土豆令人肥胖？关于土豆的认识误区(吃土豆丝会发胖吗？用油炒的)

土豆令人肥胖？关于土豆的认识误区

一直以来，马铃薯被人们认为是一种令人肥壮的食物。不仅如此，还有许多传言，比方马铃薯不是蔬菜、它富含很多简略碳水化合物、卡路里十分高……今日39饮食修改就来为我们揭秘——马铃薯是不是真的会令人肥壮。

马铃薯自身，是不会让人发胖的。下面将对6个误区进行具体解析，期望能为我们解决疑问。

误区1 吃马铃薯致使血糖增加

现实：只需挑选准确的烹饪方法，不会致使吃完马铃薯血糖增加。说起血糖，不得不谈谈食物的血糖生成指数。与高血糖生成指数的食物比较，本来马铃薯的血糖生成指数只能算中等，例如煮马铃薯的血糖生成指数为56。吃马铃薯致使血糖增加的传言是因为油炸马铃薯指数到达60.3、微波炉烤马铃薯为82。

误区2 马铃薯的卡路里十分高

现实：马铃薯的卡路里不高。一个马铃薯（毛重260克）约有278卡路里和63克，即24％的碳水化合物。可是，你要理解，260克是一个十分大的马铃薯，而不是惯例的中小型的马铃薯。马铃薯热量高致使肥壮的传言，首要是因为加了黄油或许选用煎炸的方法。比方经水煮后的马铃薯含80千卡的热量，而一小杯马铃薯泥参加一小块黄油后热量刹那间到达93 千卡。

误区3 马铃薯不是一种蔬菜

现实：马铃薯是根茎类蔬菜。尽管马铃薯看起来不像通常的蔬菜，但从本质上来说，它的确归于蔬菜。与马铃薯一样，芋头、山药、莲藕等都归于根茎类蔬菜。在食物攻略金字塔中，能够看到马铃薯的身影。

误区4 奶油马铃薯泥养分又甘旨

现实：想要减肥的女人朋友们，不要再沉迷奶油马铃薯泥了。现实上，在了解亚洲美食的时分，你会发现咖喱马铃薯的排行十分靠前，得到大多数人的喜欢。咖喱马铃薯的调配不仅能起到养分互补的效果，仍是热量低的甘旨佳肴。

误区5 每人一个月吃一次马铃薯就足够了

现实：即使一天吃一个马铃薯也没什么疑问。在某些国家或地区，马铃薯是作为主食存在的。马铃薯究竟应当吃多少，实际上取决于自己全体的饮食结构、所需的养分物质和活动水平，在断定任何一种食物的摄入量时都应当思考这些要素。

误区6 马铃薯富含简略碳水化合物

现实：马铃薯富含复合碳水化合物，能供给身体所需的能量。一个中等巨细的马铃薯，维生素C含量占到人体每日所需的近一半，能够与西红柿比美。维生素C可防止运动性贫血并表现抗氧化和铲除自由基的成效，还可起到高效抗疲劳、进步机体免疫力的效果。此外，马铃薯富含高达620毫克的钾，这相当于人体每日主张摄取量的18%，钾能维持神经和肌肉的正常功能，并坚持运动机能的稳定性。这也是有些运动员在进行爬山、跑步等运动以后，挑选吃一个马铃薯的缘由。

吃土豆丝会发胖吗？用油炒的

会胖，是因为油炒的关系，和土豆无关。

土豆会发胖主要是两点：一是烹调不当，把土豆做成炸薯条、炸薯片。土豆使人发胖只有一种途径—土豆和油脂相遇。如果用油炒食或者炸食，就会使土豆中的淀粉凝固在体内，再加上植物油或者动物油的效力，很容易使人发胖。

煮着吃，不发胖。吃土豆会发胖其实完全是人们认识上的误区。土豆的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，而且土豆中只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，所以用它们来代替主食具有减肥效果。

有关土豆的营养价值与注意事项 土豆的营养价值与注意事项是什么

1、土豆营养价值：富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。

2、注意事项：

（1）不要连皮一起吃。土豆的皮中有一种叫做“龙葵碱”的有毒物质，如果这种物质摄入的太多的话，有可能会引起中毒的现象。所以，大家在食用土豆的时候，最好先将皮削去，然后再进行烹饪食用。如果发生中毒的症状，最好及时前去医院救治，以免发生危险。

（2）不要吃经过冷冻的土豆。土豆在存放的时候，需要不能经过太阳照射，或者冷冻，需要在阴凉的地方保存，所以一般经过冷冻或者太阳照射的土豆大家最好不要吃。

（3）不要吃太多薯片。薯片虽然也是土豆经过加工的食品，但是在其加工的时候，经过了油炸等工序，所以会有很高的油脂以及盐分，如果吃太多薯片，会导致身体肥胖，所以最好不要吃。

（4）不要一次吃太多土豆。土豆中含有的淀粉含量比较高，虽然经过消化后能够为人体补充营养物质，不过也需要适量，一次不要吃太多，否则会有胀气、消化不良等症状出现。

（5）选择健康的烹饪方式。土豆虽然是一种健康的食物，不过如果烹调的方式不正确，那么就起不到保健的效果，所以在吃土豆的时候，尽量选择比较清淡的方式烹饪，不要采用油炸等方式，以免引起上火等。

为什么肥胖症朋友不宜多食土豆、番薯、豆类食品？

想要瘦身，首先一定要要了解我们人体需要的几种营养物质：水  碳水化合物  蛋白质  膳食纤维  矿物质  维生素  脂肪相比较于米饭、面食一类的精制碳水，土豆和红薯不仅兼具热量低、饱腹感强等特点，更为重要的是它们的升糖指数也比较低，更有利于血糖浓度的平衡稳定。，因为当我们摄入的热量不足够供身体消耗时，身体机制就会进行分解脂肪或者肌肉组织补充亏空的那部分热量，从而维持身体机制正常运转。包括土豆和红薯在内的这些更加利于减肥的食物，只是摄入热量的一部分，所以单看它们并不能判断是否可以减肥。

土豆红薯含淀粉量比较高，如果减肥的话这两类建议少吃。如果当做主食来吃的话，红薯可以换成紫薯，平常多吃绿色蔬菜，瘦肉类，杂粮类，保持饮食清单，少油少盐。只要坚持不吃宵夜 不要熬夜 多喝白开水 如果实在是很想喝饮料 我推荐 无糖酸奶 无糖可乐 这是一种精神支柱。我通过这样坚持2个月瘦了20 斤 家人父母都很开心。

凡是含淀粉的食物都属于碳水，可以当做主食吃。而且土豆，红薯的Gi值（升糖指数）低于精米精面，具体减脂餐的搭配可按照碳水，蛋白质，膳食纤维，1:1:2的比例吃，但是也要注意不能过量。 土豆和红薯这一种薯类的食物对减肥是有益处。因为薯类含热量较少，而且其含有丰富的多种维生素及大量的优质膳食纤维，还有防癌抗癌的作用。

红著名的称，北方人叫他地瓜。这东西胃口不好的吃了不太好受了。特别是胃酸过多的人，根本就不能吃。所以说:不是什么好东西，就是谁都可以用的事。

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