胡萝卜、菠菜、鳗鱼、鸡肝；食用苦瓜、花椰菜、柑橘类则可补充维生素C；胚芽、坚果类、豆制品则为维生素E的良好来源。黄、红椒同时有维生素C和E，常吃南瓜则可一次吃到维生素A、C、E，属于最全面的抗氧化食品了。

老年痴呆症吃什么保健品效果好

随着年龄增长，身体的各器官都不断的老化，还会出现记忆力会减退，健忘等现象，这些都是早期的痴呆的疾病。老年人如果患上痴呆症，会对身体的伤害极大，有时后还会连我们的生活都不能自理，还容易使全家的生活质量下降。为了让大家更好的预防老年痴呆症，下面回头鱼小来给大家介绍老年痴呆吃什么保健品好，包括大豆卵磷脂、银杏叶提取物等。 一、大豆卵磷脂 大豆卵磷脂能够帮助人们很好的预防痴呆症的产生。由于它特别的效果，也被人们称为脑磷脂。我们头脑中的大脑、海马组织、中枢神经系统等之间的联系物质主要就是磷脂酰胆碱。卵磷脂还能够帮助大脑吸收营养，有利于改善记忆力，对于一些如老年痴呆和小脑萎缩等脑部疾病有一定的缓解功效。更多相关知识请进入大豆卵磷脂保健品专题>> 二、银杏叶提取物 银杏叶又可以称为白果叶。银杏叶提取物是通过现代先进技术，从银杏叶中提取的精华物质，浓缩而成。具有很强的增强心脑血管功能的作用，可以帮助缓解大脑中营养物质的缺乏，及时的为脑细胞提供营养，降低细胞的老化率，防止痴呆现象的提前发生。其次，银杏叶提取物还具有保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉血管弹性等功效。更多相关知识请进入银杏叶保健品专题>> 三、DHA 大脑的记忆、思维能力等都取决于控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能。而在神经组织中DHA物质起着十分重要的作用，是控制信息传递的关键部位，DHA物质有利于组织结构完整促进功能发挥，加快信息的传递，使大脑的反应加快，从而提高大脑的功能。有效的防止一些脑部疾病的产生。更多相关知识请进入DHA保健品专题>> 老年痴呆的产生与老年人的身体的吸收能力下降营养物质匮乏有很大的关系。因此，老年人一定要注意饮食保持身体中营养物质的充足。回头鱼小编建议大家，在平时还可以适当的搭配服用一些预防老年痴呆症的营养保健品，能够有更好的效果。

如何预防老年痴呆？从饮食着手

老年痴呆发病率越来越高，如何预防老年痴呆呢？专家表示，老年性痴呆是由老年人脑部萎缩引起的精神疾患，从饮食着手可以有效预防老年痴呆问题。现代医学研究认为，科学饮食可以有效预防老年痴呆。而且研究表示，人在壮年时爱吃甜、咸和凉的食品，而且食欲旺盛，晚餐过饱，到了老年期就易患老年痴呆症。进一步研究证明，死于老年痴呆症的一些患者，其脑部都发现高浓度的铝质。因此，预防老年痴呆要从饮食着手，中老年人要注意少吃甜的、咸的或油条等含铝类食物，并注意防止饮食过饱。1、研究证实，老年痴呆与饮食中的某些微量元素关系密切。因此，预防老年痴呆要注意从饮食上补充钙、镁、锌、硒等元素，不挑食，做到营养均衡。2、如何预防老年痴呆？科学研究还发现，中老年人多食富含卵磷脂的蛋黄（尤其是鹌鹑蛋黄），可以增强和改善记忆能力。维生素B12和叶酸的摄入有利于防治老年性痴呆。其中，富含B12的食物有香菇、大豆、鸡蛋等；叶酸丰富的食物有绿叶蔬菜、西红柿、牛肉等。3、成规律的生活习惯，三餐定时定量、每日坚持适当体育活动，适当用脑、加强思维锻炼，都可以延缓大脑衰老，可有效预防老年痴呆症。4、维生素A、B、C、E对延缓血管硬化、防止脑老化也有特殊作用，也可以有效预防老年痴呆。总之，老年性痴呆症治愈难，预防容易。人在壮年期就注意少吃过甜过咸及肥腻食物，多吃含维生素E、A、C和胡萝卜素的食物。【相关阅读】饮食养生：花椰菜可对抗老年痴呆赶走痴呆不再难！

花菜和什么不能一起吃，同吃食物相克大全

花菜营养丰富，功能丰富，但是并不是所有的事物都能和花菜一起食用的，它不可以和黄瓜、香椿、猪肝、猪肺、笋瓜、牛奶搭配食用，香椿、牛奶中含有较多的钙物质，而花菜中所含的物质影响钙的消化吸收，对身体健康不利，因此不可一起食用。
花菜富含很多的营养元素，其中含有较多的膳食纤维，可以促进心脏健康，很有的萝卜硫素还可以显着改善血压水平，这对心脏健康也是很重要的。而且，花椰菜还含有omega-3脂肪酸，可调节胆固醇水平并预防心脏病。
花菜含有胆碱，对大脑健康和发育具有重要作用，具有增强认知功能的能力，经常食用可以防止与年龄有关的记忆力下降，可以治疗老年痴呆症，花菜中的碳水化合物含量也很低，具有减肥的作用。
花菜营养丰富，功能丰富，但是并不是所有的事物都能和花菜一起食用的，它不可以和黄瓜、香椿、猪肝、猪肺、笋瓜、牛奶搭配食用，对身体健康不利，最好和西红柿、鸡肉一同食用。
1、猪肝
花菜含有大量纤维素，而猪肝中含有较多的微量元素，这两种物质形成螯合物，从而降低人体对营养物质的吸收，因此在平时烹调菜肴时，一定要注意花菜不可以猪肝同时烹调，否则会对健康造成不利。
2、黄瓜
花菜里面含有较多的维生素C，但是如果和黄瓜食用的话，这种维生素会被黄瓜中的分解酶破坏，所以为了保证自身的健康，烹调菜花时要避免与黄瓜搭配。
3、香椿
香椿富含营养，对身体健康有好处，但是花菜中含有的物质影响到钙质的消化和吸收，所以，香椿不可以和菜花一同食用，不然会引起身体的不适。
4、牛奶
牛奶含有的营养物质比较多，其中钙物质丰富，而花菜中所含的物质影响钙的消化吸收，这样身体无法吸收营养物质的话，就会对身体健康不利，因此花菜和牛奶不可一起食用。

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