羊耳的营养价值

羊耳的营养价值

味酸、苦，性微温

功效具有补虚损、健脾胃的功效

适宜人群一般人群均可食用，用于气血虚损、身体瘦弱的人

羊耳就是羊的耳朵，就像是猪耳朵一样，是可以食用的。羊耳周围全部都是软骨组织，所以吃起来非常的有嚼劲，所以如果你喜欢吃猪耳朵的话，也一定会爱上羊耳的。一般猪耳朵我们是凉拌着吃比较好，所以羊耳我们也可以这么吃。另外我们还可以将羊耳炒着吃、呛锅吃，味道都是非常不错的。下面我们就来了解一下羊耳的一些营养价值以及具体的烹饪方法。

羊耳的营养价值

羊耳非常有营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及多种微量元素，而且皮包脆骨、味鲜爽口。

羊耳的功效与作用

羊耳味酸、苦，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱的人。

羊耳的做法大全

1、烩双耳

材料：

干银耳6克、羊耳200克、豌豆8克，淀粉、食盐、味精、小葱、生姜各适量

做法：

(1)将羊耳煮熟用开水稍烫一下，把皮剥掉，切成细丝;

(2)将干银耳泡发、拣洗干净，挤干水，切成丝;

(3)锅内放入清汤，把羊耳、银耳和豌豆放入锅内;

(4)加入调料，大火烧开后撇去浮沫，用淀粉勾芡，盛入汤盘即成。

2、烩千里风

材料：

羊耳200克、牛奶100克、冬笋50克，料酒、姜汁、淀粉、鸡油、食盐适量

做法：

(1)将羊耳洗净与冬笋分别切成细丝;

(2)羊耳、冬笋用开水烫透，放清水中涤洗;

(3)锅置火上，加入鸡汤、精盐、料酒、姜汁，放入冬笋、羊耳烧开;

(4) 撇去浮沫，调入味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入碗内即可。

羊耳的烹饪方法

羊耳一般用于切丝拌、炝或制汤菜，亦可以扒烤。

羊脑的营养

羊脑的营养价值:

1.羊脑中含的钙和磷比猪肉、牛肉多，胆固醇含量高。适用于气血虚亏，以及神经衰弱等虚弱的人食用。

2.羊脑丰富的维生素C。有祛风、安神的功效。

3.羊脑含有多种营养元素，有丰富的蛋白质和胆固醇，含有的钙、磷、铁等物质都会比猪肉的所含有的营养物质要高很多，而这些物质正是人体大脑所需的营养物质。

4.羊脑富含脑磷脂，可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢，还可以使人思维敏捷。

扩展资料:

羊脑的功效:

1.促进伤口愈合。羊脑外用是很好的止血防腐药，可促进伤口愈合。

2.美容。羊脑有润泽肌肤、去皱美白的功效，是女性美容的上好佳品。

3.催产。羊脑中含有的垂体后叶激素，在人体中有催产的作用。食用羊脑能使子宫平滑肌收缩，可以引产、催产。

4.防治坏血病。羊脑含有丰富的维生素C，人体缺乏维生素C很容易患上坏血病，适当的食用羊脑能防治坏血病。

5.补脑。羊脑益脑髓，补虚劳，镇静安神，可以治疗神经衰弱，眩晕，耳鸣，头风，偏头痛等。

参考资料来源:–羊脑

羊脑的功效与作用

羊脑的功效与作用

1.防治坏血病

羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，适当的食用羊脑能防治坏血病。

2.促进伤口愈合

脑素原粉是一种存在于动物大脑内的活性肽，而羊脑中脑素原粉的含量很高，通常被用来提取脑素原粉，也真是如此，羊脑外用是很好的止血防腐药，可促进伤口愈合。

3.补脑健脑

从中医上看，羊脑以形补形，益脑髓，补虚劳，镇静安神，主要用于治疗神经衰弱，眩晕，耳鸣，脑震荡后遗症，头风，偏头痛等。

4.美容

羊脑的营养价值较高，有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性美容泽肤的上好佳品。

5.催产

催产素存在与脑垂体的后叶中，羊脑中当然也含有垂体后叶激素，经过在人体中表现出催产素作用，食用羊脑能使子宫平滑肌收缩，有引产，催产以及治疗各种子宫出血。其提取物静脉注射效果更好。

6.补充营养

羊脑能为人体补充多种身体必须的营养成分，像蛋白质、脂肪和碳水化合物以及微量元素钙和磷与锌等，都是羊脑中的最重要的存在，平时人们羊脑以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能起促进身体正常代谢，对提高身体素质有很大的好处。

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