大寒养生饮食宜减咸增苦

大寒养生饮食宜减咸增苦

其实在我国北方，历来气象记录中大寒并不像大雪到冬至、小寒期间那样酷冷，但在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。

按我国的风俗，特别是在农村，每到“大寒”，人们便开始忙着除旧布新，准备年货了，而此时人们的身心状态也应随着节气的变化，在以下四方面加以调整。

在精神方面，要掌握“暖身先暖心，心暖则身温”的要诀。就是说，心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，可以通过适宜的活动、娱乐来保持心情舒畅，使体内的气血和顺，做到“正气存内，邪不可干”。

在起居方面，“大寒”时节要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起。早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。大寒时节，除了防寒之外，还须防风。俗话说，“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。因此，入睡前以热水洗脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。

在运动方面，大寒时节的运动可进行慢跑、太极拳、打蓝球等体育锻炼，但均应注意适宜、适度，同时室外活动不可太早，等日出后为好。

在饮食方面，大寒节气应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦，以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物；宜热食，但燥热之物不可过食；食物的味道可适当浓一些，但要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

大寒一过，新的一年即将到来，新的节气又将周而复始。广大读者只要掌握好正确的、对应节气特点的养生方式，就能拥有健康一年。

大寒养生喝什么汤 大寒节气的饮食原则

1 大寒养生喝什么汤

1、大寒养生喝当归羊肉汤

材料:当归30克,生姜30克,羊肉500克。

做法:

1.1、当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。

1.2、沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在武火(大火)上烧沸后,打去浮沫,改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。

功效:温中,补血,散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。

2、大寒养生喝木瓜花生煲鱼汤

材料:木瓜300克,花生50克,黑鱼600克,油、葱、姜、盐适量。

做法:

2.1、将木瓜削皮剖开,去籽切块,花生洗净,加水浸泡15分钟,锅内倒油,油热后放入葱、姜。

2.2、将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒入清水,武火烧开放入花生、木瓜,然后,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:木瓜花生煲鱼汤,清润鲜美,具有润肺、健脾补肾之效。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可治疗呼吸道炎症,能预防感冒、哮喘发作。

3、大寒养生喝香菇炖鸡汤

材料:整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

做法：

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

2 大寒节气的饮食原则 大寒节气的饮食仍应遵守保阴潜阳的冬季饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气,使肾气坚固,切忌黏硬、生冷食物,宜热食,以防止损害脾胃阳气。但燥热之物不可过食,食物的味道可适当浓一些,要有一定量的脂类,保持一定的热量。此外,还应多食用黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、菠菜等。

另外,大寒节气仍然是冬令进补的好时机。冬令进补是我国几千年来用以防病强身的传统方法。进补的方法有二,一是食补,二是药补。“药补不如食补”,应以食补为主。

偏于阳虚的人食补以温热食物为宜,如羊肉、鸡肉等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜,如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、藕、木耳等。药补要结合自己的体质和病状选择服用,如体质虚弱、气虚之人可服人参汤。

阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人亦可以药酒进补,常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。药补的类别、剂量、次数应在医生的指导下使用。

3 大寒节气防寒保暖的方法

1、防颈寒

戴围巾穿立领装。冬天是颈椎病高发的季节。颈部是人体的“要塞”,不但充满血管,还有很多重要的穴位,比如大椎穴、风池穴,以及延伸到肩部的肩井穴。穿立领装是个好办法,不但能挡住寒风,给脖子保暖,还能避免头颈部血管因受寒而收缩,对预防高血压病、心血管病、失眠等都有一定的好处。另外,一条得体的围巾、丝巾或者披肩,也能帮助保暖。

2、防鼻寒

晨起冷水搓鼻。天冷后“凉燥”更明显,鼻炎成了许多人的大麻烦。此时“不妨以寒制寒!每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。”每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力,是防治鼻炎的不错办法。用冷水洗鼻子时,顺便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环,有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。

大寒时节养生，需要注意哪些方面？

寒冷时节，畏寒怕冷的人往往是阳虚及体质虚寒，经常四肢不温，容白瘦弱，食欲较差，气短乏力。这种人一般有慢性疾病或平时缺乏体育锻炼，饮食营养的质和量不足者为多。因此除加强体育锻炼，治疗其存在的疾病外，改善饮食营养是一个很重要的方面。大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以在饮食上与小寒也略有不同。

首先进补量应逐渐减少，宜荤素搭配，以顺应季节的变化。此时正是过年的时候，所以过年吃饺子是有一定道理的，有肉有菜，正好荤素搭配。其次，在饮食中应适当增添一些疏通气机的食物，为适应春天升发特性做准备，如韭菜、蒜苗、洋葱、蘑菇、香菇、金橘等。最后，季月各十八日省甘增醎以养肾气，可适当吃些鸭肉、栗子、乌鸡、带鱼、海带、海蜇、鱿鱼等醎味食品。另外，大寒与立春相交时节，是感冒、咳嗽的高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物，在烹制食物时可加一些生姜、胡椒、桂皮等，以防御风寒邪气的侵扰。多喝白开水，补充体内水分。

大寒时节气温是一年中气温最低的，也是最干燥的节气，所以要多喝白开水，补充体内水分，少吃冰凉的水果，除了补充自己的身体的水分之外，室内也要保持正常的湿度，可以通过加湿器等调节室内湿度，防止干燥。

??大寒时节，春天开始向人们走来，隐隐可以感觉到春天的气息，此时应调整好身心状态，养藏好神志。同时，在起居、运动、饮食方面也应合理安排，以适应新的时节，新的一年。

大寒大寒，防风御寒。因此注意保暖也是大寒节气如何养生的重要选项之一。大寒是最冷的一个节气，这个节气不但温度低而且风大，日常生活中要注意保暖，外出时一定加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾。根据天气的冷热度来增减衣物，大寒时节容易导致手脚冰凉，所以手脚的保暖措施也很重要。

保持充足睡眠，早睡晚起。“大寒”是冬季的最后一个节气，人也比较容易犯困，所以要保持充足的睡眠，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起。

九九络神健康课堂——大寒节气养生，应注意哪些方面？

《素问·四气调神大论》曰：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”这是《黄帝内经》关于冬季三个月调神养生的总则。

寒为冬季的主气。中医认为，寒为阴邪，易伤人体阳气，寒主收引凝滞。此时寒潮南下频繁，呼呼刮来的北风不仅让人手脚冰凉，还容易引起感冒发烧、关节疼痛、胃凉体寒等症状。除了外出时要注意防寒保暖外，大寒时节在养生方面还应注意哪些方面？

大寒为阴邪最盛之时，天气干燥，饮食以温补滋阴为主要原则。

传统五行学说认为，肾应冬、属水，主藏，所以，“冬季养肾”是养生的基本认识，黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物是冬季养肾的首选食物。此外，核桃、桂圆、栗子等坚果类食品也可适当多吃。

中医有“寒者温之”的原则，认为温性食物如羊肉等，有助于体内阳气升发，可提高人体的耐寒能力。

大寒节气还应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦，以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物。

另外，大寒与立春相交接，阳气开始萌生，因此在饮食上也应顺应季节的变化，进补量应适宜减少。

冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。大寒时节，万物潜藏，我们能保持充足的睡眠，基本就做好了一半了。所以，为了顺应冬藏，人们在起居上也应注意早睡晚起，保证充足的睡眠时间，以利阳气的潜藏。

注意保暖，古语有云：“大寒大寒，防风御寒”，外出时适当增添衣物，保暖防寒，尤其注意头颈、腰、膝、踝部位的保暖。室内温度保持适宜。室温太低易伤人体阳气，室温过高则易致疲劳，还易引发外感和其他疾病。另外，适时开窗通风，保持室内空气新鲜洁净。

中医认为，肾者，封藏之本，精之处也，与冬令之气相应。大寒之时，应调肾固本，以保精养神。

大寒时节寒风凛冽，阴雪纷纷，易扰乱人体阳气，使人萎靡不振。现代医学研究表明，冬天日照减少，易引发抑郁症，使人情绪低落，郁郁寡欢，少言懒动。此时应调节自己的心态，注意精神的调养，保持乐观，节喜制怒。可以多听听音乐，让美妙的旋律为生活增添乐趣。尽量到外面多晒太阳，接受“光合作用”，静心等待寒冷过后的春色，多参加丰富多彩的文体娱乐活动，并注意动静结合。动可健身，静可养神，体健神旺，可一扫暮气，振奋精神。

民间有谚语说：“冬天动一动，少闹一场病。”大寒节气应适量运动，可增强免疫力，有效预防感冒，同时使人精力充沛。运动还能减轻因植物神经功能失调而引起的紧张、焦虑、抑郁等状态。

冬藏时节，万物蛰伏，人体也应顺应自然界特点而适当减少活动，做事“慢半拍”，以免扰动阳气。

据自身情况选择散步、慢跑、太极拳等运动方式，老年人不宜做过分剧烈的活动，运动时务必注意不要大汗淋漓，以免使阳气外泄。

根据中医学“天人合一”以及“五行学说”，肾主骨生髓，而寒易伤肾，冬季易出现骨关节疾病，运动同时应注意对骨关节的保护。

运动前，一定要做好充分的准备活动。因为此时气温很低，肌肉韧带的弹性和关节的灵活性降低，极易发生运动损伤。

另外，锻炼时间最好安排在下午较暖和时进行。

冬季是脑血栓、心梗等心脑血管疾病及关节痛、感冒等疾病的多发季节，保暖也就变得异常重要。

中医认为，头是各条阳经会聚之处，心为阳脏贯通胸背，寒易从脚而生，因此，头部、胸背部、足部是需要重点保暖的部位。出门应戴好帽子，避免湿发出门；胸背部多加件衣服，避寒保暖；选择舒适保暖性能好的鞋子，并经常用热水泡脚。

冬季白天短而夜间长，寒冷的天气、呼啸的北风常会影响人们的心情，引发失落、沮丧等情绪，甚至患上抑郁症。

因此，要积极调节自己的心态，节制喜怒，多听音乐，参加娱乐活动，积极乐观地面对寒冷的天气变化。还要多晒太阳，接受“光合作用”，静心等待寒冷过后的春色。

在精神方面，还要掌握“暖身先暖心，心暖则身温”的要诀。就是说，心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，可以通过适宜的活动、娱乐来保持心情舒畅，使体内的气血和顺，做到“正气存内，邪不可干”。

“头为诸阳之汇，而寒从脚下起”这两个部位保暖好了，身体才能真正暖和，少生疾病。当气温低于4度时，身体60%左右的热量会从头部流失，温度越低流失的就越多。

出门戴上围巾和帽子能够有效减少身体热量的流失，起到保暖的作用，尤其是老年人更应该注意。

除此之外，也要避免湿发出门，湿发睡觉的情况。脚部要穿厚度合适的棉鞋，睡前泡脚帮助促进血液循环。

冬天萧瑟，人容易抑郁，晒太阳能够帮助缓解抑郁的情绪。肾在志为恐，冬天应尽量避免进行一些高刺激性的活动，静心安神。

红枣，大寒节气后紧跟着的就是立春，春天对应的是肝气，养护肝脏是非常重要的，而大枣不仅能够补气养血，还是补充维生素和保护肝脏的小能手。

甘蔗能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。冬天时很多人会感到头晕嗜睡，反应能力下降的情况，这时候吃些甘蔗就很有帮助。

大寒养生：为春天做好准备

2021年1月20日（04：39：42）（农历2020年十二月初八）是二十四节气中的最后一个节气——大寒。大寒15日的三候为：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”大寒之冷仅次于小寒，风大，低温，积雪不化，恰似“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。

大寒是一年中的最后一个节气，而从五运六气看，则为新一年“运”、“气”之始，从大寒到春分为初之气，2020年的太阳寒水之气已转为2021年的厥阴风木之气。2021年为辛丑牛年，岁水不及，太阴湿土司天，太阳寒水在泉。大寒处于初之气，主气厥阴风木，客气厥阴风木，两木相得而盛，又岁水不及，水不涵木，则风木妄动，生布万物以荣，气机条舒，但风湿相搏，易病血溢，筋络拘强，关节不利，身重筋痿等。故大寒 养生 要根据以上特点进行调整。

1、调节阴阳，疏通气机

大寒是由冬到春的过渡时期，自然界的气机即将由“冬藏”转为“春生”，此时阳升阴长，风气流行，故需平衡阴阳，协调五脏。饮食、运动都要做出相应调整。 饮食上首先要遵循养阴潜阳的原则，宜减咸增苦以养心气 ，如莴苣叶、莴笋、苦荞麦、巧克力等，也可使肾气坚固。 其次要减少进补量，渐趋清淡，以温性食物及绿色蔬菜为主。 温性食物多选根茎类，如芋头、山药、马铃薯、红薯等；绿色蔬菜宜选白萝卜、白菜、油菜等，但要忌食生冷。 另外，适当佐食少量升散之物如紫苏叶、生姜、花椒、桂皮等，或化积消滞之品 ，如山楂、柚子皮等以疏通气机，但燥热之物不可过食。

此外，调节阴阳， 尚需适当增加运动量以御寒，但要注意运动不可剧烈而出汗，运动时间宜日出或天亮之后 ；仍需“去寒就温”，预防寒冷侵袭；不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，骤寒骤热，大汗当风。

2、牛蒡、贴墙功、提踵顿足，大寒三宝

第一宝：牛蒡

性味： 性凉、味甘而辛。

功效： 清热解毒祛湿、健脾开胃通便、催乳、滋阴壮阳。

现代医学： 降血糖、血压、血脂，润泽肌肤、美容祛斑。

传统中医：牛蒡是中药也是蔬菜，皮色黑，肉质黄中带青，正符合大寒阴中蕴阳之特性。 《本草纲目》载其“通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。” 烘烤后经常泡茶饮——排除体内毒素，并补肾；捣烂外敷——治水火烫伤；其叶捣烂外敷——治未化脓的乳腺炎等 。堪为大寒之宝。

第二宝：贴墙功

功效： 补益肾气，散寒通经。

方法： 第一步：面墙而立，鼻尖及脚尖贴墙，两手掌护腰，缓缓下蹲后，双臂抱住下蹲的双腿；第二步：仍鼻尖贴墙，缓慢起立，每次18-36遍；第三步：做完后双手掌搓热，在面部按摩9次，再双手掌搓热捂在腰部，最后从头到脚搓3-6遍，搓热为止。

注意： 但此运动老年人不宜，以免意外或摔倒。

第三宝：提踵顿足

功效： 益肾通络，防治骨质疏松。

传统中医： 提踵可以牵动膀胱经及肾经；脚后跟落地可以刺激肾经的足部穴位；轻震地面可以“运动”五脏六腑。大寒处冬春之交，提踵顿足更为一宝。

方法： 双手握固，将大拇指扣在手心，再稍用力握拳。再两腿并拢，五趾抓地，提肛收腹，之后上提脚跟，全身放松，让脚跟自然落地，轻震地面。每次18遍。

3、负阴抱阳，宁志护腰

老子曰：“万物负阴而抱阳，冲气以为和”。此言不仅揭示了生命的本质，而且也涵盖了大寒 养生 的根本。 大寒本当寒极，因地下阳生，故非最寒之时。同理，大寒 养生 也当抱阳以负阴。故善 养生 者，多从阴阳而悟入生命之本，健身以修心。若能悟透此理，以抱阳而负阴之姿势，或站桩、或太极、或八卦，皆能成为“抱负”之人。

大寒也确是养志、养抱负之时，肾之神为志，养志必先养精，肾虚之人难有大志。 大寒要“使志若伏若匿”，保持精神内守，神志深藏于内，静以养精而蓄锐，精足则阳气自生，故大寒“抱”阳越紧，人体会越 健康 ，春生会更有力量。

此外，古人关于二十四节气的 养生 之秘，乃以二十四节气对应24节脊柱，从冬至对应第五腰椎开始，从下往上， 大寒对应第三腰椎，可根据各人体质及大寒“抱阳负阴”的特性对第三腰椎进行艾灸、按摩或穴位贴敷等。

总之，大寒“抱阳”而“负阴”，其道理也告诉我们，能够接受美好的“阳”的炙热，也能够承受负面的“阴”的磨练的人，才能称得上有抱负之人。在“大寒”之时，承受住严寒，很快就能迎接人生的春天！

养生 一荐：

抱阳负阴汤：

组成： 白萝卜300克，花椒6克，白果6枚（壳打碎），核桃4枚（壳打碎）。

功效： 补肾固脱、滋阴和阳、阴中求阳。

煎服法： 久炖2小时，去渣于下午5时服用。

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