豆豉蒸排骨的功效与作用,豆豉蒸排骨怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

豆豉蒸排骨用到的食材

肋排 :

豆豉 :

蒜茸 :

白糖 :

水淀粉 :

鸡精 :

料酒 :

生抽 :

豆豉蒸排骨的功效与作用

豆豉蒸排骨做法

取一个器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽，拌匀，腌制5分钟左右，再加入水淀粉搅拌；取一个盘子，上面倒上油，放入腌制好的肋排；点火坐蒸笼，开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。

蒸排骨豆豉的做法大全

1、排骨用冷水浸泡半小时左右去腥去血水，洗净充分沥干。

2、排骨加除淀粉以外的调料抓到调料充分吸收后腌制15分钟以上。

3、豆豉剁碎备用。

4、油锅烧热后转中火，倒入蒜末炒香后再倒入豆豉和剁椒炒香，加一点点糖提鲜。

5、腌好的排骨加淀粉抓匀，炒好的豆豉均匀铺在排骨上。

6、入开水锅中火蒸30分钟左右。蒸好后表面撒上葱花。

豉汁蒸排骨的常见做法？

【豉汁蒸排骨】

【制作食材】排骨，豆豉，小葱，大蒜，生姜，食盐，食用油，生抽，老抽。

【方法及步骤】

1、首先我们要把准备好的小葱、大蒜、生姜用清水清洗干净以后，把所有食材通通切成末，装入碗中备用。然后再把准备好的豆豉，用刀将其切碎一点，装入碗中备用。清洗干净以后的排骨，需要将其控干水分以后，往排骨中加入适量的料酒和一些老抽，把排骨抓拌均匀，对排骨腌制上10分钟，让排骨提前入味。

2、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到6成热以后，把准备好的葱、姜、蒜以及豆豉，全都加入到热油当中，把所有食材的香味煸炒出以后，盛出锅中备用。等排骨被腌制好以后，我们需要把准备好的豆豉加入到排骨当中，将其和排骨搅拌均匀，再加入一小勺的蚝油，将其和排骨搅拌均匀。豆豉和蒸鱼豉油都是富含盐分的食材，因此在制作的过程当中，不需要往里面再加入食盐。

3、最后我们需要往排骨当中，再加入一小勺的淀粉和一小勺的花生油，将其搅拌均匀以后，就可进行最后的制作了。准备一个盘子，把腌制好的排骨放入到盘子当中平铺均匀，然后准备一个蒸锅，往蒸锅中多加入一些清水，大火将水烧至沸腾以后，把准备好的排骨放入到蒸锅当中，用大火对排骨进行蒸制15分钟，等排骨被完全的蒸熟以后，即可把蒸好的排骨从蒸锅当中取出进行食用。开盖以后的排骨香味浓郁，让人看了就口水直流。

【小贴士】

1、排骨一定要提前对其进行浸泡和用清水对其进行冲洗，这可是对排骨去腥的关键步骤。

2、排骨在腌制的时候，一定不要往里面加入食盐，如果再加入食盐的话，容易导致排骨口感齁咸。

3、排骨要等水烧开以后，再上锅用大火快速对其进行蒸制。

豆豉蒸排骨的做法，蒜蓉豆豉蒸排骨怎么做好

蒜蓉豆豉蒸排骨和豆豉蒸排骨，这个是一个做法。

豆豉蒸排骨是经典的粤菜，从生排骨到端上桌也就半个小时，出锅香气四溢，口感鲜香过瘾，做法简单，分享给大家。

所需食材：排骨、干豆豉、大蒜、生姜、大葱、老干妈、干淀粉。

1、排骨砍成4厘米左右的段，放在盆中冲洗2分钟，洗干净血水。

2、排骨捏出水分，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐抓匀。

3、加入1勺玉米淀粉，加入1勺花生油抓匀备用。

4、放入敞口盘子中，大火蒸20分钟即可。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

豆豉蒸排骨

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