手撕饼的功效与作用,手撕饼怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

手撕饼用到的食材

高筋面粉 :

盐 :

白胡椒粉 :

干葱 :

手撕饼的功效与作用

手撕饼做法

1.高筋面粉3杯，加入温水1杯，揉成面团后，表面涂少量色拉油，用保鲜膜覆盖，醒发20分钟；

2.面团放在干面粉的砧板上，擀成长条，撒盐、白胡椒粉、干葱；

3.从边上卷起，成一长条，绕着手指。头和尾塞入圈中成一坨。将坨压扁，把皮擀薄擀大；

4.锅内放入少量的油，将饼放入油锅内煎至两面金黄色即可；

5.食用时，将饼放在防油纸上，四周向中间挤压，饼中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。

手撕饼特色

凉吃不散口，味道香美，食后令人口齿留香。

手撕饼配方讲究，制作工艺精细。清香酥脆，层次分明，香软可口，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，香酥爽口，简单易做。

手撕饼怎么做

1、用料：面粉、葱花、色拉油、五香粉、盐。将适量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉搅和匀，用开水（以不烫手为佳30-40度）一点一点地添加，一边搅和面粉，待面粉搅和雪花小块状时，改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团，盖上塑料布醒30分钟；
2、色拉油里放点盐、五香粉，如果喜欢吃微辣的就放点麻辣鲜酱或粉料拌匀；
3、醒好的面团切成大小一样的小面团，擀成长方形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来就像折扇一样再卷起来，接着擀开；
4、平锅油热后把饼放下去煎，边煎边挤、挑反复翻面到两面金黄即可。

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