蒜末拌芸豆的功效与作用,蒜末拌芸豆怎么做

本文关键词:糖尿病

蒜末拌芸豆用到的食材

芸豆 : 400g（豆角）

大蒜 :

辣椒面 : 10g

精盐 : 3g

味精 : 2g

香油 : 10g

花生油 : 15g

蒜末拌芸豆的功效与作用

蒜末拌芸豆做法

将芸豆掐去两头的尖筋，洗净，切成4厘米长小的段。大蒜去皮，放在案板上用刀拍碎，再剁成细末。炒锅中加入花生油、香油烧热，倒入辣椒面炸香，盛入碗内。另将锅内加入清水烧开，倒入芸豆段焯至熟透，捞入冷水中投凉，沥去水，放在容器内。将味精、精盐放入芸豆内搅匀，再倒入冷却的辣椒油、蒜末拌匀，盛入盘内即可。

蒜末拌芸豆宜忌

芸豆的吃法大全

第一种：排骨土豆炖芸豆：食材：排骨、芸豆、土豆、玉米、老抽、料酒、蚝油、生抽、盐、葱姜蒜。做法：排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用，锅烧热后放入底油，将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，上色均匀后放入芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色，然后把玉米切段后入锅，再加入排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟，土豆去皮，对切后，再切成厚片，放入锅中，再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦。

第二种：芸豆丝炒肉：食材：芸豆、猪颈背、蒜、生抽、盐、蚝油、淀粉、料酒、盐、油。做法：芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用，热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色，放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃，炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。

第三种：清炒芸豆：食材：芸豆、蒜末、盐、鸡精。做法：芸豆洗净切成丝，将锅中水烧开，加入一小勺盐和数滴食用油，芸豆焯水后可保持鲜亮的色泽，爆香蒜末，下芸豆煸炒至熟透，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

第四种：干煸芸豆：食材：芸豆、干红辣椒、花椒、盐、糖、油。做法：芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用，锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。

第五种：烧芸豆：食材：肥肉、芸豆、瘦肉、花椒、葱姜蒜、酱油、盐、水。做法：白芸豆去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用，肉切成块状，锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味，放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒，倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点，盖上锅盖一直焖水收干即可。

芸豆的吃法

芸豆的吃法是比较多种多样的，芸豆炒土豆味道非常不错，同时营养价值也颇高。
准备食材：芸豆150克、土豆150克、五花肉80克、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、生抽10克、老抽2克、盐半勺、鸡精1勺。
做法：
芸豆摘成段洗净备用，五花肉切片，土豆切小块。
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉炒至表面微焦。
放入生抽10克、老抽2克、姜蒜末炒香，放入芸豆、土豆翻炒30秒。
加入适量清水焖煮5分钟。
待汤汁快收干时加入盐半勺、鸡精1勺翻炒均匀，即可出锅。
芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。
对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
每百克有机红芸豆含碳水化合物56.9克，蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
有机红芸豆做为粮豆配合开发新营养主食品种的原料，深受消费者的青睐。
第1步嫩荚约含蛋白质6％,纤维10％,糖1——3％。干豆粒约含蛋白质22.5％，淀粉59.6％。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
第2步芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。
第3步芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。
其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
芸豆富含蛋白质、铁、钾等营养素，健脾壮肾，增强食欲，抗风湿。
第4步芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。
芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
鲜芸豆热量较低且营养丰富，膳食纤维、钙、铁、B族维生素等含量都较高，适宜减肥期间食用，但吃多容易造成腹胀。
芸豆的功效与作用
芸豆味甘、性平。
第1步芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。
第2步芸豆对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
第3步提高人体免疫力。多吃一些芸豆可以帮助提高人体免疫力，可帮助激活淋巴T细胞，对肝昏迷患者有较好疗效。
第4步护发。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。
第5步缓解慢性疾病。芸豆高钾、高镁、低钠，对于动脉硬化、高血脂、低血钾等现代慢性疾病有很好的缓解作用。

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