介绍一些食物的血糖生成指数

谈到血糖生成指数，我们很多的朋友们是比较陌生的，其实血糖生成指数就是说一种餐后血糖反应的程度哦，一般葡萄糖的血糖生成指数为100，那么大家对于其他事物的血糖生成指数了解多少呢?下面我们就来一起看看吧。

1、糖类

葡萄糖100.0、绵白糖83.8、蔗糖、方糖65.0、麦芽糖105.0、蜂蜜73.0、胶质软糖80.0、巧克力49.0，所以我们患有糖尿病的朋友们，在生活中就要尽量的少吃糖类食物哦。

2、谷类及制品

面条(小麦粉，湿)81.6、面条(全麦粉，细)37.0、面条(小麦粉，干，扁粗)46.0、面条(强化蛋白质，细，煮)27.0、馒头(富强粉)88.1、烙饼79.6、油条74.9、大米粥(普通)69.4、大米饭83.2、糙米饭70.0、黑米饭55.0、糯米饭、87.0、大米糯米粥65.3、黑米粥42.3、玉米(甜，煮)55.0、玉米面粥(粗粉)50.9、玉米片(市售)78.5、小米(煮饭)71.0、小米粥61.5、荞麦面条59.3、荞麦面馒头66.7。

3、薯类、淀粉及制品

马铃薯62.0、马铃薯(煮)66.4、马铃薯(烤) 60.0、马铃薯(蒸)65.0、马铃薯泥73.0、马铃薯片(油炸)60.3、马铃薯粉条13.6、甘薯(红，煮)76.7、炸薯条60.0、藕粉32.6，我们可以知道，这些食物也不适合糖尿病患者朋友食用哦。

4、豆类及制品

黄豆(浸泡，煮)18.0、豆腐(炖)31.9、豆腐(冻)22.3、豆腐干23.7、绿豆27.2、蚕豆(五香)16.9、扁豆38.0、青刀豆39.0、黑豆42.0、四季豆27.0、利马豆(棉豆)31.0、鹰嘴豆33.0。

上面我们了解了许多食物的血糖生成指数了，我们可以知道了，不同类别的食物，血糖生成指数也是大不相同的哦，这个指数是我们大家在生活中需要做一下了解的，尤其是那些高血糖的朋友们，尽量要吃这些血糖生成指数高的食物哦。

糖尿病患者必备：常见食物“升糖指数表”，怎么吃有助稳定血糖？

糖尿病患者一定要避免辛辣油腻的食物，少吃肉、酸、咸、甜，所以饮食要清淡，多吃粗粮，纤维素高，全麦、小米、荞麦、燕麦、大麦血糖生成指数低，一般在60~70，玉米、黑米血糖生成指数低于55，可放心食用。此外，少吃多餐，控制摄入。水果可适当食用，但是不宜过多，不宜选择过甜的水果。糖尿病朋友每天都去医院，医生通常会告诉糖尿病朋友少吃这个，少吃那个。糖尿病朋友很少告诉他们能吃什么。

事实上，我的观点是糖尿病朋友可以吃任何东西。例如，每个人都需要水才能正常生存，三种物质，一些微量元素无机盐等，不能少吃。既然身体需要这些物质，我们就需要从食物中吸收。从这个角度来看，糖尿病朋友也不例外，不管谁需要这些营养。但是吃饭的时候一定要掌握一定程度。比如目前血糖很高，不能直接吃甜食。即使血糖控制得很好，也不能吃太多的食物，比如糖果。如果你真的想吃，你可以尝一点。

长期缺钙会加重糖尿病患者的病情，尤其是中老年糖尿病患者，也容易患骨质疏松症。富含钙的食物，如虾、牛奶、海带、芝麻酱和大豆。病人可以根据自己的情况适当食用。我国居民的饮食主要是植物性食物，容易缺乏B族维生素和一些微量元素(铁、锌、硒、碘等。)，但这些营养物质富含菌藻，比其他蔬菜高几倍甚至几十倍。海带、紫菜、裙带菜、黑木耳、银耳等食物富含可溶性膳食纤维，可延缓餐后血糖升高，有利于糖尿病患者控制餐后血糖。

对于2型糖尿病，最好的饮食是符合个人口味、价值观、预算和健康科学的饮食。科学证据支持制定良好的低碳水化合物饮食，改善2型糖尿病患者的健康。最近，美国糖尿病协会和欧洲糖尿病研究协会达成共识，承认低碳水化合物饮食对帮助2型糖尿病患者的价值。

如何制作低血糖生成指数的食物

1．将粗粮和细粮搭配起来 研究发现，在将食物进行精细加工后，不仅会使其失去一些营养素，还会升高其血糖生成指数。 糙米饭的血糖生成指数为70，而精米饭的血糖生成指数为83．2。 白面包的血糖生成指数为70，而掺入75％～80％大麦粒的黑面包的血糖生成指数仅为34。因此，喜欢吃精米、精面的糖尿病患者应将此类食物和粗粮搭配起来，或在此类食物中加入富含膳食纤维的芹菜、竹笋、木耳、蘑菇、魔芋等食物，制成饭团来吃。 2．制作富含蛋白质的食物 研究发现，食物中所含的蛋白质越多，其血糖生成指数就越低。例如，普通小麦面条的血糖生成指数为81．6，掺入鸡蛋的小麦扁面条的血糖生成指数为55，用富含蛋白质的硬粒小麦颗粒粉制成的意大利通心粉的血糖生成指数为46，而用“强化蛋白质”制成的意大利面的血糖生成指数仅为37。饺子、包子都是北方人常吃的食物，其中所含的蛋白质和纤维素较多，属于低血糖生成指数食物。三鲜馅饺子的血糖生成指数仅为28，芹菜猪肉馅包子的血糖生成指数为39．1。 3．烹饪食物时用急火。少加水 食物的软硬、生熟、稀稠、所含颗粒的大小对其血糖生成指数的高低都有一定的影响。一般来说，烹饪食物的时间越长，烹饪时的温度越高，添加的水分越多，食物的血糖生成指数就越高。所以，糖尿病患者最好用急火烹饪食物，而且不要在烹饪食物加入过多的水。 4．在食物中加入一些醋或柠檬 研究发现，食物中若含有较多的酸性物质，其血糖生成指数就会有所降低。因此，在食物中加入适量的醋或柠檬汁是降低其血糖生成指数的简便方法。 5．按照食物不同的血糖生成指数将其搭配起来烹饪 糖尿病患者若特别喜欢吃某些血糖生成指数高的食物，可将此类食物与血糖生成指数低的食物搭配起来烹饪，这样既可保持食物的多样化，又可有效地控制餐后血糖。

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