鲜菊花的功效与作用

鲜菊花的功效与作用

味微辛、甘、苦，性微寒

功效具有清肝明目、平肝阳、解毒的功效

禁忌人群气虚胃寒、食少泄泻者慎服

适宜人群一般人群均可食用

鲜菊花是一种药用价值非常高的花朵，鲜菊花花期在每年的9-10月份之间，鲜菊花属于寒性食物，可以用于散风清热、平肝明目，还可以治疗头痛眩晕目赤，还能用于治疗肝肾阴虚导致的眼目昏花。鲜菊花可以直接泡茶喝，用于治疗老年疾病，其中鲜菊花的清热解毒的功效是最为突出的。

鲜菊花的营养价值

鲜菊花的主要成分有挥发油(0.20-/0-0.85%)、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分，黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。

鲜菊花的功效与作用

鲜菊花味微辛、甘、苦，性微寒。能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒。用于感冒风热，发热头昏;肝经有热;目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花;肝阳上亢，眩晕头痛;疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。

1.降血压

鲜菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。

2.明目

鲜菊花除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常可以泡一杯菊花茶来喝，能消除眼睛疲劳。如果每天喝3-4杯的菊花茶，对恢复视力也有一定作用。

3.提神

鲜菊花是一种神经强壮剂，能增强毛细血管的抵抗力，可延缓衰老，增强体力。菊花有良好的镇静作用，经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。

鲜菊花的做法

1、菊花雪梨茶

食材用料：干枸杞10粒、杭白菊20朵、雪梨1个、水1000ML、冰糖20克。

菜谱做法：

(1)雪梨洗净去皮，去核切成小块。

(2)水和菊花放入锅中，大火煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟。

(3)将煮过的菊花过滤掉，留菊花水。

(4)将菊花水重新倒回锅中，放入雪梨块、干枸杞、冰糖，大火烧开后转小火煮30分钟，晾凉后即可食用，天气不冷的时候，入冰箱冷藏后口感更好。

2、木耳菊花鱼丸

食材明细：草鱼300克、鲜菊花20克、玫瑰花20克、木耳(干)30克、鸡蛋清200克、香油2克盐2克、胡椒粉1克鸡精1克。

木耳菊花鱼丸的做法详细步骤

(1)把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎;把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末;切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀;

(2)将和匀的碎末再剁成泥状，剁好之后放入盆中;加入少许蛋清，再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精，然后顺一个方向搅拌均匀;

(3)再把搅拌好的料做成小丸;把剩下的蛋清，用筷子使劲搅拌成稠沫状，浇在鱼丸上;鱼丸上锅用旺火蒸五、六分钟左右;

(4)再准备一只盘子，摆上玫瑰花瓣，待鱼丸蒸好后，把鱼丸摆放在盘子中央;再取锅用鸡汤调制好淀粉汁，均匀地浇在鱼丸上，这样这道木耳菊花鱼丸就做好了。

鲜菊花的食用方法

菊花羹：将鲜菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。

菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。

菊花饼：取甜鲜菊花叶，洗净，用刀拍软，加盐稍腌;另取素油和白面，擀成薄皮，将腌好的菊花叶在上面摊平后加一层面皮，再摊一层菊叶，这种交替至五六层，擀压使之密合，然后用刀切成菊叶形，放入吊炉烙熟，此饼酥软香咸，色香味均有特色。

菊花粥：鲜菊花20克，粳米100克。菊花去蒂，花瓣晒干;粳米煮粥将熟时，放入菊花瓣，再放入适宜白糖，稍煮一会，锅开即可食用。常服能清心、除烦、悦目、去燥，可治高血压、头痛目赤、风热感冒等。

鲜菊花的食用禁忌

鲜菊花性凉，气虚胃寒、食少泄泻者慎服。尤其咽喉炎、脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，更不能多吃。

鲜菊花可以直接泡茶吗

鲜菊花是可以直接泡茶的，鲜菊花应该立即泡水，不要放一段时间再泡，可以配合枸杞，养肝明目的效果是比较好的。菊花茶用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。可取新鲜菊花30克水煎当茶喝，或将菊花和适量白糖放入茶壶中冲入开水，当茶喝。

鲜菊花不但可以直接泡水喝，还可以做成汤水、花糕、鲜菊花羹、鲜菊花粥、鲜菊花饼，吃法五花八门，味道清香，深受人们喜爱。鲜菊花是清热解毒的最佳花茶，鲜菊花可以滋阴润燥清肝明目，非常适合秋季饮用的。鲜菊花可以炒、可以烩、可以凉拌，也可以泡酒，或者泡茶，做成清凉的饮料。但是要注意，泡茶用的鲜菊花必须选择小朵而偏黄的鲜菊花，并且剂量都不能太大，而且泡好的茶不能防止时间太久，不然会产生毒副作用。

菊花有什么功效？

菊花是我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿多彩，还带有一抹浅淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一种药食同源的常见花卉，我国自古就有赏菊、吃菊的习惯，一直绵延了数千年。菊花宴成为一种独具特色的健康饮食！x0dx0ax0dx0a传统药效：菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。x0dx0ax0dx0a医化机理：理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。x0dx0ax0dx0a菊花药效及营养价值高，在我国，不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。

介绍几种不错的鲜菊花保健食疗法

　　鲜菊花是我们生活中常见的一种花，不仅仅是具有非常高的观赏的价值，而且也是可以作为食材，茶叶来制作的，我们都是知道鲜菊花的功效和作用是非常的多的，但是我们可能对鲜菊花的吃法不是很了解，下面我们就是来看看鲜菊花的几种保健养生的做法。

　　 红枣鲜菊花粥

　　选取取红枣50g、粳米100g，鲜菊花15g。把这些食材一同放入锅内，然后再加一些适量的清水，煮粥，等到粥煮至浓稠时，我们这个时候再加适量的红糖就是可以进行调味就是可以服用了，我们食用这粥是可以很好的健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。

　　 鲜菊花山楂茶

　　鲜菊花15g，生山楂20g。水煎或开水冲泡10分钟后即可饮用。每日一剂代茶饮。此茶具有健脾、消食、清热、降脂的功效。

　　适用于高血压、冠心病、高脂血症和肥胖等。

　　 菊楂决明

　　茶鲜菊花10g，生山楂片15g，决明子15g。将决明子打碎，同鲜菊花、生山楂片水煎。可酌加白糖，代茶饮。具有疏风、散热、平肝、润肠通便降压功效。

　　适用于高血压合并冠心病的患者，对于阴虚阳亢、大便秘结等症效果更好。

　　 鲜菊花萝卜粥

　　鲜菊花6g，胡萝卜100g，葱花5g，食盐、味精、清汤适量，香油5g。将胡萝卜洗净切片，锅上火，倒入清汤，放入鲜菊花、食盐、胡萝卜煮熟。撒上葱花、味精，淋上香油，出锅后盛入汤盆即可。

　　此汤具有良好的明目养眼功效。

　　 鲜菊花粥

　　糯米100g，决明子15g，鲜鲜菊花30g。将锅烧热后放入决明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水适量和糯米一起煮粥，待粥熟时加入鲜菊花再煮开，加入油盐或冰糖调味食用。

　　具有散风热、清肝火、降血压等功效。

　　 鲜菊花炒肉丝

　　鲜鲜菊花50g，猪瘦肉300g，鸡蛋1个。先将鲜菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切成薄肉丝，鸡蛋去黄，水豆粉等调料对成汁。

　　炒锅烧热，放入猪油50g，待油5成热时放入肉丝，再把对好的汁搅匀倒入锅中，先翻炒几下，接着放入鲜菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。

　　具有养肝血、悦颜色、清风明目的作用。

　　通过上面的介绍，我们也是对鲜菊花的这几种不错的制作的方法有了很好的认识和了解了，我们在生活中也是可以很好的尝试上面的做法的，我们食用是对我们的身体有非常不错的功效的，而且还能够帮助我们美容养生，改善我们的形象。

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