菠萝美味吃法和饮食禁忌

1.不要吃过量

菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

2.并非人人适宜吃

菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠 萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

3.浸渍盐水再吃

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

4.菠萝和鸡蛋不能一起吃

鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化

菠萝美味吃法

1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

4、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

菠萝怎么吃好吃?

1、菠萝饭——把菠萝削一个盖，然后取出果肉，用糯米陪上一点切碎的果肉，蒸熟后食用，口味香甜滑糯。

2、菠萝炒鸡丁——菠萝切丁，鸡脯肉切丁，一起炒熟即可，口味甜鲜。

3、水果鸡——鸡肉带骨切切块，可做成黄闷鸡，辣子鸡等，炒熟后加入切片的菠萝及其他水果，口味甜辣、充满果香。

4、甜酸排骨——排骨沾淀粉鸡蛋过油炸，用醋精、糖、少量酒调成汁，放如切好的菠萝，浇汁即可，口味酸甜。

5、凉拌菠萝——菠萝切片，加如佐料拌匀即可，口味不错。

6、糖水菠萝

用料：菠萝500克 水200克 冰糖100克

做法：

1.将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。

2.将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。

3.放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点)。

4.放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟)，凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

菠萝不能和什么一起吃，菠萝的食用禁忌

菠萝与鸡蛋，菠萝与牛奶，菠萝与萝卜不能一起吃

解释原因：

?不宜与白萝卜同吃，两者同吃，易引起甲状腺肿大。 不宜与牛奶同吃，两者同吃，波罗中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。

不宜与鸡蛋同吃，波萝中的果酸与鸡蛋中的蛋白质结合，是蛋白质凝固，不利消化。

禁忌：

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝

材料拓展

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水煮菠萝的7大禁忌

食用过多：尽管菠萝富含营养，但过量食用可能导致胃肠不适、消化不良或引发口腔溃疡等问题。适量食用是更明智的选择。

慢性胃炎和胃溃疡患者：菠萝中含有一种酵素称为溶菌酶，它可能刺激胃黏膜，导致不适感或加重胃炎和胃溃疡症状。对于这些人群，最好避免或限制食用水煮菠萝。

肾病患者：菠萝富含钾，对于患有严重肾脏疾病的人来说，摄入过多的钾可能会导致血钾水平异常，因此需要限制菠萝的摄入。

过敏反应：有些人可能对菠萝过敏。如果你对菠萝或其他水果存在过敏症状（如皮肤瘙痒、嘴唇肿胀、呼吸急促等），应避免食用水煮菠萝。

妊娠期间：妊娠期间，适量的菠萝是安全的，但过度摄入可能增加流产的风险。这是因为菠萝中含有一种酵素称为溶菌酶，可能引起子宫收缩。妊娠期间的女性应在医生的指导下适量摄入。

胃酸过多：菠萝中的溶菌酶可能刺激胃酸分泌，对于胃酸过多或胃食管反流病患者来说，过多摄入菠萝可能会引发不适或加重症状。

药物相互作用：菠萝中的某些成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物的吸收或代谢。如果你正在服用药物，请咨询医生或药剂师是否与菠萝相互作用。

请注意，以上禁忌仅供参考。如果你有特殊的健康问题或对菠萝过敏，建议咨询医

菠萝的营养价值及功效与禁忌分别是？

一、营养价值及功效

菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。

1、利尿

菠萝中所言的糖、盐及酶有利尿消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益；也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。

2、促进入体新陈代谢，消除疲劳

菠萝所含的维生素B1，能增进人体的新陈代谢，有效地去除疲劳。另外，对美容和健康也很有益。

3、增进食欲

春吃菠萝止渴开胃。菠萝所含的芳香成分，可促进唾液分泌，增加食欲。

4、促进消化

菠萝所含的蛋白质分解酵素可分解蛋白质、脂肪等，可促进消化。在食用肉类食物产生油腻后，吃一些菠萝最为有益。

5、预防便秘

二、菠萝的食用禁忌

1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。

2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

以上内容参考：

人民网-菠萝有五大秘密功效 夏吃菠萝的禁忌

人民网-吃菠萝上火吗?菠萝的食用禁忌

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