登录
首页 >> 药食同源 >> 饮食营养

防胃癌的保健食品——茄子

绿色饮食在行动 2023-06-10 15:01:17

防胃癌的保健食品——茄子

黑色蔬果具有很高的营养价值和药用价值。大多数的黑色蔬果都含有多种微量元素、维生素和亚油酸等营养物质,其营养成分较为全面。营养学家还发现,黑色食物中的蛋氨酸和矿物质含量尤为突出,可以提高机体御寒能力。

茄子

茄子是日常生活中最为常见的蔬菜之一。含有蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等多种营养成分,具有防癌抗癌、抗衰老等功效。

蔬果小档案

别名:落苏、昆仑瓜、矮瓜

科别:茄科

花果期:夏秋

营养成分:维生素、矿物质等

性味归经:性凉、味甘、入胃、肠经

茄子的保健功效

保护心血管:茄子含有丰富的维生素P、能够增强毛细血管的弹性、降低毛细血管的脆性及渗透性、可保持心血管正常的功能

防治胃癌:茄子含有龙葵碱,可以抑制消化系统肿瘤的增殖、对防治胃癌具有一定的效果

抗衰老:茄子含有维生素E、具有防止出血和抗衰老的功效。经常吃茄子,可以降低血液中胆固醇的含量,对延缓人体衰老具有积极意义。

茄子要如何挑选

挑选茄子时,以颜色深紫,粗细均匀,没有皱缩和虫害,新鲜的为好。

如何吃最有营养

茄子连着皮吃最有营养,因为茄子皮中含有丰富的B族维生素,它能在代谢的过程中支持维生素C。

蔬果小偏方

【偏方1 祛除面部色斑】取茄子1个,切片取汁摩擦局部,1日3次,15天为1个疗秘,

【偏方2 治跌打损伤之青肿】取茄子1个焙干,研成细末4每次取10克,用黄酒送服,每日2次4可止血消肿

适宜人群:一般人均可食用、特别适合发热、便秘、乳腺发炎者食用。

不宜人群:茄子性凉、所以脾胃虚寒、体弱、便稀者不宜食用。

适宜搭配:茄子和虾仁搭配、具有健脾宁心、降压止血的功效。

不宜搭配:茄子与墨鱼相克,同食易引发腹泻腹痛;茄子与螃蟹相克,同食容易伤人肠胃。

食前建议

1、茄子切开放置在空气中,很快就会由白色变成褐色,从而影响美观。可以将切好的茄子立即放进清水盆里浸泡起来,等做菜的时候再捞出来沥干。

2、应选嫩一些的茄子食用,因为老茄子里含有较多的茄碱,对人体有害。

怎样储藏最保鲜

选择完好无损伤的茄子,将其存放在阴凉通风处;如果要把茄子放在冰箱里储藏,温度要控制在3~5℃之间,而且时间不能太久。

美食链接

茄子炒西红柿

材料:茄子2根,西红柿1个,食用油、盐、鸡精、水淀粉、蒜和香菜各适量。

做法:(1)茄子洗净、切成大块。(2)锅里加适虽的油,加热到一定温度,加人切好的茄子,用油炸酥软时捞起,待用。(3)西红柿洗净、切块,蒜切末,待用。(4)加人盐、鸡精和水淀粉调好酱汁。(5)锅里留底油加热,加人蒜末爆香,放入西红柿翮炒,加人调好的酱汁,加入香菜和茄子翻炒儿一会儿就可以盛盘。

功效:生津止渴,健胃消食。

鱼香茄子

材料:茄子、猪肉馅、豆瓣裔、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋、水淀粉、食用油各适量。

做法:(1)茄子洗净切成长段,用盐抓一下。(2)葱、姜、蒜切末,豆瓣酱剁碎。(3)锅烧热放少许油,倒人用盐抓过的茄条,然后快速翻炒将茄条煸炒变软,捞出待用。(4)将锅烧热,放入油,加入姜末和蒜末煸香,然后放入猪肉馅翻炒。(5)翻炒到猪肉馅断生,炒出香味,加入葱花,放入剁碎的豆瓣酱翻炒,待炒出香味和红油,再烹入绍洒,然后放入煸软的茄条,放入白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味,最后用少许水淀粉勾薄芡,加入蒜茸,然后翻炒均匀即可出锅装盘。

功效:抗衰老,防癌。

茄子有什么食用功效呢?

茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。

因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/46492.html.

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:602607956@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇:

下一篇:

相关文章