鸭脖能吃吗

鸭脖是生活中非常常见的食物，适当食用可以为人体带来不少的好处，而且这种食物经过适当的制作工艺之后，味道非常鲜美可口，所以鸭脖是可以吃的，而且营养价值也是很高的，下面就来详细了解吃鸭脖的好处，以及对人体的影响吧。

鸭脖能吃吗

鸭脖能吃。脖子是淋巴较为集中的部位，因而很多人认为吃了会有危害，但事实上，淋巴结分布于全身，不管哪个部位的淋巴结都不能吃，而不管哪个部位的肉，只要去除了淋巴结，也都不影响食用。

鸭脖吃了有害吗

鸭脖吃了没有害处。其实鸭的体内没有成形的淋巴结，只有起同样作用的淋巴集结体，这些淋巴集结体如果没有发生病变，充分加热之后少量食用，是不会有明显危害的。鸭脖上的淋巴器官—胸腺，以及含激素的甲状腺等，在规范的屠宰中也都会被去除，正规渠道售卖的鸭脖是没有这些部位的。

怎样吃鸭脖好

鸭脖的淋巴集结体多分布在皮下，如果喜欢吃鸭脖，又不愿吃到这些淋巴组织，那么吃鸭脖的时候把皮去掉就可以了。从营养的角度说，皮富含脂肪，是应该少吃的。

温馨小贴士

不管是吃鸭脖还是其他肉类食物，都要选择来源正规，检疫合格的；检疫不合格的肉，不仅脖子会有问题，其他部分也是不能食用的。

鸭脖子的营养价值

1、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。

2、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

4、醒目安神：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。

5、活血化瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

鸭脖子为什么不能吃

很多人认为鸡脖鸭脖不能吃，是因为有淋巴，事实上，鸡鸭的淋巴器官长在臀尖。而鸡脖、鸭脖建议不要吃皮，最好也不要吃气管。因为在鸡毛中含有极高的高半胱氨酸。在生长鸡毛的鸡皮毛孔周围含有高半胱氨酸也很多。而高半胱氨酸会损害血管壁，使脂质渗入，令血液中的胆固醇、甘油三酯等沉积于动脉壁上，导致血管硬化，并可助长血小板凝集，促进血栓形成。尤其是老人，尽量不要吃鸡皮。

鸭脖能不能多吃吗多吃有什么危害

脖子是动物淋巴结比较集中的部位，会有细菌和病毒的大量残留。很多爱吃卤味熟食的朋友会有这样的担心，长期吃鸭脖有害吗？

淋巴腺是可以用肉眼看到的，在吃的时候去掉就可以了，或者在烹调之前去掉。淋巴腺不能吃，是致癌的。 除此之外，常吃鸡鸭脖子不会有害的。
虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品，但其营养价值还是不容忽视的。众所周知，鸭属凉性，经常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鲜美，肉质细嫩，辣得过瘾，口味无穷。更具有益气补虚，暖胃生津，调节阴阳，降血脂以及养颜美容等功效。
因为鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白，经常吃一些鸡鸭脖子和爪子类的东西，有利于补充身体的胶原蛋白，日久天长会有紧致皮肤的功能。

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