芋头青了还能吃吗

芋头，性平味甘，其营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。芋头的营养价值高，老少咸宜，因其含有丰富的蛋白质和维生素，适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用。芋头含氟量高，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处。那么芋头青了还能吃吗？吃芋头要注意什么？下面和大道家园网一起看看相关知识吧。

芋头属于高淀粉食物，所以在吃芋头的时候一定不能吃太多，否则会加重肠胃负担，很容易出现腹痛、消化不良的情况。

2、忌生吃

芋头一定不能生吃，因为生芋头中含有具有一定的毒性，食用后可能会出现口舌麻木、腹泻等不适症状。所以在吃芋头之前一定要将芋头烹饪熟透才能食用。

3、肥胖人群少吃

芋头中糖分和淀粉含量都偏高，所以肥胖人群一定要少吃，否则很容易加重肥胖。另外糖尿病患者也要谨慎食用。

1、 常温保存

如果存放时间不用很久的话，可以直接将新鲜带有泥土芋头放入干净且干燥的纸箱中，然后再放置在家中阴凉干燥处即可，这样能保存很长时间，但需要定期对芋头进行检查看是否有出现腐坏的情况。

2、地窖保存

地窖中温度比较低，并且氧气稀少，这样十分利于食物的保存，只要将在地窖中铺上一层稻草，然后将芋头放在稻草上即可，这样就能防止芋头腐坏。

3、冷冻保存

还可以将芋头清洗干净，然后用密封袋装好放冰箱中冷冻保存，这样基本也能存放一年之久，只是芋头冷冻时间过久口感会大打折扣。

芋头剥皮后发青能吃吗

芋头外皮发绿不能吃。芋头剥皮后显绿色，主要原因是芋头在生长过程中长期露出土壤，受日光照射时间较长造成的。

有毒素的，对人体有伤害。

变绿的芋头则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃芋头千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果芋头皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的芋头就不要吃了，否则很容易食物中毒。

芋艿发绿还能吃吗

晒绿的芋艿能吃，腐败的芋艿不能吃。芋艿和土豆一样都是植物的块茎，这种植物块茎正常情况下是埋在地下的，但有些芋艿由于菜农没有做好掩土，一些小的芋艿会暴露在阳光下，经过阳光暴晒芋艿会变色，轻者出现绿色，严重时会出现青色。食物的变质过程中就包括变色，而变色的颜色要看被侵入的菌类是何种，有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色，而大多数会便黄色或黑色，这种变色芋艿说明已经变质，不能食用。
芋艿被暴晒之后会变绿，这种绿色成分是叶绿素，和平时绿色蔬菜中含有的叶绿素一样，完全可以食用，可以不去处理直接烹饪食用，若是觉得颜色不好看，可刨去表层绿色，再进行烹饪。芋艿在种植过程中需要注意及时掩土，可避免芋艿在生长过程中芋艿变绿，而收获之后的芋艿需注意避光保存，不直接被照射的芋艿能保存很长时间不变色。

芋儿黄色能吃吗

芋头发黄了是不能吃的，芋头发黄说明滋生黄曲霉菌，也就是发霉了，其中还可能滋生曲霉菌、青霉菌以及灰霉菌等一系列病菌，食用后会引起人体不适，所以发黄的芋头是不可以食用的。

若是不慎食用，身体没有出现明显的不适症状，需要多吃一些促进消化的食物，加速体内的新陈代谢即可。若是出现明显的不适症状，需及时前往医院做一系列的检查，以免延误了最佳的治疗时间，影响身体健康。

食用芋头的注意事项：

1、芋头不能生吃，芋头中的黏液会刺激喉咙，造成咽喉不适，所以芋头必须蒸熟后才能食用。

2、食用芋头不能过量，芋头中的淀粉含量较高，食用过量不易消化，会增加肠胃负担。

3、芋头的黏液对于皮肤会有一定的刺激作用，所以处理芋头时建议带上手套。

芋头里面发青还能吃吗

一般情况出现芋头发绿通常是变质了，是有毒素的，对人体有伤害，建议不食用，免得引起中毒等情况的发生。

扩展资料

块茎可食：可作羹菜，也可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物，台湾省雅美族至今以芋为主粮。

叶柄可剥皮煮食或晒干贮用。全株为常用的猪饲料。块茎入药可治乳腺炎、口疮、痈肿疗疮、颈淋巴结核、烧烫伤、外伤出血，叶可治荨麻疹、疮疥。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。?

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

参考资料：-芋头

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