三豆炒鲜贝的功效与作用,三豆炒鲜贝怎么做

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三豆炒鲜贝用到的食材

毛豆粒 : 100g

豌豆粒 : 100g

黄豆芽 : 100g

鲜贝 : 100g

料酒 : 15g

葱姜汁 : 10g

葱丁 : 10g

蒜丁 : 10g

精盐 : 3g

鸡精 : 3g

味精 : 1g

醋 : 2g

大骨汤 : 100g

湿淀粉 : 13g

植物油 : 500g

三豆炒鲜贝的功效与作用

三豆炒鲜贝做法

将豌豆粒、毛豆粒、黄豆芽洗净，沥水。鲜贝洗净沥去水，用料酒5g，葱姜汁、精盐0.5g拌匀人味，再用湿淀粉3g拌匀上浆。炒锅内加植物油烧至四成热，放入鲜贝滑散至熟，倒入漏勺。炒锅内留植物油20g烧热，下入葱丁、蒜丁炝香，烹入余下的料酒，下入黄豆芽、豌豆丁、毛豆粒煸炒，加入大骨汤、鸡精、精盐炒至熟透。汤汁将尽时，烹入醋，下入鲜贝，加入味精炒匀，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛盘即可。

三豆炒鲜贝宜忌

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